Як визначити готовність браги до перегонки, дізнатися чи готова вона до перегону

Досвідчені самогонники, які займаються улюбленою справою протягом довгих років, точно знають, що саме від якості браги безпосередньо залежить кількість, а також аромат, смак і фортеця кінцевого продукту – самогону. Тому надзвичайно важливо розібратися, як визначити готовність браги до перегонки, щоб не наробити прикрих помилок і не зіпсувати сировину, з якого потім вже нічого не вийде.

Не можна починати дистиляцію, або по-простому перегонку, поки брага остаточно не виграє, але і перестої нічого доброго не принесе. Визначення готовності браги до перегонки – важливий і відповідальний момент процесу, так що обов’язково задумайтеся заздалегідь, тим більше, що є декілька простих методів.

Розібратися допоможе правильна ємність

Розмови про те, що визначити готовність бражки буде простіше, коли вона знаходиться в підходящої ємності дійсно мають під собою підгрунтя. Ідеальним матеріалом для посуду можна вважати кераміку і скло, а з огляду на, що другий варіант ще і дозволяє бачити, що діється всередині, можна назвати його найкращим. Непогано підходять також бочки і відра з харчового пластика і алюмінію, а ось оцинкування краще не брати, так як вона має властивість сильно окислюватися, чому рідина псується, та й готовність браги до перегонці тут з’ясувати буде набагато важче, так як в процес бродіння будуть включені додаткові елементи, яких там бути за визначенням не повинно.

важливо

Перед тим, як ставити бражку на самогон, потрібно бути повністю впевненим, що всі підручні засоби, інвентар та посуд, ідеально чисті. Бажано вимити ємності і пристосування гарячою водою з миючим засобом, потім все якісно прополоскати під струменями проточної води, а в кінці ще й протерти. Це дозволить в кінці процесу бродіння просто побачити, що брага готова до перегону за низкою певних ознак.

Інакше зброджування може не вдатися, бражка закисне або ж не дограє, а на вигляд буде здаватися, що все в порядку. В результаті ви отримаєте маленький вихід, погану прозорість, різкий запах, а може бути і зовсім, зіпсуєте продукт, який доведеться вилити в каналізацію за непотрібністю. Тому беріть тільки правильні ємності, чітко дотримуйтесь умови, в яких повинна вистаїваться склад. Тоді, коли брага буде готова до перегонки, ви це з легкістю зрозумієте.

Прості методи перевірити брагу на готовність

Дуже важливо розібратися, як дізнатися, що брага готова до перегонки, щоб отримати в результаті максимально якісний продукт, без особливого смаку і запаху. Досвідчені самогонники вважають, що якщо не вгадати момент, то доведеться переганяти сировину двічі або навіть тричі, щоб хоч чогось домогтися. Так що варто дивитися в обидва, пропонуємо вам кілька простих способів, як перевірити готовність браги до перегонки, які не зажадають ніяких особливих зусиль, та й додаткової апаратури в більшості випадків не потрібно.

Терміни горять: пора гнати

Отже, щоб починати розбиратися, як підготувати брагу до перегонки, спершу потрібно з’ясувати, чи дозріла вона. Тут все досить просто, адже кожен самогонщик використовує свої власні рецепти або діє за класичною схемою. В якості сировини для браги і самогону можуть послужити багато продуктів, від звичайного традиційного цукру, до варення, крохмалю, зерна та іншого. Кожен цей компонент дає свій часовий відрізок визрівання, що і потрібно врахувати.

  • Практично будь-яка цукрова бражка, в якій не застосовувалися зовсім ніякі підгодівлі, а також активатори, швидше за все повинна буде вистоятися від семи до п’ятнадцяти днів. Тут гратимуть роль ще й температурні режими. Наприклад, якщо там, де стояла ємність з рідиною, досить прохолодно, то процес обов’язково затягнеться, а якщо тепло, то прискориться.
  • При зброджуванні речовини за участю крохмалю, наприклад, із застосуванням кукурудзи або картоплі, процес буде закінчений приблизно за днів шість-дев’ять.
  • У деяких випадках, коли основний браги є винна ягода, завершення бродіння можна очікувати не раніше, ніж через місяць.
  • Процес бродіння значно розтягнеться і тоді, коли замість спиртових або хлібопекарських дріжджів застосовуються винні і пивні.

Однак точно розібратися і дізнатися, чи готова брага до перегонки, тільки за допомогою приблизного вираховуючи часу і термінів зброджування, навряд чи вийде. На процес може впливати безліч факторів, починаючи від сировини і аж до вологості в приміщенні, тому, коли терміни підтискають, слід провести ще ряд тестів і розібратися остаточно, дозріла ваша бражка чи ні.

Зовнішні ознаки завершення бродіння

Досить простий метод, як дізнатися готовність браги до перегонки, це звичайний пильний огляд. Навіть не проводячи більше ніяких маніпуляцій, досвідчені знавці своєї справи відразу ж, навскидку можуть визначити, чи пора приступати до перегонки, всього лише поглянувши на розчин. Як відомо, під час бродіння в ємності постійно піднімається піна, вона не знаходиться в спокої, а вирує і булькає, а до поверхні піднімаються бульбашки повітря.

