Замінники цукру: види, відгуки, користь і шкода

Давним-давно з’явився спосіб не відмовлятися від солодкого, при цьому помінявши натуральний звичний продукт на замінник. Як зробити це безпечно і ефективно, які існують види аналога розберемося по ходу статті.

Які види замінника цукру існують?

Сьогодні на прилавках досить різноманітний вибір продукту, тому детально розберемо всі аспекти найбільш популярних видів.

фруктоза

Відноситься до натуральних речовин, міститься у фруктах, ягодах, нектарі (квітковому), деяких видах насіння, меді. Виробляється в рідкому вигляді і порошку. Моментально всмоктується в кров без участі інсуліну, різко підвищуючи рівень цукру. Ця властивість дозволяє використовувати замінник діабетикам як в повсякденному житті, так і для заготівлі безпечних для здоров’я джемів і варення.

Солодше цукру в 1,73 рази з калорійністю 2,8 калорії на грам.

переваги:

  1. Калорійність на третину нижче, ніж у натурального цукру.
  2. Приготована з її допомогою здоба на деякий час залишається пишною і апетитною.
  3. Прискорює розщеплення алкоголю.
  4. Дозволена хворим на діабет, так як мало впливає на рівень цукру в довгостроковій перспективі.

недоліки:

  1. Регулярний прийом призводить до пред діабетичного стану.
  2. Практично вся відкладається в жирових відкладеннях, тому при проблемі зайвої ваги категорично протипоказана.
  3. Велика добова доза (від 15% раціону) збільшує ризик виникнення проблем з серцем.

Приклад вартості: упаковка 500 грам кристалічного порошку – від 120 до 170 рублів.

Стевія

Екстракт трави з Південної Америки без яскраво вираженого негативного впливу на організм людини. Єдине протипоказання – індивідуальна непереносимість.

Позитивний вплив:

  1. Повертає нормальний артеріальний тиск.
  2. Збільшує кількість інсуліну.
  3. Відновлює мікрофлору, налагоджуючи травний процес.
  4. Сприяє загоєнню виразкових утворень.
  5. Присутній анти грибковий ефект.

З негативу слід зазначити гіркуватий смак, який наростає зі збільшенням концентрації препарату.

Ціна сухого листа:

  • упаковка 100 грам – 220 рублів;
  • 500 грам – 1050 рублів;

сорбіт

Багатоатомний спирт, якого багато міститься в багатьох фруктах. Але особливо багаті їм горобина з терном. Солодкість в 3 рази нижче ніж у цукру, але калорійність дещо вищий – 6 кал. на грам. Безпечною дозою вважається 40 гр. за день.

переваги:

  1. Сильне жовчогінний засіб.
  2. Безпечно для діабетиків.
  3. Знижує витрату організмом вітамінів групи В, тим самим нормалізуючи їх рівень в травній системі.

недоліки:

  1. Висока калорійність.
  2. Мінімальна перевищення дози призводить до розладу кишечника і нудоти. Порівняно часто ці побічні ефекти спостерігаються і при невеликому ужитому кількості.

За пачку порошку вагою 0,5 кілограма доведеться віддати від 120 до 140 рублів.

ксиліт

Відноситься до того ж спирту, виходить з качанів кукурудзи і лушпиння бавовняного насіння. Калорійність відповідає цукру – 4 калорії в грамі, але на 20% солодше.

Позитивні сторони:

  1. Зміцнює емаль зубів (реклама дирол таки має під собою підставу).
  2. Припустимо для діабетиків.
  3. Для здорових людей не впливає на рівень цукру в крові, але при діабеті та ожирінні зменшує його концентрацію.

Негативні сторони:

  1. Може викликати розлад шлунка (великі дози стають класичним проносним).
  2. При вживанні більше 40 грам за добу починає працювати як жовчогінний засіб.

200 грамова упаковка порошку буде коштувати 135 рублів.

аспартам

Це синтетичний замінник, який в 100 разів солодше, ніж цукор. Випускається як в чистому вигляді, так і комплексом з іншими речовинами. Сьогодні найбільш популярний. Практично повністю відсутні калорії, але здатний замінити 8 кілограм цукру.

переваги:

  • відсутність калорійності;
  • висока насолода;
  • приємний смак;

недоліки:

  • протипоказано вагітним і неповнолітнім;
  • висока температура призводить до токсичності продукту;
  • багато можливих серйозних побічних ефектів (рак мозку, проблеми зі шкірою і сечовим міхуром, погіршення зору);

350 таблеток (упаковка) – 75 рублів.

цикламат

Родом з 1937 року, входить до складу популярних у нас цикломату натрію і калію. У 50 разів солодше цукру при відсутності калорій. Упаковка здатна замінити 6 кілограм натурального продукту.

