Як зробити оладки з моркви – 5 покрокових рецептів

У цій невеликій статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачні морквяні оладки! Нижче йде загальна інформація, кілька покрокових рецептів з фото і відео, а в самому кінці списку ідей, порад, нотаток, які допоможуть готувати ще краще!

Морквяні оладки – це просте в приготуванні блюдо, чудова закуска або навіть десерт! Рецептів існує багато, але все виходять оладки можна розділити на 2 категорії:

Зроблені з моркви, а також різних овочевих і фруктових доповнень: кабачки, цибуля, зелень, яблука, банани і т.д. По виду виходять такі собі морквяні деруни. Нічого не заважає додати сюди і м’ясні інгредієнти.

А тут морква – важливий, але не головний інгредієнт. Морквину ретельно подрібнюють, додають багато борошна, молока (води), і в результаті виходять звичні по виду оладки. Просто колір їх змінюється на помаранчевий, ну і смак відповідний.

У цій статті я зібрав найпопулярніші поєднання як з першої категорії, так і з другої.

Так, відразу хочу попередити, що тут суто овочева (фруктова) добірка рецептів. Сполучення з м’ясом, печінкою будуть в іншій статті.

рецепти

Оладки з морквою на дріжджах

Ніжні і ароматні оладки з пшеничного борошна і морквяного пюре. Сухі дріжджі зроблять тісто більш повітряним.

Цей рецепт за замовчуванням солодкий, але ви можете прибрати цукор і додати трохи більше солі – робіть на свій смак.

  • Молоко (вода, кефір) – 300 мл.
  • Пшеничне борошно – 260 г.
  • Цукор – 110 г.
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Соняшникова олія – ??30 мл.

приготування

  1. Молоко трохи нагріти. Додайте в нього ложку цукру і борошна, перемішайте і почекайте хвилин 10, поки дріжджі не прокинутися.
  2. Поки морквину почистіть, помийте і поставте варитися. Варити хвилин 20 до м’якості.
  3. В окремій чаші збити яйця з цукром, сіллю і рослинним маслом. Додайте яйця в молоку, всипте борошно і ретельно перемішайте. Нехай поки тісто настоюється (хвилин 20-30 всього).
  4. Поки варену моркву остудіть і розімніть в ніжне пюре. Додайте морквяні масу в тісто, знову перемішайте все і приступайте до смаженні.
  5. У сковороду налити трохи олії, нагріти, ложкою викласти порції тіста, смажити по парі хвилин з обох сторін до красивого рум’янцю.

Оладки з морквою і гарбузом

А тут якийсь гібрид: терта морква з гарбузом і звична борошно. Максимум оранжевого кольору! Оладки виходять не тільки смачними, а й дуже корисними. Звичайно, якщо не враховувати жарку на сковороді.

Можете ще окремо подивитися про гарбузове оладки.

Складові:

  • Молода гарбуз – 230 м
  • Морква – 230 м
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 1 склянка;
  • Сіль – щіпка;
  • Цукор – на ваш смак;

приготування

  1. Все гранично просто! Ніякої попередньої термічної обробки.
  2. Беремо дрібну тертку, потім по черзі трьох морква і гарбуз.
  3. Додаємо сіль і яйце. Потім всипаємо борошно і гарненько перемішуємо, щоб мука рівномірно розподілилася між шматочками овочів.
  4. Через 5 хвилин можна починати смажити. Смажимо в маслі з двох сторін хвилини по 4. Можна під кришечкою загасити навіть.

Морквяно-яблучні оладки

А це десертний варіант. Яскрава і соковита морква з ароматним і солодким яблуком. Але це не все! Склад складний і багатий, інгредієнтів багато, але результат того вартий!

Складові:

  • Яблуко – 1 середнє;
  • Морква – 1 середня;
  • Ізюм – 1-2 ст. ложки;
  • Пшеничне борошно – 2 ст. ложки;
  • Вівсяні пластівці – 3 ст. ложки;
  • Розпушувач тесту – 3 щіпки;
  • Ванілін – 1 щіпка;
  • Цукор – 1-2 ст. ложки;
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Мелена кориця – 1 ч. Ложка;
  • Кефір (молоко) – 110 мл.
  • Рослинна олія (без запаху) – 1 ст. ложка;

приготування

  1. Вівсяні пластівці (геркулесові) заливаємо кефіром, щоб трохи розм’якли. Хвилин 10 вистачить.
  2. Поки промийте і підготуйте інші продукти. Морква і яблуко промити, почистити і натерти на тертці. Ізюм залити гарячою водою хвилин на 5 і теж прополоскати.
  3. У чашці розтерти яйце з цукром, ваніліном і корицею. Додайте яблучно-морквяний масу, кефір з вівсянкою, борошно і родзинки. Гарненько все перемішайте.
  4. У сковороду налийте ложку масла, розігрійте. Викладайте ложкою оладки і смажте з обох сторін, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Морквяні оладки на соді

А тут нежненько і пишні морквяні оладки, тісто для яких поліпшили гашеного содою. Швидкий і простий рецепт!