Вважати брагу повністю готовою до перегонці можна тільки тоді, коли бродіння повністю припиниться, дріжджові грибки поглинуть весь цукор, виробивши при цьому етиловий спирт і вуглекислоту. Тобто, при готовності до дистиляції, будь бурління в рідини має припинитися, а піна осісти. Можна помітити, що верхні шари бражки освітлюються, а на дно випадає досить щільний осад, з якого і доведеться зливати рідину.

Простіше спробувати на смак

Коли всі терміни вийшли, а рух рідини, укупі з шипінням і бульканням в ємності припинилося, зовсім не обов’язково, що вона готова вже пройти процедуру дистиляції і перетворитися в самогон, зовсім немає. Брага може перекиснути, тоді вона також не проявлятиме ознак «життя», але міцного напою тоді з неї не повчиться і всі ваші подальші труди підуть нанівець. Так як визначити, що брага готова до перегонці і слід щось з нею вже робити? Її можна спробувати на смак і тоді все відразу стане зрозуміло.

Готова до вигонки бражка має трохи гіркуватий присмак і ні краплі солодощі в ній залишитися не повинно. Це буде означати, що грибки з’їли весь цукор, перетворивши його в чистий спирт. Якщо ж з рідиною явно нічого не відбувається, а брага має солодкуватий присмак, то можна легко це виправити, разбражів трохи дріжджів і додавши в сусло. Це за новою активізує процес і брага дійде до кондиції. Таким чином зовсім не складно визначити, чи готова брага до перегонки, впорається з цим методом навіть новачок, так як він простий і ефективний.

Тест з запаленим сірником

Якщо досвіду в подібному, досить складній справі, замало, а на око і смак визначити, чи готова брага не виходить, є і більш дієві, наукового плану методи. Багато досвідчених самогонники знають, як перевірити готовність браги до перегонці сірником, варто кожному познайомитися з даними способом. Тут немає нічого складного, а в основі лежить наука, так що шукайте в будинку коробок сірників і приступайте до справи. Багато часу це не займе, а результат відрізняється особливою точністю.

Ще зі шкільного курсу ви пам’ятаєте, що горіння можливо виключно за наявності кисню, інакше воно припиняється, на цьому і ґрунтується метод сірники. Дріжджі, харчуючись цукром, активно виділяють вуглекислий газ, який заповнює весь простір вище рівня рідини. Тобто, просто піднісши запалений сірник до поверхні браги, вже можна визначитися, чи готова вона чи ні. Якщо сірник горить і не гасне, значить грибки зробили свою справу і загинули, отже, сировина готова до перегонці.

Професійний метод

Крім кустарно-домашніх способів, як дізнатися, що брага готова до перегону, є також і глибоко професійні, правда доступні вони далеко не кожному. При цьому для роботи можуть знадобитися спеціальні прилади, пристосування і апаратура, яка навряд чи є в кожному будинку. Тим не менш, є сенс обговорити і цей метод, адже знайдеться достатньо охочих поставити власне «виробництво» на широку ногу, в разі чого не завадить один раз витратитися і придбати пристрої, які допомагають остаточно визначитися.

Існують такі прилади, як ареометри, що вимірюють рівень цукру в рідині, а також спиртометри, з вигляду нагадують градусник. Перші точно допоможуть з’ясувати, чи виграла бражка, так як після повного завершення бродіння рівень цукру в ємності буде дорівнювати нулю. Якщо рівень вище одного відсотка, то перегонку краще відкласти, давши бражці гарненько вистоятися. Як бачите, нічого складного немає, та й сам ареометр не має надмірно високу вартість, правда шукати його потрібно в спеціалізованих магазинах, так як ходовим товаром таке пристосування ніяк не назвеш.

Підготовка браги до перегонки: поради та рекомендації

Як бачите, нічого складного у визначенні готовності браги до дистиляції немає, так що правильно вибрати момент зможе кожен. Якщо ж вам і зараз не зовсім зрозуміло, як визначити готовність браги до перегонки, остаточно розібратися допоможе відео, розташоване в самому кінці статті.

  • Завжди ретельно відмивають весь посуд, інструменти та пристосування, перш, ніж застосовувати їх для виробництва браги і самогону. Від цього може залежати кінцевий результат, адже хвороботворні бактерії можуть змусити брагу прокиснути, а дріжджові грибки загинути.
  • Не варто відступати від рецептів, коли ви ставите брагу, так як там зазвичай вказані оптимальні дані, кращі для досягнення максимального результату.
  • Не потрібно економити і брати інгредієнти не кращої якості, сподіваючись, що в даному випадку це не має значення. Тільки з натуральної сировини вийде ідеальний продукт, а відходи і самогон перетворять на смердючу сивушних рідина, яку неможливо пити. Так навіщо ризикувати і псувати собі нерви і витрачати гроші даремно?
  • Завжди варто враховувати час, але не приймати його за еталон. Тобто, один і той же склад може завершити бродіння через сім днів, а може і через тринадцять, вгадувати тут не варто. Коли приходить термін, починайте проводити перевірку на готовність щодня і тоді ви точно не пропустите потрібний час.

Переконавшись на власні очі, що самостійне приготування браги, а також підготовка її до перегонки, це не так і складно, можна братися за роботу, забезпечивши себе і своїх домашніх міцним, що бадьорить, ароматним і безпечним напоєм, за умови розумного і чітко контрольованого його вживання. Дотримати потрібно все технологічні процеси, щоб підготовка браги до перегонці стала правильною і підходящої, а вихід вийшов, таким, як очікувалося.

Ссылка на основную публикацию