плюси:

  1. Добре розчиняється рідиною.
  2. Має високу термостійкість, тому можна використовувати при приготуванні їжі і разом з гарячими напоями.
  3. Приємний смак.

мінуси:

  1. Заборонено вагітним, жінкам, які годують груддю.
  2. Не рекомендується при нирковій недостатності.
  3. Під дією бактерій кишечника перетворюється на канцероген, який до цих пір слабо вивчений наукою, тому речовина заборонено в США і багатьох країнах Євросоюзу.

Вкрай дешевий замінник – 1 кілограм коштує 200 рублів.

Важливо! Перевірені засоби для волосся:

Як з мочалки на голові отримати шикарне волосся?
– Збільшення росту волосся по всій поверхні голови за все за 1 місяць;
– Органічний склад абсолютно гіпоалергенний;
– Застосовувати 1 раз в день;
– БІЛЬШЕ 1 МЛН задоволених покупців чоловіків і жінок по всьому світу!
Читати повністю…

Який вибрати?

Відповісти однозначно на це питання не вдалося нікому. У кожного виду існують свої негативні і позитивні характеристики.

Однак продукт повинен відповідати кільком вимогам:

  1. Безпека. Тут вказувалися варіанти, які дозволені до використання контролюючими органами РФ. Але за низькою ціною можна купити замінник, який не пройшов атестацію, однак продавець навряд чи про це повідомить.
  2. Приємний смак без сторонніх домішок. Окремо варто відзначити стевію, яка хорошими смаковими якостями не володіє, але вкрай корисна.
  3. Мале участь у вуглеводному обміні.
  4. Стійкість до високих температур. Не всі можуть цим похвалитися, деякі замінники цукру запиті чаєм стають токсичними, про це потрібно пам’ятати.
  5. Мета. Натуральні продукти здатні наситити організм енергією, але негативно позначаються на фігурі. Синтезовані речовини не містять калорій, але викликають почуття постійного голоду. Завжди краще орієнтуватися на вказівки лікаря, особливо людям з діабетом і ожирінням.
  6. Мінімальна кількість побічних ефектів.

Користь і шкода

Необхідно виділити кілька корисних властивостей, які допомагають відчути радості смаку людям з важкими захворюваннями або ведуть до здешевлення кулінарної продукції:

  1. Більшість таких продуктів дозволено вживати діабетикам, адже звичайний цукор для них смерті подібне.
  2. Величезна проблема людства – ожиріння. При схудненні все дієтологи вимагають обмежити вживання солодкого. Однак штучні замінники не містять калорій, тому проблем худне не завдадуть.
  3. Замінники цукру дали величезний економічний ефект, багато хто з них при невеликій вартості здатні зробити продукцію смачною навіть при мінімальному дозуванні.

Однак шкоди здоров’ю продукт завдає також чимало. Основні фактори, на які вчені звертають увагу:

  1. Психологічні проблеми. Використання без калорійного підсолоджувача викликає постійне відчуття голоду, з яким здатний справити і далеко не кожен худне.
  2. Натуральний замінник здатний замінити цукор, але особливості його засвоєння призводять до стрімкого набору ваги.
  3. Велика кількість побічних явищ вже відомих медицині. При цьому, цілий ряд перетворень речовини в кишечнику ще толком не вивчений, відповідно дати повну гарантію безпеки практично не можливо.

Безпечні замінники цукру

Так як продукт активно використовується виробниками, йому присвоєна маркування.

Проводяться постійні дослідження на предмет безпеки, які дозволили офіційно дозволити такі замінники:

  1. Фруктоза. Її ми і так отримуємо при повноцінному харчуванні.
  2. Екстракт стевії. Негативу організму не приносить взагалі.
  3. Сорбіт (Е420). Додається до багатьох лікарських препаратів, включаючи аскорбінку.
  4. Ксиліт (Е967). Є ряд даних, що продукт може викликати рак сечового міхура, проте клінічних підтверджень немає, так що замінник дозволений.
  5. Сахарин (Е954). Заборонено лише Канадою. Решта країн вважають його цілком безпечним.
  6. Аспартам (Е951). Найпоширеніша добавка. Доведена шкода тільки для людей з фенілкетонурією.
  7. Цикламат (Е952). Дозволено тільки країнами третього світу і СНД. Так що висновок про корисність напрошується сам собою. Однак офіційно обмежень по використанню у нас немає.
  8. Ацесульфам калію (Е950). Часто зустрічається в раціоні алергіків, так як повністю без всмоктування кишечником виводиться з організму. Акуратно до нього необхідно поставитися вагітним і неповнолітнім.

Насправді уберегтися від продуктів з Е практично неможливо, головне дотримуватися рекомендацій виробників при вживанні замінника цукру в чистому вигляді. Багато з них, при підвищених дозах, здатні викликати як мінімум розлад.

Ссылка на основную публикацию