Як пити пуер, заварювання, варіння пуеру, з чим пити чай

Пуер – особливий чай, який виробляється за специфічною технологією. Любителі вишуканих чаїв знають, наскільки багато у цього чаю відтінків аромату і смаку. Щоразу його, як ніби, відкриваєш заново. З кожним ковтком цього дивовижного напою наповнюєшся внутрішньою енергією. Пуер покращує настрій, підвищує працездатність, допомагає очистити організм, знижує рівень цукру, нормалізує тиск. Звичайно, для цього чай потрібно правильно приготувати. Важливо знати, і як пити пуер.

Секрети виробництва пуеру

Щоб отримати справжній чай пуер, чайне листя піддаються особливій обробці. Розрізняють шен і шу пуер. Для отримання шен пуеру чайним листям дають час подвяліть під сонцем, щоб зменшити вміст в них вологи. Потім, щоб зупинити окислення, листя прожарюють деякий час, перемішуючи масу. Після цього листя скручуються. На заключному етапі чай сушиться в тіні на спеціальних настилах. Весь процес триває одну добу. Отриманий чай закуповують великі фабрики для пресування і купажування.

Щоб отримати шу пуер, застосовується метод прискореної ферментації. Після збору листя складають у великі купи, щоб прискорити процес ферментації, їх зволожують водою. Накривають тканиною, залишаючи на тривалий час (до 3 місяців). Протягом цього часу купи ворушать, щоб не допустити цвілі. Потім чайне листя висушуються, провітрюються, вони проходять процес дезінфекції. Шу пуер пресується в млинці.

Згодом пуер стає тільки краще, його корисні властивості поліпшуються. Практично все виробництво пуеру зосереджено в провінції Юньнань Китаю. Виготовляється чай і у В’єтнамі, Лаосі, Таїланді, Бірмі. Якісний пуер відрізняється вишуканим смаком, ароматом.

Спосіб приготування пуеру за методом Лу Юя

Як правильно заварювати пуер? Традиційне заварювання – приготування пуеру за методом майстра Лу Юя. Правильно все зробити може тільки майстер з великим досвідом. Для заварювання найкраще використовувати посуд з порцеляни або скла. Добре підходить посуд з ісинської глини. Невеликий шматочок пуеру потрібно покласти в чайник для заварювання або гайвань. Пресований чай кришити необов’язково, він розкриється при заварюванні. Від млинця чай зрізається гострим ножем. У чайник наливається 150 мл гарячої води, температура повинна бути 95 ° С. Вода відразу зливається, щоб оживити чай і очистити його. Перша заварка триває три хвилини. Чи можна пити чай, заварений кілька разів? Можна, пуер прекрасно витримує до п’яти заварювань, а деякі сорти ще більше.

Вас може зацікавити: Зелений пуер – не поспішай, шен пуер завари

Як заварювати і пити пуер в таблетках

Легендарний китайський чай випускається в різних формах, часто вони пресуються в невеликі таблетки (гнізда), призначені для заварювання однієї дози напою. Таблетований чай є різновидом пресованого чаю. Він відрізняється специфічним ароматом, ніжним смаком. Правильно заварений шу пуер виходить темно-коричневого кольору, шен пуер – насиченого зелено-жовтого відтінку.

Настій таблетованого пуеру має густувату консистенцію. В ароматі відчуваються горіхові, карамельні і шоколадні нотки. Він покращує травлення, стимулює нервову систему, розслаблює і заспокоює. Смак такого чаю оксамитовий і м’який. Терпкість можна регулювати. Вона залежить від часу настоювання і кількості заварки.

Чай потрібно правильно заварювати і пити. Таблетку чаю краще акуратно розім’яти. Її кладуть в чайник, заливають гарячою водою 95 градусів. Напій дві хвилини настоюється, чай готовий. Відразу ж потрібно залити чай заново. Приступити до чаювання.

Як пити пуер для схуднення

До складу пуеру входять мікроелементи, вітаміни, амінокислоти і ефірні масла. Він може вивести з організму токсини, шлаки, розщеплювати жири, нормалізувати обмін речовин. Пуер позитивно позначається на роботі жовчного міхура, не підвищує кислотність, прискорює виділення жовчі. Вживаючи пуер для схуднення, людина не відчуває почуття голоду.

Іноді пуером замінюють один прийом їжі, краще вечерю. Можна вживати пуер при проведенні розвантажувальних днів.

Є ще один спосіб схуднення за допомогою пуеру. Для нього потрібно взяти 25 г чистого чайного листа на 4 порції. Заварити його класичним способом окропом. Дати настоятися. Випити половину отриманого настою перед їжею, другу після неї. Пуер допоможе прибрати друге підборіддя, знизити вагу, повернути фігуру.

Приготування пуеру з протокою

Приготування чаю протоками є класичним для Китаю. Для цього необхідний спеціальний посуд, аксесуари, щоб створити відповідний антураж для чайної церемонії. Удома можна теж заварити пуер протоками, використовуючи мінімальну кількість приладів. Необхідно взяти чайник для заварювання і піали. Заварка попередньо розпарюється, чайник теж. Чай заварюється окропом, який зливається через 2 секунди. Потім процедуру повторюють. Такі протоки не позначаються на кольорі настою, вони тільки очищають аромат і смак.

Вас може зацікавити: Пуер чай: його властивості, види, особливості

На 150 г води беруть 4 г, це оптимальне співвідношення. Чай готується швидко, достатньо однієї хвилини, можна розливати його по чашках, а заварку заварити заново. Якщо напій виходить слабким, в наступний раз можна збільшити час заварювання або покласти більше заварки.

Варка пуеру

Пуер – один з небагатьох видів чаю, який можна варити. Невеликий пласт чаю необхідно замочити у воді, потім перекласти його в невелику ємність, додати води і поставити на вогонь. Як тільки суміш почне закипати, зняти, відразу ж повернути назад. Як тільки чай почне закипати повторно, відлити трохи рідини. Після закипання влити її назад. Потрібно дотримуватися всіх етапах варіння неухильно, інакше пуер стане каламутним і несмачним. Як правильно пити чай пуер, зварений за таким рецептом? Його необхідно пити маленькими порціями, він дуже насичений. Людям з сечокам’яної хвороби, гіпертонією, вагітним, дітям такий напій протипоказаний.

З чим п’ють пуер

Популярність пуеру зростає з кожним днем. Експерти рекомендують пити цей вид чаю без цукру і інших солодощів. Пуер з цукром втрачає свою неповторну родзинку, аромат і смак. Не варто пити пуер під час трапези, краще зробити це між прийомами їжі. Правильно приготовлений пуер нормалізує обмін речовин, допомагає схуднути, знижує рівень холестерину, позбавляє від втоми. Як пити чай пуер? Його п’ють невеликими порціями, насолоджуючись кожним ковтком.

З чим можна пити пуер? З точки зору китайських майстрів чайної культури чай можна вживати з солодощами та іншими добавками. На Заході від східних правил давно відступили. Там до чаю подають тістечка, солодощі. Вважається, що з цим видом чаю прекрасно поєднується гіркий шоколад і сухофрукти.

Порівнюючи пуер з хорошим, витриманим коньяком, деякі п’ють його з лимоном. Але лимон надає чаю кислинку, яка для пуеру недоречна. Краще, якщо пуер буде в незмінному вигляді, щоб при чаюванні можна було відчути всю димність, терпкість напою, його вишуканий смак, горіхове післясмак. Пийте пуер, але не зловживайте напоєм, тоді він поділиться з Вами своїми корисними властивостями.

Ссылка на основную публикацию