Зелений чай молочний улун – користь і шкода, правила заварювання

Улун, оолонг або улунг – все це різні назви одного й того ж чайного сировини, що пройшов особливу процедуру ферментації. Сьогодні зелений чай молочний улун, користь і шкода якого були відомі ще багато років тому, вважається просто приємним напоєм.

Багато любителів продукту навіть не підозрюють, якими потужними лікувальними і профілактичними властивостями володіє ароматна рідина. Деякі люди, почувши назву виробу, помилково вважають, що воно вимочується або заварюється в молоці. Через таких помилок корисні властивості продукту можуть бути зведені до мінімуму.

Опис молочного улуна, способи його виробництва

За ступенем ферментації чай улун знаходиться між зеленим і чорним аналогами. Після заварювання він набуває вигляду світло-лимонної рідини, з ніжно-вершковим ароматом. Відмінною особливістю напою є м’який смак з молочними нотками. Справжнє сировину зростає тільки в певних провінціях Тайваню на висоті до 1000 м.

Його збирають восени і навесні, після чого продукція піддається одному із способів обробки:

  1. Досить трудомісткий і складний метод, тому чай виходить дорогим. Ферментації піддають не окремі листочки, а цілі кущі. Спочатку вони піддаються впливу розчину цукрового очерету, коріння при цьому поливають розчинним молоком. Потім заготовки присипають рисової лушпинням, що доводить їх до потрібного стану.
  2. При традиційному підході улун молочний виходить в результаті збору і сушки сировини з наступною обробкою його молочним екстрактом. У нього досить демократична ціна, правда, якість істотно нижче.

При правильному підході ферментації піддається не весь лист, а тільки його краю. Процес досить тривалий і складний, вимагає послідовного позбавлення від зайвої вологи в заготовках. Сьогодні, крім улуна з Тайваню, можна зустріти чай з Китаю. Він володіє практично тими ж смаковими характеристиками, але рідко можна зустріти його елітні сорти.

Склад і властивості молочного улуна

Велика кількість активних речовин наділяє ароматний напій унікальними властивостями. Користь і шкода зеленого чаю молочний улун багато в чому залежать від правильності його заварювання. Якщо діяти строго за розробленою схемою, готова рідина буде містити такі компоненти в своєму складі:

  • Ефірні масла і поліфенольні сполуки.
  • Кофеїн і антиоксиданти.

Порада: Вибираючи елітний молочний улун, варто звертати особливу увагу на елітну сумішеві продукцію. Дуже корисний варіант сировини, в якому зелений чай з’єднаний з червоним. Таке поєднання компонентів гарантує ніжність смаку на тлі вираженого аромату.

  • Вітаміни А, В1, В2, С і РР.
  • Мінерали калій, магній, залізо, марганець, фтор, кальцій, сірка, натрій, кремній, нікель і багато інших.

При цьому калорійність напою мінімальна, тому його можна без побоювань вживати навіть тим людям, які стежать за своєю фігурою. Головне, не перевищувати максимальних дозувань, стежити за своїм станом і не ігнорувати протипоказання.

Якщо правильно заварювати і регулярно вживати молочний улун, властивості і користь напою будуть проявлятися таким чином:

  • Зміцнюється імунітет, знижується ймовірність розвитку онкології за рахунок активності антиоксидантів.
  • Прискорюються процеси регенерації клітин, що призводить до більш швидкому загоєнню ран і поліпшенню зовнішнього вигляду шкіри. При цьому в тканинах ще і синтезується колаген, що дозволяє позбавлятися від зморшок.
  • Відбувається відновлення текстури стінок кровоносних судин, що знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту.
  • Улун є ідеальним засобом для позбавлення від зайвої ваги. Він стимулює розщеплення жирів, полегшує процес перетравлення їжі, виводить з кишечника шлаки і токсини. Варто врахувати, що вживання улуна може супроводжуватися появою почуття голоду – це реакція тіла на проведення чистки. Якщо перетерпіти ці напади, можна розраховувати на швидке зниження ваги.
  • Молочний улун містить речовини, що поліпшують склад крові. Він знижує рівень шкідливого холестерину, підвищує показники гемоглобіну.
  • Вживаючи унікальний зелений чай, можна помітно підвищити свою продуктивність і функціональність головного мозку. Склад стимулює пам’ять і допомагає зосередитися на поставлених цілях.

Введення улуна в раціон на постійній основі нормалізує настрій, допомагає боротися з сезонною депресією і наслідками стресу. Головне, навчитися правильно вибирати сировину і заварювати його відповідно до побажань фахівців.

