Зелений чай 95 – елітний зелений чай з Узбекистану

В Узбекистані чай вважається національним напоєм. Історики стверджують, що узбеки пили зелений чай ще в 19 столітті. Чай завжди вживали в великих кількостях. Його пили в дрібних кишлаках, в великих містах. Напій готували в невеликому мідному глечику (кумганов). У заможних сім’ях чай пили з російських самоварах.

Узбецький чай тоді був дорогий, якісні сорти були доступні тільки багатим людям. Бідні люди пили суміші, які складалися з різних трав і чайного листа невисокої якості. Часто вживали чай з молоком, маслом, перцем і сіллю.

Відома марка узбецького чаю

Узбецький чай, що випускається під маркою «Узбецький №95», є найзнаменитішим чаєм в Середній Азії. Він відноситься до великолистовим елітним чаїв. Відрізняється характерним терпким смаком. Цей напій добре охолоджує організм, втамовує спрагу, що дуже актуально для жаркого клімату країни. Великі листи цього чаю спиралевидно скручені. При заварюванні вони красиво розгортаються.

Колись великий Авіценна сказав, що чай має зміцнювати дух, освіжати тіло, пробуджувати думки, пом’якшувати серце і проганяти лінь. Це висловлювання чудово підходить до зеленого чаю 95. Вирощується чай номер 95 на китайських плантаціях. Але розфасовують його в самому Узбекистані. Тут його називають Кок-чой. Виробництво чаю традиційне, він проходить всі стадії обробки зеленого чаю – завяливание, сушку, скручування, остаточну сушку.

Корисні властивості узбецького чаю

  • Завдяки вмісту фтору зміцнює зуби, нігті, кістки.
  • Покращує травлення.
  • Благотворно впливає на роботу серця і стан судин.
  • Знижує рівень холестерину.
  • Заспокійливо діє на нервову систему.
  • Нормалізує обмін речовин.

Спосіб приготування узбецького чаю

Для приготування узбецького зеленого чаю 95 беруть фарфоровий чайник. Його ретельно прогрівають, засипають суху заварку зеленого чаю. Залити гарячу воду на чверть обсягу чайника. Чайник потрібно поставити в відкриту включену духовку на кілька хвилин. Потім вийняти, долити чайник водою до половини, накрити його серветкою, залишити на три хвилини.

Вас може зацікавити: Тігуанінь: як заварювати або майстерність приготування вишуканого чаю

Потім додати в чайник окропу до 3/4 об’єму чайника, знову залишити на три хвилини під кришкою. Тільки в четвертий раз чайник доливається до краю, через три хвилини, його можна розливати по чашках. Господар, розливаючи напій, наливають чай потроху, чим менше чаю він налив в чашку гостю, тим бажанішим цей гість. Кожен раз, доливаючи чай в чашку, він висловлює своє повазі до гостя.

Як п’ють чай в Узбекистані

Невід’ємною частиною будь-якого застілля в Узбекистані є узбецький зелений чай. Його заварюють і подають відповідно до узбецькими традиціями. 95 чай краще пити у великих компаніях, для цього збираються не тільки в колі сім’ї, а й з друзями в чайхане. У спеціально обладнані чайхани приходять, щоб відпочити, поспілкуватися. Щоб захистити відвідувачів від спеки, навколо чайхани садять дерева. Спорудження розписується візерунками, прикрашають висловами мудреців Сходу, картинами.

Ссылка на основную публикацию