Як сушити м’яту: правила заготівлі, сушіння та зберігання

М’ята і її цілющі властивості відомі нашим предкам з незапам’ятних часів. Це ароматне рослина використовували в якості пряної приправи, її додавали в чай, варили відвари для лікування різних недуг. Перцева м’ята – відмінний ароматизатор. Різниться більше трьох сотень видів м’яти, яка виростає на всій території нашої країни. Рослину можна вирощувати на присадибній ділянці, на підвіконні. Для того щоб м’яту можна було використовувати цілий рік, її потрібно заготовити і правильно висушити. Розглянемо, як сушити м’яту.

заготівля м’яти

Щоб зібрана м’ята була максимально корисною, необхідно дотримуватися деяких правил при її зборі:

  • Збирати рослини біля промислових об’єктів і доріг не можна, оскільки в такій траві міститься велика кількість шкідливих для організму речовин.
  • Не підходить надто молода м’ята. Вона значно всихає в процесі сушіння, а цілющі властивості при цьому не зберігає. Аромат у неї недостатньо сильний.
  • Щоб зібрати листя з стеблами, потрібно дочекатися цвітіння рослини. Ароматні листочки можна збирати відразу після зав’язування суцвіть, ще до цвітіння. Варто пам’ятати, що найбільша кількість ефірного масла міститься в зрілому рослині. М’ята в період цвітіння особливо ароматна.
  • Рекомендується зрізати м’яту на 1/3 довжини стебла. Рослина в такому випадку може ще відрости, за один сезон можна буде зібрати і засушити до двох врожаїв.
  • Збирати м’яту необхідно тільки при сухій погоді, вдень, коли роса вже зійде. Зібране вологе сировину швидко потемніє.
  • Не варто брати хворі і пошкоджені рослини. Для сушки потрібно якісна сировина.

сушка м’яти

Зібрану м’яту необхідно промити від пилу в холодній воді, ретельно просушити на паперових рушниках в тіні протягом декількох годин.

Вас може зацікавити: Лікувальний ефект курильського чаю

Як сушити м’яту? При зборі листя зі стеблами можна зробити невеликі пучки, нетуго перев’язуючи їх. Пучки м’яти підвішують на дерев’яних жердинах або спеціально натягнутих мотузках. Це дозволить забезпечити доступ повітря до кожної гілочки рослини.

При зборі листя самого потрібно розкласти їх тонким шаром на шматку натуральної тканини або на папері. Це можна зробити на горищі, в сараї, на балконі, в кімнаті. Головне, щоб на листя не потрапляло сонце. Необхідно забезпечити гарне провітрювання приміщення. Краще уникати запилених місць.

У приміщенні не повинно бути волого, інакше почнеться гниття сировини. Щоб листя швидше висохли, їх регулярно перевертають, струшують. Оптимальна температура для сушки – 20-30 ° С. При заготівлі сировини для трав’яних зборів можна сушити кілька рослин разом. Дуже цікаві купажі з тонким ароматом виходять, якщо висушити листя м’яти з листям вишні, смородини, малини.

Як сушити м’яту в прискореному режимі? Можна використовувати електросушарку або духовку. Єдина умова – необхідно підтримувати температуру не вище 30 ° С. Цей метод сушіння виправдовує себе в умовах затяжного холодного і дощового літа. Сонячним і спекотним літом краще сушити траву в природних умовах.

Як зберігають м’яту

Сушка м’яти займає приблизно тиждень. Щоб перевірити, наскільки готові листочки, потрібно спробувати їх на дотик. Висушені сировина повинна шарудіти, легко відділятися від стебла, кришитися. Це означає, що пора прибирати м’яту на зберігання. Як правильно зберігати сировину? Найкраще залишити сировину в незмінному вигляді для збереження м’ятного аромату.

Для зберігання використовують скляні банки з герметичними кришками або тканинні мішечки з бавовни або льону. Деякі господині вважають за краще герметичні судини з дерева або кераміки, які призначені для зберігання чаю. Не рекомендується використовувати пластикову тару, вакуумні пакети, оскільки трава дуже швидко вбере в себе запах целофану, втратить свій власний аромат. Картонні і паперові ємності теж краще не використовувати.

Вас може зацікавити: Спеції для чаю: новий смак улюбленого напою

Зберігання засушених листків м’яти допускається подалі від опалювальних та нагрівальних приладів, в темряві. Близько двох років м’ята збереже свої властивості. Щоб не помилитися з терміном зберігання, при упаковці можна вказати дату. Регулярно потрібно переглядати запаси, якщо був виявлений запас сушеної м’яти з простроченим терміном зберігання, не варто відразу викидати траву. Можна приготувати відвар, який додається в воду для прийняття ванн. Це дуже корисно для шкіри, а приємний аромат допоможе розслабитися і заспокоїтися.

Як використовувати сушену м’яту

Подрібнене листя сухої м’яти можна додавати в міру необхідності в трав’яні збори. Зелений або чорний чай, заварені з листочками м’яти, стане ароматним і придбає особливий смак. Застосування будь-якого чайного напою з м’ятою підніме настрій. Напій, приготовлений з м’ятою, підвищить апетит, освіжить подих. Його корисно пити при простудних захворюваннях, морської хвороби, токсикозі.

М’яту можна використовувати для ароматизації компотів, ягідно-фруктового чаю. Її додають при приготуванні других страв, салатів, соусів, випічки. Сухе листя м’яти мають насиченим смаком і сильним ароматом, тому додавати їх потрібно обережно, щоб не зіпсувати страву.

Ссылка на основную публикацию