Потенційна шкода продукту, протипоказання

Підвищена активність речовин в складі улуна може стати причиною розвитку негативних наслідків, тому не варто зловживати напоєм. Оптимальний добовий обсяг рідини, якого потрібно дотримуватися – 1-3 чашки. Якщо пити склад у великих кількостях, це може привести до підвищення артеріального тиску через високого рівня теїну (за властивостями схожий з кофеїном).

Фарбувальні пігменти в складі вироби здатні спровокувати руйнування зубної емалі, так що після чаювання рекомендується почистити зуби чи прополоскати рот. Сечогінні властивості улуна створюють додаткове навантаження на нирки, з якої хворі органи можуть і не впоратися.

Крім цього, існує кілька протипоказань до вживання напою:

  1. Наявність харчової алергії, індивідуальна непереносимість чаю в будь-якому вигляді.
  2. Вагітність і період лактації.
  3. Підвищений тиск, схильність і схильність до гіпертонії.
  4. Загострення виразкової хвороби і хронічного гастриту. Підвищена кислотність шлунка.

Варто запам’ятати, що улун не п’ють перед сном навіть в мінімальних кількостях. По-перше, склад може стати причиною частого нічного сечовипускання. По-друге, він має виражені тонізуючі властивості, що призводить до безсоння.

Правила вибору та зберігання молочного улуна

Смачно заварити улун не так складно, набагато складніше спочатку вибрати якісну сировину. Щоб домогтися бажаного результату, перед покупкою продукції потрібно звернути увагу на такі моменти:

  • Присутність в упаковці пилу або битих листя неприпустимо. Це перший і найяскравіший ознака вироби низької якості.
  • Листочки можуть бути скручені або стиснуті в маленькі грудочки однакової форми і розміру. Свіжий продукт злегка блищить, не дивлячись на те, що він сухий.
  • Улун краще купувати ваговій, це дозволить оцінити запах. У молочного зеленого чаю він буде глибоким, чистим і приємним. Різкість або нудотність неприпустимі.
  • Якісна сировина однорідне і добірне, навіть якщо воно складається з двох сортів. Присутність домішок є ознакою того, що це дешева підробка або розбавлений напівфабрикат.
  • Зелений молочний улун має насичений зелений колір. Наявність жовтизни або темних плям може бути ознакою порушення правил зберігання продукції.

Зберігання молочного зеленого улуна взагалі вимагає особливого підходу. Якщо сировина просочиться сторонніми запахами, це не тільки негативно позначиться на його смакових характеристиках, але і знизить вираженість його корисних властивостей. Найкраще тримати склад в порцеляновій або скляній тарі з щільно прилягає кришкою. Поставити ємність слід в темному і прохолодному місці. Для тривалого зберігання більше підійде холодильна камера.

Поради щодо заварювання і вживання молочного улуна

Гурмани порівнюють заварювання улуна з таїнством. Процес це не дуже складний, але повний нюансів і правил:

  • Нам знадобиться сама заварка, питна або фільтрована вода і фарфоровий чайник.
  • Чистий чайник (краще, якщо в ньому до цього не заварюють інші сорти чаю) обдаємо окропом.
  • Викладаємо в нього заварку в пропорції 9 г складу на кожні 250 мл води.
  • Заливаємо масу кип’яченою водою, температура якої повинна знаходитися в межах 80-85 ° С.
  • Чи не наполягаючи масу, відразу ж зливаємо першу воду.
  • Тепер повторюємо маніпуляцію, ще раз наповнюючи ємність кип’яченою водою.
  • Цього разу масу потрібно настояти. Час витримки залежить від індивідуальних переваг і підбирається досвідченим шляхом. Зазвичай воно становить від 2 до 15 хвилин.
  • Заварку можна повторно заливати гарячою водою до 6-8 разів залежно від якості сировини. Після того, як маса охолоне, її потрібно викинути, навіть якщо до цього вона заварювалася всього раз. Користі від такого складу буде небагато, а ось все агресивні речовини активізуються.
  • В термосі склад не заварюють, він виходить дуже насиченим і навіть гірким.

Великою помилкою буде пити зелений молочний чай улун залпом. Знавці вважають за краще розтягувати задоволення, випиваючи рідину маленькими ковточками. При цьому не можна допускати охолодження напою, в холодному вигляді він втрачає свою принадність і цінність. Варто відзначити, що склад підходить для щоденного вживання. Він не викликає звикання і не накопичується в тканинах, тому ніяких перерв робити не потрібно.

Ссылка на основную публикацию