Зелений волоський горіх: корисні властивості і шкода, варення і настоянка на горілці

У незрілих (зелених) волоських горіхів виявлено великий спектр позитивних впливів на організм людини, і тому плоди молочної стиглості дуже затребувані в народній медицині. Із зелених горіхів також готують корисне варення.

Зовнішній вигляд

Зелені горіхи відрізняються відносно м’якою шкіркою і ядром. Вони легко протикаються зубочисткою або голкою. Діаметр плодів молочної зрілості становить близько двох з половиною сантиметрів. Ядро горіхів ще нагадує драглисту масу, а у шкаралупи немає міцної оболонки. Зелена шкірка у них соковита і ніжна, не відділяється від шкаралупи.

спосіб збору

Збір недозрілих горіхів проводять в травні і першій половині червня. Перевіряючи, чи настав час збирати плоди, їх проколюють великої голкою.

Якщо голка з легкістю пройшла через горіх і з отвору почав витікати сік, плоди можна збирати. Такі горіхи легко розрізаються ножем.

Хімічний склад

Незрілий горіх багатий:

  • аскорбіновою кислотою (нестиглі горіхи за змістом не поступаються таким джерел цього вітаміну, як цитрусові плоди, шипшина і чорна смородина);
  • вітамінами РР і Е, а також групи В;
  • вуглеводами;
  • каротином;
  • фітостерини;
  • дубильними сполуками;
  • поліненасиченими жирними кислотами;
  • кверцетином, гіперозид та іншими флавоноїдами;
  • йодом, солями кобальту, кальцію та інших мінералів;
  • ефірною олією;
  • хинонами;
  • речовиною юглон, у якого відзначають бактерицидну дію;
  • білком;
  • органічними кислотами та ін.

Корисні властивості

Властивості недостиглого волоського горіха:

  • зміцнює здоров’я;
  • сприяє загоєнню і епітелізації ран;
  • зупиняє кровотечу;
  • протидіє атеросклерозу;
  • володіє терпкою дією;
  • володіє антипаразитарной активністю;
  • прискорює відновлення після виснажливої ??фізичного навантаження;
  • зменшує прояв запалень;
  • має бактерицидну дію;
  • є відмінним джерелом аскорбінової кислоти і йоду;
  • ефективно справляється з діареєю;
  • допомагає усунути імпотенцію завдяки великому вмісту вітамінів Р і Е.

У подрібнених незрілих горіхів, поєднаних з медом, відзначають властивість зміцнювати імунітет.

шкода

  • Може проявитися індивідуальна непереносимість з’єднань, наявних у складі нестиглих зелених горіхів.
  • Вживання волоських горішків молочної стиглості небажано при надлишку йоду в організмі.
  • Іноді виникають алергічні реакції на нестиглі плоди горіха.
  • Настоянка нестиглих горіхів на горілці не рекомендується при псоріазі і нейродерміті, а також при гастриті (анацидном) і кропивниці.

сік

Для отримання соку помиті молоді плоди потрібно нарізати на скибочки і помістити в стерильні банки, пересипаючи цукром. Сахара беруть удвічі більше, ніж горіхів. Ємності закривають кришками і наполягають в холодильнику, періодично зливаючи рідину, яка в них утворюється. Ця рідина і є соком. Пити його можна весь рік по чайн. ложечці. Також для отримання соку суміш нарізаних горіхів з цукром можна пропустити через соковижималку.

Особливості соку недозрілих горіхів:

  • У соку, отриманому з горіхів молочної стиглості, багато йоду і інших корисних речовин, тому він може служити зміцнює засобом, а також рекомендується при гіпотиреозі.
  • Оскільки сік містить досить велику дозу вітаміну С, він рекомендується при цинзі.
  • Сік горіхів молочної стиглості допомагає при ангіні. Його розбавляють в десять разів кип’яченою водою і застосовують для полоскання горла кілька разів на добу.
  • Втирання соку незрілих горіхів в шкіру допомагає позбутися небажаного оволосіння (наприклад, на обличчі у жінок). Втирати сік слід один раз в день.
  • Перш ніж використовувати сік на шкірі, важливо перевірити її чутливість на невеликій ділянці, а також знати, що шкіра може тимчасово придбати жовтий колір.

