Як спекти в духовці яблучний пиріг з листкового тіста

Пирогов з яблуками придумано безліч, і я буду поступово розкривати цю тему.

Ця добірка рецептів присвячена яблучним пирогів з листкового тіста. Їх відрізняє простота приготування, акуратний тоненький вид і ніжний смак. Спробуйте і ви їх!

Як завжди, все рецепти покрокові і з фото. Залишається тільки слідувати пунктам, щоб в результаті отримати свій смачний десерт.

Використовувати будемо готове листкове тісто, щоб не витрачати час. Яке саме? Адже можна приготувати пиріг з яблуками на дріжджовому або бездріжджовий листковому тісті.

Якоїсь помітної різниці в смаку тут немає. На дріжджовому тесті пироги вийдуть пишніше, а якщо брати без дріжджів, то буде більш щільна і калорійна випічка.

рецепти

Пиріг з листкового тіста з яблуками і корицею

Простий і швидкий в приготуванні яблучний пиріг з листкового тіста з додаванням кориці.

Пиріг задуманий «відкритий», але при бажанні, начинку можна прикрити другим шаром тіста. З собою брати зручніше закритий пиріг – НЕ вимажеться нічого і збереже форму.

Складові:

  • Листкове тісто (дріжджове) – 270 м
  • Яблука – 2-3 шт.
  • Цукор – 0,3-0,5 склянки;
  • Яйце – 1 шт.
  • Вершкове масло – 40 г.
  • Кориця мелена – 2-3 ч. Ложки;

покрокове приготування

  1. Якщо тісто заморожене, то необхідно розморозити його при кімнатній температурі.
  2. Потім його потрібно тонко розкачати під розміри форми для випічки.
  3. Змащуємо деко невеликою кількістю будь-якого масла і укладаємо в нього тісто, краю підвертаємо, щоб вийшли бортики.
  4. Яблука помити, позбавити від кісточок і шкірки (не обов’язково), потім тонко нарізати на красиві часточки.
  5. Укладаємо яблука, зверху посипаємо цукром і корицею. Додаємо по всій площі маленькі шматочки вершкового масла.
  6. Збиваємо яєчний жовток, змащуємо їм бортики пирога.
  7. Ставимо в розігріту духовку (190 градусів) на 30 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з яблуками і бананами

Чудовий листковий пиріг з додаванням свіжих яблук і бананів. Відмінне поєднання фруктів!

В даному рецепті пиріг менш солодкий, так як цукор не додаємо. Це зауваження я роблю до того, щоб ви вибирали для пирога солодкі сорти яблук. Ну, або просто додайте трохи цукру.

Складові:

  • Готове листкове тісто (бездріжджове) – 500 г.
  • Яблука – 2-3 шт.
  • Банан – 1-2 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Будь-яке повидло або джем – 2 ст. ложки;
  • Цукрова пудра – для прикраси;

приготування

  1. Яблука позбавити від шкірки і нарізати на дольки. Те ж саме зробити і з бананами.
  2. Розморожене тісто розкачати і укласти в змазаний маслом деко. Так, від тесту ще повинен залишатися невеликий шматок, який піде для «решітки» пирога.
  3. Змастити тісто на деку джемом. Зверху укласти шарами яблука і банани.
  4. Що залишився шматок тіста розділити на тонкі смужки і укласти хрест-навхрест поверх начинки.
  5. Збити яєчний жовток і змастити ним пиріг.
  6. Духовку нагріти до 200 градусів, випікати пиріг 25-30 хвилин до рум’янцю.
  7. Остиглий пиріг посипаємо цукровою пудрою, ділимо на порції і насолоджуємося!

Яблучний пиріг на листковому тісті зі сметаною

Ніжніший за смаком пиріг, так як яблука заливаємо сметаною (або вершками).

