Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах: рецепт з фото крок за кроком

Ніхто не стане сперечатися, що холодними зимовими вечорами зовсім не завадить зігрітися і розслабитися, у чому може допомогти яскравий і ароматний напій, буквально просочений запахами осені і сонця. Як всі вже здогадалися, мова йде про глінтвейн, що здатний дійсно якісно зігріти ваше тіло, а також заспокоїти душу, а якщо розібратися досконально, так ще й наситити організм необхідними в холоди ще більше, ніж будь-коли, вітамінами і мікроелементами. Давайте розбиратися, як зробити глінтвейн в домашніх умовах так, щоб він вийшов корисним і смачним, а також порадував приємним запахом прянощів.

Що потрібно знати в першу чергу: як приготувати глінтвейн в домашніх умовах

Багато хто чув крем вуха, як приготувати глінтвейн вдома, але точної інформації у них немає, тому, що напій цей прийшов до нас не з нашої історії. Кажуть, що є документальні свідчення про те, що ще стародавні римляни бавилися глінтвейном, правда, готували вони його без прогрівання, просто додаючи різноманітні прянощі і спеції в холодне вино. Більш того, вони охолоджували вино перш, ніж пити, тобто можна сказати, що це був свого роду прохолодний напій.

цікаво

Потрібно знати, що зварити глінтвейн в домашніх умовах можна різними способами, причому класичний рецепт вже є на сайті. Однак є безліч варіантів, наприклад, з використанням білого вина, на основі солодкого або напівсолодкого червоного, різноманітних спецій, фруктів, ягід, прянощів, поєднуючи їх в різних пропорціях.

Сучасні варіанти глінтвейну з’явилися на теренах Західної Європи, звідки вже і прийшли до нас. Причому способів приготування цього напою, що бадьорить є колосальне безліч, і вибрати те, що подобається найбільше, можете тільки ви самі. Розібратися, як варити глінтвейн вдома може будь-хто, навіть той, у кого зовсім немає досвіду не тільки в цьому плані, а й взагалі в кулінарії. Головне чітко слідувати технології і дотримуватися простих поради та рекомендації і тоді точно все вийде.

  • Зазвичай глінтвейн готується в два етапи, для чого доведеться використовувати спеціальний посуд: турку для спецій, а також сотейник з товстим денцем. Можна обійтися і звичайною каструлькою, головне, щоб напій не пригоріла.
  • Різні рецепти того, як робити глінтвейн в домашніх умовах, мають на увазі розведення вина водою, або ж застосування його в чистому вигляді, це нормально.
  • Вино обов’язково повинно бути витримано при високій температурі, градусів в 70-80 за шкалою Целься, але кип’ятити його не можна. Як тільки з поверхні зникне піна, вариво терміново потрібно знімати.
  • Найчастіше в рецептах вказується сухе червоне вино, але це тільки ваш вибір, можна брати напівсолодке і навіть солодке. Більш того, деякі додають в глінтвейн трохи коньяку, від чого він стає міцнішим і ароматний.
  • Поєднання спецій може значно впливати на смак і корисність напою, тому варто підбирати тільки те, що дійсно подобається, адже є ж люди, що геть-чисто не переносять кардамон або корицю.

Варто дізнатися, що кориця, лимонна цедра, імбир і мускатний горіх зроблять напій кілька пряниковим, ніжним і якраз підходить для вечері з коханою людиною. Кардамон, зірочки бадьяна і гвоздика різкіші, тому кидати їх в вино потрібно з обережністю, краще перестрахуватися і не прогадати, адже їх міцний запах заб’є що завгодно. Остаточно розібратися, як робити глінтвейн вдома допоможуть кілька досить простих рецептів, з якими обов’язково повинна бути на «ти» хороша господиня.

Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах: рецепти і рекомендації

Роздумуючи, як зварити глінтвейн вдома, потрібно спершу ознайомитися з усіма запропонованими рецептами, в тому числі і з тими, які мають покрокові фото, щоб все зробити саме так, як потрібно. Треба подбати про спеціальному посуді, тобто каструльці з досить товстим дном або сотейнику, а також турці для заварювання прянощів і спецій. Не завадить після приготування укутати каструльку з готовим вином теплою хусткою або рушником хвилин на десять-п’ятнадцять, щоб воно натягнулося і наситилося ароматом всіх компонентів.

Затишний і міцний глінтвейн: рецепт приготування в домашніх умовах крок за кроком

У класичному рецепті йдеться про те, як зварити глінтвейн в домашніх умовах на основі сухого вина, але ж це зовсім не обов’язкове правило. Кожен може вибрати для себе таке вино, яке йому найбільше до смаку. Представляємо вам рецепт глінтвейну в домашніх умовах з фото, який готується з напівсолодкого червоного вина, а кінцевий результат виявиться кілька солодше і приємніше, він буде в міру пряним і зігріваючим.

Склад міцного глінтвейну

  • Сімсот грамів напівсолодкого червоного вина на вибір. Найчастіше беруть «Кадарка» або «Ізабеллу», з огляду на їх досить низької вартості, але ви можете придбати щось інше.
  • Три повні по вінця чайні ложечки цукру. Бажано брати коричневий, але згодиться будь-хто. Якщо ви бажаєте, можна замінити цукор медом, але додавати його тоді доцільно прямо в келихи.
  • Дві три палички кориці, але можна кинути і хорошу щіпку меленої.
  • Приблизно пятисантиметровий корінь імбиру.
  • Дві, або три зірочки ароматного бадьяна.
  • Кардамону буде потрібно не більше двох-трьох штучок.
  • Парочка бутонів гвоздики, якщо ж вона у вас мелена, то вистачить і чверті чайної ложечки.
  • Три-п’ять горошин чорного запашного перцю.
  • Дві невеликі пучки тертого мускатного горіха.
  • Половинка середнього лимона.