шкірка

Зелена шкірка є гарне лікарську сировину:

  • Настій, виготовлений з такої зеленої шкірки, а також сік з неї застосовують в народній медицині як засіб проти слабкості в м’язах і перевтоми.
  • Змішуючи такий настій або сік з медом, отримують протипухлинну, противиразковий і кровоочисний засіб.
  • Відвар із зеленої шкірки ефективний при екземі, туберкульозі шкіри, гнійної висипки, коросту або лишаї.
  • Настої і відвари на шкірці зелених горіхів є хорошою профілактикою карієсу.
  • Якщо шкірку зелених горіхів висушити і подрібнити, то отриманий порошок можна застосовувати для загоєння саден і зупинки кровотеч з носа.
  • Змішавши таку подрібнену шкірку з молочною сироваткою, отримують ефективний засіб при дифузному зобі.
  • Подрібнивши шкірку і затоку чайн. ложку отриманого сировини склянкою окропу, готують чай, який допомагає очистити судини. Особливо цінний цей чай при додаванні в нього меду.

Масло

Подрібнивши 100 грам зелених горіхів разом з їх шкіркою, сировина заливається 500 мл рослинного масла. Ємність з горіхами і маслом витримується протягом місяця в темному теплому місці, після чого масло проціджують.

Таке масло, що отримується з зелених горіхів, має послаблюючу і протиглистовою дією. Також їм можна змащувати шкіру при різних її захворюваннях. Допомагає це масло і при варикозі – їм рекомендують змащувати розширені вени. Дана масляна настоянка при зовнішньому використанні допоможе також при обмороженнях, випаданні волосся і тріщинах заднього проходу. Її можна вживати і всередину – засіб ефективний при хворобах нервової системи та патології нирок.

застосування

У кулінарії

Із зелених горіхів можна приготувати компот, маринад і варення.

варення

Незрілі горіхові плоди часто використовують для приготування варення, отримуючи не просто ласощі, а відмінний продукт для профілактики застуд, зміцнення імунітету і підтримки щитовидної залози. У варення з незрілих волоських горішків відзначають позитивний вплив на перебіг запальних процесів в нирках. Таке варення рекомендують до вживання жінкам, у яких є фіброміома.

Нюанси приготування варення:

  • візьміть сто нестиглих горішків і замочіть їх на місяць, регулярно змінюючи воду двічі на день, щоб прибрати у плодів гіркота і терпкість;
  • промиті горіхи, очищені від зовнішньої шкірки, заливаються на одну ніч вапняної водою (в літрі води розчиніть стіл. ложку вапна);
  • для остаточного позбавлення від гіркоти горішки можна проварити у воді кілька разів;
  • для першої варіння візьміть на літр води 250 грам цукру;
  • для другої варіння на кожен літр води додайте по кілограму цукру і чайн. ложечці лимонної кислоти;
  • після кожного варива прохолоджуйте горіхи;
  • плоди можна варити цілими або нарізати на дольки;
  • в першому сиропі варіть горішки до трьох годин, у другому – до готовності;
  • лимонну кислоту додавайте за п’ять хвилин до завершення варіння;
  • підсумковий продукт буде являти собою м’які не розвалиться горіхи в прозорому темно-коричневому варення;
  • розливайте його по банках холодним.



Таке варення є смачним делікатесним продуктом. Його харчова цінність на 100 грам: 248 ккал, 0 г білка, 0 г жиру, 62 г вуглеводів.

В медицині

З зеленого волоського горіха роблять Тодикамп, який є ефективним засобом для лікування безлічі захворювань.

  • Для зміцнення шлунка рекомендують варити зелені горіхи в молоці. Чотири горішка подрібнюють і заливають 500 мл закипілого молока. Суміш кип’ятиться п’ять хвилин, а потім закутується і настоюється дві години. Проціджений настій приймають два тижні 4 рази на день до їди (за півгодини) по половині склянки. Також при хворобах шлунка ефективна і настоянка на спирту із зелених горіхів. Її слід приймати один місяць за півгодини до їди тричі на день по 40 крапель.
  • При діареї. Подрібнивши чотири зелених горіха і змішавши з 200 мл меду, ви отримаєте засіб проти проносу. Його потрібно приймати до одужання по чайн. ложечці, додаючи в чай ??(дітям давати половину дози). Зберігати такий засіб потрібно в умовах холодильника.
  • Загальнозміцнюючий засіб. Для приготування лікувального сировини на основі зелених горіхів потрібно 4 штучки плода. Їх миють, пропускають через м’ясорубку і змішують з цукром або медом (0,5 кг). Зберігають отримане засіб в холодильнику. Дорослим його рекомендують додавати в чай ??тричі на день, як заміну цукру по стіл. ложці. Для дітей разова кількість зменшують до однієї або двох чайн. ложечок.

відвар

Залив чотири подрібнених зелених горіха 500 мл окропу, і наполігши його в термосі протягом двох годин, отримують відвар, що допомагає при діареї і гіпертонії. Проціджений відвар приймають по одній-двом стіл. ложок за півгодини до їжі один-два тижні до 4 разів на день. Регулярно виконуючи полоскання рота таким відваром, можна зміцнити зуби.

