Як розбавити спирт водою щоб вийшла горілка

Для отримання горілки етиловий спирт розводять водою, іноді при цьому додають додаткові інгредієнти для додання особливих смакових якостей. Самостійне приготування даного напою мало чим відрізняється від звичайних заводських технологій. Перевага цієї процедури приготування в тому, що людина сама контролює весь процес. А впевненість в якості отриманого продукту грає важливу роль для багатьох людей, так що важливо знати, як розбавити спирт, щоб вийшла горілка.

підготовка інгредієнтів

Як правильно розвести спирт – питання серйозне. Розбавляти спирт водою до 40 градусів для вживання його всередину навчилися вже досить давно. Приготування горілки таким чином у технологів називається «холодним методом». Дана операція широко поширена на різних лікеро-горілчаних заводах. Технологія з точністю перевірена, добре відпрацьована і досить економічна. В результаті розведення отримують високоякісний харчовий продукт, відомий своїми п’янкими і бактерицидними властивостями.

спирт

У процесі змішування спирту з водою головне, це дотримуватися порядку всіх інгредієнтів. Для початку, звичайно, їх треба підготувати. Спирт буває декількох видів:

  • безводний;
  • Медичний;
  • 96% – першого сорту;
  • 96,2% – вищої очистки;
  • 96,3% – категорії «люкс»;
  • 96,5% – категорії «екстра».

Найякіснішим вважається «люкс». Найгіршим варіантом виступає спирт вищої очистки.

вода

Після того, як головне сировину підібрано, необхідно підготувати воду, в якій далі і буде все розлучатися. Вона може бути дистильованої або фільтрованої. З фільтрованим варіантом бувають різні результати, які залежать від мінерального складу і жорсткості води. А з дистильованою водою невдалого процесу розведення практично не трапляється. Водопровідну воду без попереднього очищення використовувати вкрай не рекомендується – кінцевий продукт вийде поганої якості.

Деякі люди радять використовувати для даного процесу джерельну воду, покупну воду в пляшках або чисту талу воду. З подібними інгредієнтами все не так просто. Джерельна вода часто буває жорсткою, вода з магазину також не відрізняється підвищеною чистотою, а тала вода, враховуючи практично повсюдну екологічну обстановку в даний час, теж далеко не завжди підійде.

добавки

Як всілякі добавки в промисловому виробництві зазвичай застосовують різні кислоти. Лимонна і оцтова – найпопулярніші з них. Оцтова здебільшого використовується через свою дешевизну і особливого запаху, а лимонна – в зв’язку з її відмінними пом’якшуючими якостями. У ролі добавок в цьому процесі застосовують цукор, ароматичні есенції, іноді додають трохи молока і меду. Використання цих компонентів залежить лише від смакових уподобань виготовляє.

Оптимальні пропорції розведення і порядок приготування

Як розбавити спирт водою? Оптимальні пропорції для змішування горілки встановлені вже досить давно – це 3 до 2, частин води до спирту. Таким чином отримують вважається класичною горілку 40 градусів, обсяг якої становитиме трохи менше одного літра.

Вкрай важливо розуміти, як потрібно правильно розводити спирт водою. Порядок тут простий: спирт заливають у воду, інших варіантів немає. Весь процес необхідно контролювати спеціальним приладом – ареометром, який часто просто називають спиртометром. Залежно від його свідчень, продовжують поступово додавати спирт в воду.

Важливо! Не варто тепер забувати про воду: наливати її в отриману суміш вже не треба.

Якщо говорити про промислове виробництво, на добавки роблять масові поправки. Але для домашнього виробництва робити даних поправок не варто, адже обсяги тут помітно менше. Після розведення готовий продукт деякий час відстоюють і очищають. Іноді засипають трохи активованого вугілля в отриману суміш. В такому стані продукт відстоюють в теплі 2-4 години. Потім суміш фільтрують, для цього можна використовувати паперовий або тканинний фільтр.

За розведенням і очищенням слід процес внесення добавок. Для пом’якшення часто додають мед, соки цитрусових, глюкозу. На 1 літр буде досить 30-40 мл бажаного інгредієнта. Кислоти додається ще менше – близько 10 мл на 1 літр отриманої суміші.

Важливо! Як розвести медичний спирт, етиловий спирт 95 градусів або вже розведену суміш 70 відсотків – для цього краще користуватися спеціальними таблицями, яких на просторах інтернету сьогодні представлено безліч.

Тепер весь цей склад потрібно тримати в холоді і темряві порядку тижні: спирт після розведення починає вступати в реакцію з усіма складовими отримав напою, формується його смак. По закінченню витримки готову горілку слід розлити по пляшках.

Іноді добавки вносять перед початком розведення – при цьому попередньо готується вода з розмішаними в ній потрібними компонентами, лише після цього в отриману суміш вливається спирт. Якщо шукати таблиці і проводити розрахунки бажання немає, то можна запам’ятати просту формулу розведення спирту 96 °: для отримання стандартних 40 ° горілки необхідно додати 1,4 літра води в 1 літр спирту. Не варто забувати і про температуру змішуються елементів – їх потрібно підігріти до 20 ° С, інакше можна довго підганяти необхідні градуси фортеці.

Як правильно розбавити спирт? При розведенні спирту в домашніх умовах слід пам’ятати, що російське законодавство не забороняє самогоноваріння, але спроби збуту готової алкогольної продукції вже караються за законом. Тому виготовляти алкоголь для особистого користування можна без проблем, важливо лише враховувати можливі наслідки його вживання для організму людини. Алкогольна залежність є однією з глобальних проблем сучасного суспільства, і ставитися до розпивання спиртних напоїв потрібно з усією серйозністю. Використовувати для приготування горілки коштує лише високоякісну сировину, тоді можна отримати оптимальний і безпечний для життя результату.

Ссылка на основную публикацию