Простий метод: як зробити глінтвейн в домашніх умовах, рецепт

Перш за все, переконайтесь, що ви зрозуміли, як варити глінтвейн в домашніх умовах, тому, що почавши, просто відмовитися від затії буде неможливо. Тоді інгредієнти будуть безнадійно втрачені, а це мало схоже на економію. Підготуйте необхідні спеції і приправи, простежте за тим, щоб все було в достатній кількості і не довелося бігти в магазин за кардамоном, якого не виявилося під рукою.

Корінь імбиру потрібно вибирати свіжий, без ознак гниття, його треба гарненько вимити, очистити від шкірки і порізати на тонкі скибочки. Деякі вважають за краще терти імбир на тертці, це робити можна, але тоді дозування його в глінтвейні потрібно урізати навпіл.

З лимона потрібно акуратно зрізати всю цедру. Просто і легко це робиться за допомогою звичайнісінької овочерізки, але якщо і цього немає в вашому арсеналі, то скористайтеся теркою. Саму м’якоть кислого цитруса поріжте кільцями, приблизно два-три міліметри завтовшки.

Для зручності, краще за все змішати цукор відразу ж з корицею, якщо вона у вас в молотом вигляді. Інакше вона може збитися грудочками, які буде досить важко розім’яти.

Складаємо все, що ми підготували, крім цукру, в обрану вами каструльку і заливаємо вином. Щоб правильно приготувати глінтвейн в домашніх умовах за цим рецептом змішувати вино з водою не потрібно. Ставимо ємність на повільний вогонь і починаємо потихеньку піднімати температуру. Коли вино зігріється, потрібно кинути цукор. На кожну склянку його потрібно додати по одній чайній ложці. Якщо ж ви вирішили все ж використовувати мед, тоді від цукру доведеться відмовитися повністю.

Вино має бути прогріте приблизно на 75-80 градусів, за шкалою Цельсія, але ні в якому разі не закипіти, інакше все доведеться вилити в раковину. Визначити температуру можна і на око, без спеціального обладнання. Коли на поверхні вина перестане з’являтися біла піна, а каструлька почне голосно шуміти – справу зроблено. Варто зняти її з вогню, загорнути в рушник і дати настоятися хвилин десять, щоб цитрус і приправи віддали свій аромат і смак вина.

По суті, приготування глінтвейну будинку, це не складний процес. Зачекавши належний час, за яке можна прогріти товстостінні келихи або гуртки, процідіть вино через звичайне кухонне ситечко або складену в кілька разів марлю. Наливайте готовий напій і вирушайте насолоджуватися в компанії друзів або зі своїм сімейством.

Сонячне біле вино: як готувати глінтвейн в домашніх умовах

Багато хто замислюється, як зробити глінтвейн вдома, але замість червоного, використовувати при цьому біле вино. Наприклад, є люди, які з певних причин червоне вино взагалі не вживають і цей вдалий рецепт підійде їм якнайкраще. Крім усього іншого, вважається, що саме білі сорти вин містять унікальний набір мікроелементів, мінеральних кислот і вітамінів, які нічим замінити не вийде.

Склад глінтвейну на білому вині

  • Чотириста грамів сухого або напівсухого білого вина на вибір. Чи піде навіть банальний «Мускат», буде ніжно і приємно піться.
  • Столова ложка натурального меду.
  • Три часточки лимона і цілий апельсин.
  • Корінець імбиру 3-5 сантиметрів завдовжки.
  • Дві палички кориці.
  • Дві-три маленькі зірочки бадьяна.
  • Чайна ложечка без верху молотого кардамону.
  • Апельсиновий цукор, з розрахунку по одній чайній ложці на склянку готового глінтвейну.

Метод приготування глінтвейну з білого вина

Отже, якщо ви вирішили остаточно розібратися, як готувати глінтвейн вдома, використовуючи при цьому біле вино, значить настав час приступати до чарівництва. Візьміть лимон, вимийте його і відріжте три тонких часточки. З апельсина потрібно зняти цедру, як це зробити ми пояснювали в попередньому рецепті, а з м’якоті акуратно видавити весь сік.

Обраний вами біле вино потрібно вилити в каструльку або ж сотейник, а також відправити туди все прянощі і спеції, які ви відібрали для приготування цього незвичайного глінтвейну. Його потрібно постійно помішувати, а коли той трохи прогріється, додати мед. Він тут буде грати роль регулятора смаку, тому не варто боятися, що він втратить свої властивості від зайвої температури. Туди ж потрібно відправити лимонні дольки, м’якоть апельсина і його сік.

Після того, як вино гарненько прогріється, а воно повинно набрати температуру, як мінімум в сімдесят градусів, на поверхню почнуть виходити крихітні бульбашки повітря. Це означає, що потрібна температура досягнута, і глінтвейн можна знімати з вогню. Укутати каструльку, накриту кришкою теплим рушником на десять хвилин також не завадить. Напій виходить ароматним і незвичайним, з його допомогою легко можна здивувати гостей або домашніх, уславившись при цьому чудовою господинею.

Ссылка на основную публикацию