Як смачно посмажити гарбузове оладки – 5 рецептів

Хочете приготувати щось смачненьке з гарбуза, але перше, що спадає на думку – це каша? Тоді спробуйте чудові гарбузові оладки! У цій статті ви знайдете кілька найпопулярніших рецептів оладок з гарбуза: солодкі і несолодкі, смажені і печені, тонкі і пишні, жирні та дієтичні! Все просто, покроково, з фото, а де-то ще й з відео.

Гарбузове оладки – це як приємне доповнення до чаювання, так і відмінна закуска, якщо додати якісь пікантні спеції.

До речі, якщо хочете ще поглянути на щось «гарбузове», то можете перейти на ці статті:

  • Пиріжки з гарбузом;
  • Гарбузові пироги;
  • Ну і як аналог – кабачкові оладки;

рецепти

Оладки з гарбузом на кефірі

Це класичний рецепт гарбузового оладок. Вони виходять ніжними і дуже пишними завдяки тому, що тісто замішане на кефірі.

При бажанні, їх можна готувати як солодкими, так і несолодкими. Все вирішують кілька ложок цукру.

Складові:

  • Гарбуз – 250 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 10 ст. ложок;
  • Кефір – 7 ст. ложок;
  • Цукор – 5 ст. ложок;
  • Сода – 0,5 ч. Ложки;
  • Ванілін – щіпка;
  • Рослинна олія для смаження;

Процес приготування

  1. Гарбуз промити, зняти шкірку і волокна з насінням. Натріть її на дрібній тертці.
  2. Збити яйце з цукром, содою, кефіром і ваніліном. Сюди ж насипати борошна і гарненько перемішати.
  3. Додаємо гарбуз і знову ретельно перемішуємо.
  4. У сковороду налити масло, нагріти. Ложкою акуратно викласти і сформувати оладки. Смажити хвилини по 3 з кожного боку до апетитного золотистого кольору.

Оладки з гарбуза в духовці

Смачні гарбузове оладки, приготовані в духовці. У чому їх особливість? Вони містять менше калорій, так як при випічці не використовується масло. Ці оладки по праву можна вважати дієтичними, пісними.

В даному рецепті виходять солодкі оладки, але як я вже говорив раніше, цукор можна замінити парою пучок солі.

Складові:

  • Гарбуз – 450 м
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 100 г.
  • Кефір (молоко, йогурт, сметана, вода) – 150 мл.
  • Пшеничне борошно – 160 г.

починаємо готувати

Гарбуз очистити від шкірки і насіння всередині, потім нарізати на невеликі кубики, залити водою і варити до м’якості. Хтось варить в каструлі, хтось – на пару, а деякі йдуть далі – печуть в духовці в спеціальному поліетиленовому рукаві.

Збиваємо кефір з яйцями і цукром. Остигнули шматочки гарбуза розминаємо товкачем в пюре, потім змішуємо з кенфірной масою і борошном. Виходить досить рідке тісто.

Деко застелити спеціальним пергаментом, його можна додатково змастити якимось жиром. Акуратно наливаємо тісто, щоб виходили рівні кола.

Духовку нагріти до 180 градусів, відправляємо в неї оладки на 15-20 хвилин до яскравого апетитного кольору.

Оладки з гарбуза і яблук

Ті ж самі гарбузове оладки, але вже з додаванням тертих яблук (або яблучного пюре). Їх можна посмажити, а можна спекти в духовці.

Кориця урізноманітнює аромат яблук і додасть солодкі нотки.

Якщо яблука кислих сортів, то раджу додати трохи більше цукру для врівноваження смаку.

Складові:

  •  Гарбуз – 230 м
  • Яблука – 200 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль – 1 маленька щіпка;
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Пшеничне борошно – 4 ст. ложки;
  • Масло для смаження або мастила дека;

приготування

  1. Гарбуз і яблука миємо, чистимо, за потім натираємо на тертці. Змішуємо їх, додаємо яйце, цукор, сіль і борошно.
  2. Вимісити пухке рідкуватий тісто.
  3. У сковороді нагріваємо олію, викладаємо ложкою оладки і смажимо з двох сторін до золотистого.

Деруни з гарбуза

Так як це блюдо несолодке, а ще в складі присутній картопля, то я краще назву його деруни ніж оладки.

Тут пікантність і аромат додає часник, зелень і ріпчасту цибулю.

Складові:

  • Гарбуз – 220 м
  • Картопля – 200 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики;
  • Кріп – 30 м
  • Ріпчасту цибулю – 50 г.
  • Чорний мелений перець – 2-3 щіпки;
  • Пшеничне борошно – 5-7 ч. Ложок;
  • Масло для смаження;
  • Сіль – щіпка;

приготування

Картоплю, цибулю, гарбуз, часник – все чистимо і натираємо на дрібній тертці.

Підмішуємо сюди ж нарізану кріп, пару пучок перцю і солі. Вбиваємо яйце, насипаємо борошно і гарненько вимішуємо однорідну масу.

Смажимо в олії з обох боків, поки не стануть рум’яними.

Оладки з гарбуза і сиру

Хтось назве це блюдо гарбузовим сирником, ну а для мене це ті ж оладки. Смачно, ніжно, сподобається всім любителям сиру, сиру і молока.

Складові:

  • Сир – 260 г.
  • Гарбуз – 170 м
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Борошно – 5 ст. ложок;
  • Цукор – 1-3 ст. ложок;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Рослинна олія для смаження;

приготування

Гарбуз натерти на дрібній тертці. Сир розім’яти в однорідну масу разом з цукром, сіллю і сирим яйцем. З’єднуємо гарбуз з сирною масою і борошном, добре перемішуємо.

А тепер все стандартно – нагріваємо масло в сковороді і смажимо кілька хвилин з кожного боку наші оладки.

Поради та ідеї

Самі оладки смачні – це факт. Але чому б не урізноманітнити смак, додавши нові продукти? Це ще й додаткове оздоблення!

Полийте готові оладки медом, джемом, повидлом. Прикрасьте збитими вершками і шматочками ягід, банан, свіжих яблук.

Посипте зверху тертий шоколад або какао-порошок.

Додайте для аромату кориці, ванілі або мускатного горіха.

А для любителів м’ясного теж є варіант. Чому б не додати в тісто фарш. Детальніше ви можете дізнатися в статті деруни з куркою. Техніка приготування одна і та ж.

Ссылка на основную публикацию