настоянка

Настоянки на основі нестиглих волоських горіхів найчастіше бувають спиртовими і медовими. Із зелених околоплодников роблять також водний настій, ефективний при туберкульозному ураженні лімфовузлів, шкіри і гортані.

Щоб приготувати протиглистовий настій на незрілих горіхах, беруть подрібнені зелені горіхи (чотири стіл. Ложки) і заливають їх підсоленій киплячій водою (на 200 мл води чверть ложки солі). Наполігши засіб 30 хвилин, його проціджують, поділяють на невеликі порції і випивають протягом доби.

Настоянка на горілці

Спиртова настоянка на ядрах зеленого волоського горіха допомагає при:

  • глистовихінвазіях;
  • хворобах печінки;
  • остеохондрозі;
  • гіпертонії;
  • гломерулонефриті;
  • пухлинах;
  • хворобах шлунка;
  • безплідді, менопаузі, мастопатії;
  • стресах, депресії, дратівливості, нервозності;
  • атеросклерозі;
  • колітах;
  • виснаженні, занепаді сил, авітамінозі, йододефіциті, анемії;
  • захворюваннях кісток;
  • хворобах ЛОР-органів, отитах;
  • захворюваннях мозку;
  • радіоактивному впливі та інших патологічних станах.

Лікування такої настоянкою призначають на один місяць, рекомендуючи приймати її три-чотири рази на добу перед їдою (за двадцять хвилин) від 30 до 40 крапель.

Приготування настойки:

  • подрібніть 100 грам горіхів з шкіркою;
  • покладіть подрібнені горіхи в пляшку;
  • залийте ємність доверху горілкою і добре закупорьте;
  • наполягайте місяць, поставивши пляшку в спекотне темне місце;
  • процідіть;
  • приймайте курсами – після одного місяця робіть перерву на один тиждень.

Особливості застосування:

  • Для лікування полікістозу настойку змішують з медом в однаковій пропорції і настоюють 3 тижні в холодильнику. Приймати отримане засіб потрібно двічі на день перед їжею по чайн. ложці.
  • Спиртова настоянка, зроблена з меду і зелених горішків, допоможе позбутися від лямблій. Отож її приймають по чайн. ложечці протягом одного місяця, додаючи в чай ??три рази на день.
  • Також ця настоянка рекомендована при хворобах щитовидки. Протягом місяця приймайте за 20 хвилин до їди від 30 до 40 крапель до 4 разів на день.
  • Ефективна вона і при цукровому діабеті. Рекомендації щодо дозування і тривалості прийому ті ж, що і при захворюваннях щитовидної залози.
  • Компреси із спиртовою настоянкою допоможуть позбутися від п’яткових шпор. Також зовнішнє застосування рекомендують при радикуліті, захворюваннях суглобів і остеохондрозі.

при онкології

Зелені горіхи (50 грам) пропускають зі шкіркою через м’ясорубку і змішують з медом (пів кілограма). Засіб потрібно настояти протягом місяця, а потім зберігати в холодильнику. Його приймають при раку легкого тричі на день до їди по чайн. ложці.

Щоб зробити із зелених горіхів корисна річ при будь-якому вигляді раку, змішують по одній склянці подрібнених горішків і меду, а потім додають 20 грам аптечної настоянки йоду (5%), 1/2 склянки листків алое (подрібнених) і 20 грам медичного дьогтю. Всі інгредієнти перемішуються і настоюються добу. Для курсу лікування таким засобом потрібно три його порції, потім роблять перерву на місяць і повторюють лікування. Приймати суміш рекомендують по чайн. ложці тричі на день, запиваючи теплою водою. Оптимально випивати препарат перед їжею за 20 хвилин.

В побуті

Околоплодника незрілого горіха використовують ветеринари для лікування суглобів і хвороб шкіри у тварин.

Цікаві факти

  • Відвар з незрілих горіхів вживався здавна – приймати його при шлунковому або кишковому розлад рекомендував ще Гіппократ.
  • Властивість відварених в молоці нестиглих горіхів зміцнювати шлунок було виявлено давньогрецьким лікарем Галеном.
  • На Русі лікарі рекомендували вживати зелені горіхи натще, змішуючи їх з медом і інжиром.
  • Французькі лікарі за часів Середньовіччя наказували хворим з глистами відвар з незрілих горіхів.
  • У трактатах тибетської медицини нестиглі горіхи згадуються, як засіб проти злоякісних пухлин.

Волоські горіхи в зрілому вигляді були розглянуті нами в іншій статті.

Ссылка на основную публикацию