Яка їжа допомагає схуднути

Про різного виду дієти можна сказати, що вони стали не тільки популярні, але й певною мірою є даниною моді. Однак в даний час загальновизнано шкоду багатьох раціонів дієтичного харчування, при цьому неодноразово звучала думка лікарів-дієтологів що деякі з них (наприклад, знаменита дієта Аткінса) здатні спровокувати онкологічні захворювання шлунково-кишкового тракту або печінки.

Крім того, використання дієт для зниження ваги не завжди призводить до позитивних результатів, а їх жорстке дотримання порушує працездатність, викликає роздратування і призводить до інших негативних явищ.

Серед вчених-дієтологів існує думка, що для оптимізації ваги зовсім необов’язково використовувати дієти – досить раціоналізувати свій раціон, в якому будуть використані продукти, засвоєння яких не призведе до формування надлишкової маси тіла і не буде сприяти накопиченню жирових відкладень.

Раціоналізація харчування для схуднення

Використовуючи дієтичне харчування, людина обмежує себе в поїданні деяких продуктів, що містять життєво важливі вітаміни і мікроорганізми, необхідні для нормального функціонування організму.

На Заході багато хто скептично ставляться до обмеженого дієтичного харчування, вважаючи, що жоден продукт або правильно приготоване блюдо (крім фаст-фуду), з’їдене в розумних, біологічно необхідних кількостях нездатні привести до збільшення ваги людини, який не має генетичної схильності до ожиріння або НЕ страждає специфічними захворюваннями, супроводжуються накопиченням жирової тканини.

Особливо зросла популярність подібного формування раціону після появи численних публікацій про шкоду різних дієт. Доведено що різні види білкових дієт провокують утворення злоякісних новоутворень, а однокомпонентні дієти призводять до порушення роботи імунної системи, до зниження працездатності, підвищеної стомлюваності і млявості.

Для організації «правильного» харчування досить дотримуватися певних принципів і використовувати продукти, що розрізняються своїми фізико-хімічними властивостями, калорійністю і вмістом жирів, білків, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів.

При цьому співвідношення між різними інгредієнтами може бути досить диференційовано і людина сама складає для себе раціон, засвоївши основні правила і принципи формування повноцінного, поживного, а найголовніше смачного раціону, який не призведе до збільшення ваги.

Кількість кілокалорій в продуктах харчування

Класифікація продуктів харчування

Сьогодні в дієтології існує класифікаційна схема продуктів харчування, що дозволяє раціоналізувати меню без втрати комфортності життя.

Розглянемо основні групи продуктів:

Низькокалорійні продукти дозволяють наситити організм без ризику набрати надлишок ваги. Сьогодні на упаковці будь-якого продуктового товару є вказівка ??про його калорійності, тому при первинному формуванні раціону «правильного» харчування слід використовувати ті продуктові товари, калорійність яких менше 300,0 кілокалорій. До цієї категорії можна віднести гриби, білу нежирну рибу, свіжі томати та огірки. При цьому слід пам’ятати, що з’їдений огірок або помідор принесе організму менше калорій ніж ті ж овочі, але в салаті.

До ситним продуктам відносяться ті, в яких міститься велика кількість рослинної клітковини (вівсяні пластівці) і немолотого (недробленого) зерна (зерновий хліб). Клітковина заповнює травний тракт створюючи відчуття ситості, і з’їдена з ранку тарілка каші краще знизить потребу в їжі за обідом в порівнянні з ранковою чашкою кави і парою бутербродів. Аналогічний ефект роблять деякі види фруктів (яблука) і овочів (квасоля).

Продукти з низьким вмістом цукру відносяться до тих, що не здатні швидко відновити енергетичні потреби в організмі. З практичної медицини відомо, що для максимально швидкого відновлення життєвих сил організму використовуються внутрішньовенні ін’єкції глюкози, яка легко засвоюється, і проходячи мінімум перетворень в малих кількостях здатна підтримувати енергетичний баланс. З’їдений солодкий десерт набагато більшою мірою буде сприяти утворенню жирової тканини ніж тарілка овочевого супу. Звичайно смакові відчуття при цьому різні, проте для збереження стрункості своєї фігури доведеться пожертвувати деякими гурманськими уподобаннями. У цю категорію входять маложирное молочні продукти, листовий салат, гриби, кислі ягоди (смородина, аґрус, кизил), сочевиця.

