Як приготувати млинці без яєць – 5 рецептів

Чи плануєте спекти смачні млинці, але не хочете додавати в тісто для них курячі яйця? У вас пост? А може особлива дієта, і вам важлива низька калорійність продукту? Або банальна алергія на яйця? Може ви вегетаріанець або навіть веган ?! Все це не важливо! Важливим є те, що можна приготувати млинці і без яєць. І вийдуть вони не менш ніжними і смачними.

Нижче я зібрав для вас кілька покрокових рецептів з фото і відео. Це найпопулярніші варіанти, нічого зайвого.

рецепти

Млинці на молоці без яєць

Майже завжди в рецептах млинців вказують і молоко, і яйця. А що, якщо яйця прибрати? Вийдуть такі ж тонкі млинці. Трошки інші, справжні гурмани відчують різницю. Але в принципі, те ж саме.

Складові:

  • Пшеничне борошно – 1 склянка;
  • Молоко – 500 мл.
  • Вершкове масло (маргарин) – 100 г.
  • Крохмаль – 2 ст. ложки;
  • Цукор – 2-3 ст. ложки;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Сода – 1 ч. Ложка;
  • Оцет 9% або лимонний сік для соди;

Як готувати

  1. У невелику каструльку наливаємо молоко, трохи гріємо його. Кладемо сюди ж шматок застиглого масла і цукор з сіллю. Греєм на мінімумі, важливо тільки щоб масло розтануло і все перемішалося.
  2. Переливаємо цю масляну рідину в глибоку чашу, ну або залишаємо в каструлі. Дивлячись у чому зручніше заважати тісто.
  3. Борошно рівномірно перемішати з крохмалем. Коли молоко подостинет, насипте в нього борошно і гарненько розмішайте віночком. Залиште тісто на 10 хвилин.
  4. Після цього гасимо соду оцтом або соком лимона. Третина чайної ложки оцту розмішайте в соді, потім додайте гашене соду в тісто.
  5. Фінальне перемішування і все – можна починати смажити млинці.
  6. Смажте на олії або на тефлоновій сковороді без масла, як більше подобається. Налили трохи тесту, хвилину почекали, потім акуратно піддягли і перевернули млинець. Смажте до золотистого як на фото вище.

Млинці на кефірі без яєць

Здавалося б, те ж саме, але не зовсім. Просто заміною кефіру не обмежений. Тісто ми ще злегка запарити окропом.

До речі, можете ще подивитися підбірку рецептів заварних млинців. Там така ж технологія.

Складові:

  • Кефір – 260 мл.
  • Окріп – 100 мл.
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Сіль – 1-2 щіпки;
  • Безглютеновая суміш – 140 г. або просто мука
  • Рослинна олія – ??2 ст. ложки;
  • Вершкове масло – 60 г. для змащення млинців;

приготування

У чашці з теплим кефіром змішати цукор з сіллю. Додаємо борошно – перемішуємо. Вливаємо киплячу воду і знову збиваємо вінчиком. Сюди ж і рослинне масло підлити (2 ст. Ложки).

Смажимо на сковороді по хвилині з обох сторін. При смаженні млинці піднімаються, стають більш пишними.

Ще гарячий млинець змащуємо зверху шматочком вершкового масла. Так буде і м’якше, і ароматні.

Млинці на воді без яєць

А це зовсім вже пісний варіант, ніяких інгредієнтів тваринного походження. Чого вже приховувати, млинці виходять тонкими і непоганими за смаком. Але я все ж вважаю за краще на молочку.

Складові:

  • Вода – 450 мл.
  • Рослинна олія (без запаху) – 5 ст. ложок;
  • Борошно – 250 г.
  • Цукор – 2 ст. ложки;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Сода – 2 щіпки;
  • Оцет – 2-3 краплі для соди;

приготування

У воді розмішуємо цукор і сіль. Сиплемо борошно, додаємо масло – перемішуємо міксером чи виделкою.

Гасимо соду оцтом, потім розмішати її в тесті. Ми залишаємо тісто хвилин на 10-15, потім знову збиваємо.

Можна приступати до смаження. Тоненьким шаром налийте тісто, смажте з обох сторін до рум’янцю.

Без яєць і на дріжджах

Це продовження попереднього рецепта, трохи модернізуємо тісто за допомогою щіпки сухих дріжджів. Млинці будуть пишніше і ніжніше.

До речі, можете ще й подивитися про дріжджових млинці.

Складові:

  • Сухі тремтіння – 5 м
  • Борошно – 2 склянки;
  • Вода – 400-450 мл.
  • Цукор – 3 ч. Ложки;
  • Сіль – 2 щіпки;
  • Рослинна олія – ??6-8 ст. ложок;

приготування

У чашку налити склянку теплої води, покласти туди 1 ложку цукру, дріжджі і ложку борошна. Почекати хвилин 10-15, поки не з’являться бульбашки.

Потім доливаємо воду, досипати муку, сюди ж залишки цукру і рослинне масло. Ретельно вимішувати до повної однорідності.

Якщо вийшло густовато, то підбавте ще трохи води.

Тепер тісто має відстоятися 30-40 хвилин.

Перемішайте тісто і починайте смажити млинці.

Млинці без яєць на сироватці

Універсальний рецепт. Замість сироватки можна використовувати ряжанку, йогурт або кисле молоко (її трохи більше потрібно).

Складові:

  • Рідка молочна сироватка – 650 мл.
  • Борошно – 340 г.
  • Цукор – 3 ч. Ложки;
  • Сіль – 2 щіпки;
  • Сода – щіпка;
  • Соняшникова олія (рафінована) – 5 ст. ложок;

приготування

  1. В сироватку всипати борошно, замісити з допомогою віночка рідке однорідне тісто. Додайте інші інгредієнти і знову збийте.
  2. У сковороду налити тісто, через хвилину або менше перевернути на іншу сторону. Млинці виходять з великою кількістю дірочок.

А тут відеорецепт

Ну ось, навіть якщо у вас немає яєць (в холодильнику), то цей факт ніяк не заважає приготування млинців. Якщо хочете щось більш оригінальне, то прошу перейти на сторінку з рецептами налисників.

Ссылка на основную публикацию