Як приготувати пиріг з баклажанами

А тут коротенько і швиденько я розповім вам, як приготувати смачні пироги з баклажанами.

Баклажани – це не тільки закуска і добавка у всякі м’ясні страви, а й та сама «родзинка», яка робить випічку ароматної і багатогранною за смаком.

Якщо ви з прохолодою ставилися до баклажанів, то, можливо, настав момент спробувати чогось новенького!

Всього два покрокових рецепта, але зате яких! Переходимо ж до них.

Рецепти пирогів з баклажанами

Пиріг з баклажаном і сиром

Хороший пиріг (киш) на пісочному тісті з баклажаном, помідорами, сиром і вершкової заливкою. Чудесно!

Тут вам наведено «базовий» рецепт. При бажанні, його можна змінити під свої смаки, додавши: шинку, болгарський перець, гриби і інші продукти.

Складові:

тісто:

  • Борошно – 260 г.
  • Вершкове масло – 60 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;
  • Вода – 3 ст. ложки;
  • Сіль – щіпка;

заливка:

  • Баклажани (будь-які) – 2 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Сир – 140 г.
  • Гірчиця (з банки) – 1 ст. ложка;
  • Яйця – 3 шт.
  • Часник – 2 зубчики;
  • Вершки – 150 мл.
  • Сметана – 100 г.
  • Маслини – 5-10 штук.
  • Кріп (свіжий) – маленький пучок;
  • Сіль і мелений чорний перець – за смаком;

приготування

Починаємо з тіста

Масло розтерти з борошном і розпушувачем, вбити туди яйця, посолити і додати води. Добре попрацювати руками, щоб вийшло туге тісто щільне.

Його загорнути в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на півгодини.

Переходимо до начинки

Баклажани помити, почистити, нарізати кружечками і обсмажити в маслі до м’якості.

Окремо тоненько нарізаємо помідори.

У чашці збиваємо яйця зі сметаною, вершками і спеціями. Видавлюємо туди ж часник.

Натираємо сир і половину від обсягу розмішуємо з вершковою масою.

випічка

Тісто дістали і тонко розкатали. Уклали в змащену маслом форму.

Змащуємо тісто гірчицею і укладаємо шарами томати з баклажанами. Заливаємо сметаною масою і посипаємо зверху сиром.

У нас залишилися маслини. Ними прикрашаємо пиріг.

Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Потім чекаємо, коли пиріг охолоне, тоді вже і нарізаємо його.

Пиріг з баклажанами і м’ясом

Пиріг з листкового тіста з шматочками м’яса і баклажанами. Просто і смачно!

М’ясо можна використовувати будь-який: курка, яловичина, фарш, шматочки. Все залежить від смакових уподобань!

Складові:

  • Листкове тісто (без дріжджів) – 550 м
  • Фарш – 450 м
  • Баклажани – 2 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю – 1-2 головки;
  • Масло (кожне) – 3 ст. ложки;
  • Сіль, перець і інші приправи;

покрокове приготування

  1. Баклажани почистити, нарізати на тонкі часточки і підсмажити в олії або запекти в духовці, поки не стануть м’якими.
  2. Фарш обсмажити до напівготовності, потім додати до нього дрібно різаний лук, присмачити спеціями, прикривши кришкою, тушкувати до готовності.
  3. Розморожене тісто розгортаємо і ділимо на два пласти.
  4. Один шматок тіста розстеляємо в листі, робимо бортики. Деко попередньо застелити пергаментом або обмазати маслом, наприклад вершковим.
  5. Викласти шар з фаршу, потім шматочки баклажанів. Укрити рештою тестом і щільно защипнути краю.
  6. Зробити виделкою кілька проколів у верхньому тесті.
  7. Змащуємо вбитих яєчним жовтком і закриваємо в нагрітій духовці на 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Поради і замітки

  • Компоненти начинки можна заздалегідь згасити в вершках, кетчуп або томатної пасти.
  • Не забувайте про спеції: чорний і білий перець, червоний перець, всякі зеленушечкі і т.д.
  • Також спробуйте додати до баклажанів ще і кабачки. А ще раджу перейти на сторінку з кабачковий пирогами. Дуже багато смакоти!

Ссылка на основную публикацию