Назва маложирні продукти говорить сама за себе. Особливо сильно сприяють утворенню жирової тканини продуктові товари з високою концентрацією тваринних жирів. На жаль багато людей не бачать різниці між цілісним і знежиреним молоком, або між білим курячим м’ясом або червоним м’ясом дикого птаха. До цієї категорії відносяться морепродукти, морський окунь, курячі субпродукти, знежирені кисломолочні продуктові товари.

Продукти, які не затримують воду в організмі, аж ніяк не сприяють його зневоднення, а лише підтримують в нормі водний баланс, запобігаючи накопиченню рідини. Зазвичай у людей з надмірною вагою вміст води в тканинах підвищено і деякі продуктові вироби (солона або солодка), їжа вимагають ще більшої кількості води. Виходить замкнуте коло «їжа-вага-вода-вагу». При цьому використання сечогінних лікарських препаратів, що інтенсифікують виведення надлишкової води призводить до вимивання життєво необхідних мінеральних речовин і мікроелементів. Крім того, штучне виведення надлишкової рідини може привести до зниження тиску або порушення роботи травного тракту. Для «природного зневоднення» найбільш ефективні зелений чай, брусниця, селера, які мають сечогінну дію.

Сьогодні на упаковці будь-якого продуктового товару є вказівка ??про його калорійності, тому при первинному формуванні раціону «правильного» харчування слід використовувати ті продуктові товари, калорійність яких менше 300,0 кілокалорій

Використовуючи принципи раціонального харчування не слід вдаватися до штучного голодування. Оптимальним вважається шестиразове харчування, причому порції повинні бути невеликими, але задовольняють почуття голоду і відновлюють енергетику організму.

Крім того, сучасна динамічна життя не завжди дозволяє організувати для себе повноцінний обід або ланч і багато хто вважає, що найкращим виходом з положення буде хот-дог з найближчого «Макдональдса».

Для того щоб організувати «перекус на бігу» можна використовувати банани, зернові хлібці, сухофрукти, фініки, різного виду горішки. Півлітра знежиреного кефіру будуть гідною заміною будь-якого фаст-фуду. У невеликих кількостях допустимо чорний шоколад без добавок, в якому вміст какао повинно бути не менше 75,0%

Дотримуючись принципів раціонального харчування не можна робити останнім самоціллю. Існує чимало різних страв, продуктових виробів і раціони, які здатні підтримувати привабливу зовнішність і сприяти формуванню оптимальної фігури. Нежирний сир, дієтичний сир, м’ясо білої риби, бобові багаті білком, але містять мало жирів і не тільки приємні на смак, але і здатні підтримувати фігуру в ідеальному стані.

Для того щоб обличчя було свіжим, на ньому не передчасно з’являлися зморшки, а шкіра була гладкою та еластичною в раціоні повинні бути продуктові товари багаті поліненасиченими жирними кислотами, до яких відносяться оливкова і льняна олії, мигдаль, авокадо. В якості пиття слід використовувати чисту негазовану воду.

Звичайно гурманам важко відмовитися від своїх харчових пристрастей і перейти на правильне харчування. Для того щоб зберегти красу і комфортність життя, можна іноді побалувати себе чорним шоколадом, збитими несолодкими молочними коктейлями. З плодоовочевої продукції ідеальним рішенням буде з’їдання солодкого перцю, яблук, соковитих ягід. Курячий паштет буде гідною заміною будь-яких м’ясних страв.

метаболічна дієта

Ще одним сучасним напрямком раціоналізації харчування є використання раціону, прискорює метаболізм (обмін речовин) організму.

Метаболічна дієта передбачає використання продуктових інгредієнтів, що забезпечують енергетичні потреби організму, які не сприяють утворенню жирової тканини, що мають мінімальний обсяг і полнокомпонентное зміст всіх необхідних для життєдіяльності речовин.

Практично метаболічна дієта організована циклічним чином – в ній періоди з обмеженим харчуванням чергується з періодами, меню яких має підвищену калорійність. Зазвичай денний раціон передбачає три повноцінних прийому їжі і два легких перекусу, причому з’їдання тарілки супу обов’язково.

Крім того, в меню обов’язково повинні бути присутніми харчові інгредієнти, що прискорюють метаболізм, до яких відносять:

  • зелений чай і чисту, негазовану воду;
  • цитрусові, груші та яблука;
  • гострий перець, капуста;
  • будь-які види спецій;
  • інші продукти в яких є підвищений вміст омега-3-жирних кислот.

Звичайно і раціональне, правильне харчування і метаболічну дієту слід доповнювати фізичними вправами і прогулянками на свіжому повітрі.

Ссылка на основную публикацию