Складові:

  • Морквина – 2 шт. (Середні);
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Лимонний сік або оцет 9% – 0,5 ч. Ложки;
  • Сода – 0,5 ч. Ложки
  • Пшеничне борошно – 80 м
  • Рослинна олія для смаження;
  • Цукор і сіль на ваш розсуд;

Процес приготування

  1. Все гранично просто! Промийте і почистіть морквини, потім протріть їх на дрібній тертці, або подрібніть в блендері.
  2. Додайте борошна, яєць, дрібку цукру і дрібку солі. Погасіть соду лимонним соком, потім додайте в морквяну суміш і гарненько промісити виделкою.
  3. Смажимо в маслі на середньому вогні, хвилин по 3-5 з обох сторін. Чим тонше оладки, тим швидше прожаряться.

Оладки з кабачків і моркви

Смачні закусочні млинці на основі моркви і кабачка. Все це присмачене часником, перцем і свіжою зеленню. Їх можна як смажити, так і запікати в духовці.

А ще можете докладніше ознайомитися з кабачковий оладками.

Складові:

  • Свіжа морква – 1 шт.
  • Молодий кабачок (цукіні) – 1 маленький;
  • Петрушка, кріп, цибулю – 1 маленький пучок;
  • Часник – 2-3 зубчики;
  • Борошно або крохмаль – 3 ст. ложки;
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Розпушувач для тіста – 1 ч. Ложка;
  • Чорний мелений перець – 2 щіпки;
  • Сіль – 3 щіпки;
  • Рослинна олія для смаження – 5 ст. ложок;

Як зробити

  1. Ретельно промиваємо і очищаємо овочі. Якщо кабачки молоді, то шкірку можна не знімати, тоді оладки стануть більш зеленими.
  2. Натерти на дрібній тертці моркву з кабачком. Можна злегка віджати, щоб позбавитися від зайвої соку.
  3. Додайте в овочі яйце, рубану зелень, роздавлений часник, перець і сіль.
  4. Борошно перемішати з розпушувачем, потім всипати в овочеву масу.
  5. Акуратно викладайте і формуйте оладки на розпеченій сковороді. Я смажу завжди з маслом.
  6. Потримайте з кілька хвилин з однієї й іншої сторони до золотистого кольору.

Поради та ідеї – як зробити смачніше

Вище я навів самі базові, найпоширеніші рецепти. На їх основі ви можете готувати нові, вдосконалені ласощі! Просто додайте фантазії.

Морквяні оладки можна не тільки смажити, а й запікати в духовці. Нічого складного і особливого тут немає. Замісили морквяне тісто за допомогою одного з варіантів вище. На деко постелили пергамент для випічки, додатково його ще змастили маслом. Акуратно викладіть і сформуйте оладки і відправляйте їх в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин в залежності від товщини.

Щоб не губилася форма, щоб нічого не розвалювалося і не розтікається, потрібно попередньо віджати зайвий сік з протертих овочів. Зайву вологу прибрали, додали яйце і борошно – все, починайте смажити.

Замість борошна можна використовувати крохмаль або манну крупу. З манкою тільки потрібно наполягати хвилин 15.

Додати новий смак, аромат, а заодно і скріпити все? Так, це можна зробити за допомогою тертого сиру. Додайте його в морковь!

Для солодких рецептів можна додати ще ягоди, варення, банани, манго, персики, сухофрукти і т.д.

Для наслідках відмінно йдуть: капуста, ріпчаста цибуля, шинка, сир, вівсяна і гречана крупа. Ну як же забути про картоплю! Картопля – це альфа і омега!

Подавайте зі сметаною, соліннями, грибним соусом.

Сподобалася стаття? Репостніте її в соц мережі, щоб не втратити.

Ссылка на основную публикацию