Як приготувати смачні пиріжки з маком

Пропоную вам спробувати чудові пиріжки з маком. Тут 2 рецепта і поради з приготування начинок. Все просто, покроково і зрозуміло.

Хтось любить мак і всякі кондитерські та борошняні вироби з них, ну а хтось на дух не переносить. Не подобається смак. Я ж перебуваю десь посередині.

Ми будемо використовувати харчовий мак (насіння), який можна знайти в будь-якому продуктовому магазині. Досить 1-2 пакетика по 100-200 г.

Так, якщо ви хочете спробувати ще щось дуже оригінальне, то приготуйте пиріг з меленої черемхою. Чудовий смак!

рецепти

Пиріжки з маком з дріжджового тіста

Ароматні здобні дріжджові пиріжки з солодкою маковою начинкою. Так, тут крім маку ще буде і родзинки. Він зробить смак більш яскравим і незабутнім. Спробуйте і ви ці пиріжки!

Складові:

тісто:

  • Пшеничне борошно – 640 г.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Цукор – 100 г.
  • Сіль – щіпка;
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйця – 2 шт.
  • Вершкове масло (маргарин) – 100 г.
  • Сметана – 100 г.

начинка:

  • Мак – 110 г.
  • Ізюм – 110 г.
  • Цукор – 1-3 ст. ложки;

яйце;

Як приготувати

Перший етап – замішування тіста. У теплому молоці розмішайте дріжджі. Через 10 хвилин влийте це молоко в чашу, туди сіль, цукор, яйця і масло. Так, і сметану туди ж. Гарненько збити, всипати борошна і знову перемішати. Додавати борошно невеликими порціями, поки вся не скінчиться.

Тісто має хвилин 40-60 настоятися.

Тепер можна приступити до начинки. Так як кондитерський мак сухий і твердий, то його потрібно розм’якшити. Будемо варити його!

Спочатку промити водою, щоб не було ніяких гілочок і сміття. Залити водою, щоб вона на 1-2 см. Була вище рівня маку. Ставимо на плиту, включаємо максимальний вогонь і чекаємо, поки не скипить. Потім зменшити вогонь на мінімум і варити так хвилин 10-15. Помішуйте, щоб нічого не пригорає.

В результаті мак розпухне, стане м’яким і ароматним. Але цього замало! Потрібно ще його прокрутити через м’ясорубку. Ну, або скористатися блендером.

З’єднуємо родзинки з маком, додаємо ще ложку-три цукру і перемішуємо. Маса повинна бути густою, як повидло.

А тепер все за стандартною схемою. Відщипуємо шматочки тіста, розгортає їх. У кожен коржик покласти 1-3 ложки начинки. Заліпити будь-яким зручним способом.

Деко змастити маслом. Викласти на нього макові пиріжки, змастити потім їх збитим яйцем і відправити в нагріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

До речі, ці пиріжки можна ще і смажити на сковороді. Робіть так, як більше подобається.

Пиріжки з маком з листкового тіста

Інша назва: слойки з листкового тіста з маком. Сенс простий, беремо таку ж начинку, як з рецепта вище. Все точно так же! Але легкість рецепта в тому, що будемо використовувати готове листкове тісто.

Його потрібно всього лише розморозити, розкачати і поділити на квадратики.

Складові:

  • Пачка листкового тіста – 300 р
  • Маковий порошок – 100 г.
  • Цукор – 50-100 г.
  • Мед або будь-яке варення – 50 г.

приготування

  1. Поки розморожується тісто, приготуємо начинку. Залити мак 2 склянками окропу, туди ж покласти цукор. Томити на слабкому вогні хвилин 15-20 до загустіння.
  2. Тепер потрібно його прокрутити через м’ясорубку. Деякі не прокручують, я ж раджу подрібнити в однорідну кашку, щоб на зубах нічого не скрипіло.
  3. Тісто розділили на рівні за розміром квадрати. Змащуємо їх варенням, зверху кладемо начинку. Тепер можна загорнути трикутником, як книжку (конвертик), а можна і в рулетик скачати.
  4. Деко застелити пергаментом для випічки, духовку розігріти до 200 градусів.
  5. Виклали пиріжки, поставили в духовку і почекали хвилин 25.

Усе! Готово, можна насолоджуватися.

Начинка з маку для пиріжків

Тут я просто поділюся кількома думками, передам основну суть приготування макової начинки.

  • Перше – мак потрібно розпарювати. Можна прям варити в тому ж молоці.
  • Друге – в мак потрібно додавати солодкий наповнювач: повидло, варення, мед, згущене молоко, якісь сиропи і т.д.
  • Третє – це додаткові ласощі. Це може бути родзинки, курага, горіхи, ягоди і всякі фрукти.
  • Так, можна додати ще сир, сметану, вершки.
Ссылка на основную публикацию