Складові:

  • Готове листкове тісто – 350 г.
  • Мелені горіхи – 2 ст. ложки;
  • Яблука – 3-4 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сметана (або вершки) – 130 г.
  • Крохмаль – 1 ст. ложка;
  • Цукор – 3 ст. ложки;
  • Ванільний цукор – 1 ч. Ложка;

готуємо пиріг

  1. Тісто розморозити, розкачати і укласти в змазаний лист. Не забуваємо зробити борти по краях.
  2. Тепер потрібно рівномірно наколоти тісто виделкою або зубочисткою, а потім рівномірно обсипати горіхами.
  3. Яблука промити і тонко нарізати. Тепер потрібно вкрити ними тісто.
  4. Вбиваємо яйця, додаємо цукор, крохмаль і сметану (вершки). Продовжуємо збивати до кремоподібної маси.
  5. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  6. Покриваємо яблука вершкової заливкою і відправляємо пиріг в духовку на 20-25 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з яблуками і сиром

Пиріг перед відправкою в духовку

Поживний і ніжний листковий сирний пиріг з яблуками та родзинками.

Складові:

  • Листкове тісто – 450 м
  • Ізюм – 90 м
  • Цукор – 60 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Ванільний цукор – 1 ч. Ложка;
  • Мелена кориця – 1 ч. Ложка;
  • Сир – 450 г.
  • Яблука – 500 г.

починаємо готувати

  1. Поки тісто розморожується, приготуємо сирно-яблучну начинку для пирога.
  2. Сир гарненько розім’яти виделкою.
  3. Ізюм промити і залити окропом на 5 хвилин, щоб пом’якшав.
  4. Яблука очистити від шкірки і тонко нарізати.
  5. Додаємо в сир яйця, два види цукру і корицю. Перемішуємо до однорідної сирної маси.
  6. Тісто тонко розкачати в великий квадрат.
  7. По центру викласти начинку з сиру, не доходячи до країв тесту. Зверху йде шар з яблук.
  8. Тепер ножем акуратно надрізати краю, щоб були смужки. Ці смужки накласти поверх начинки, щоб вийшла якась косичка.
  9. Ставимо в духовку на 35 хвилин при температурі 180 градусів.
  10. Остиглий пиріг можна присипати цукровою пудрою, тертим шоколадом або корицею.

Перевертиш з листкового тіста з яблуками

Смачний і гарний пиріг-перевертиш на основі листкового тіста з карамелевими яблуками.

Складові:

  • Листкове тісто – 250 г.
  • Яблука – 10 невеликих;
  • Лимон – половинка;
  • Цукор (краще коричневий) – 200 г.
  • Вершкове масло – 110 г.
  • Мелена кориця – 1 ч. Ложка;

Як приготувати

Готувати цей пиріг будемо в сковороді. Потрібна не надто велика сковорода з високими бортами.

Тісто розкачати під форму сковороди, вирізати і прибрати в холодильник.

Яблука помити, почистити, вирізати серцевини і нарізати на половинки або третини. Потім їх потрібно скропити соком лимона, щоб не темніли.

У сковороді розтопити вершкове масло, кладемо туди цукор і корицю. Помішуємо до повного розчинення цукру і утворення густої карамелі.

Тепер прибрати з плити, і укласти щільно в сковороду часточки яблук.

Ставимо знову на плиту, і Томім ще хвилин 20 при найменшій потужності.

Маса починає пузиритися і огортати яблука – це нам і потрібно!

Тепер потрібно дати хвилин 5 охолонути. Дістаємо тісто і вкриваємо їм яблука. Щільно проштовхує до країв, щоб вийшли бортики. Робимо 3-4 проколу зубочисткою або вилкою в тесті.

І в такому вигляді відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Коли пиріг повністю охолоне (це важливо) переходимо до кульмінації – перевертання пирога.

Зверху накриваємо великою тарілкою і енергійним і швидким рухом перевертаємо пиріг.

Листковий яблучний перевертень готовий до вживання!

Декілька порад

Як ви зрозуміли, листкові пироги з яблуками – це дуже просто, і все рецепти готуються за однією технологією. Так, розрізняються начинки, але загальний сенс все той же. Звідси робиться висновок, що велике значення мають інгредієнти для начинки і всякі експерименти. Дайте волю своїй фантазії!

  • Прикрашати пиріг можна тертим шоколадом або какао-порошком.
  • Також замість просто вершкового можна використовувати вершкове шоколадне масло.
  • Яблука можна поєднувати з грушами, журавлиною, вишнею та іншими ягодами, фруктами і сухофруктами. Спробуйте!

Ссылка на основную публикацию