Як просто спекти пісочний пиріг з куркою – рецепти

Цією невеликою статейку я продовжую курячу епопею, і тут вам запропоновано декілька простих рецептів пісочного пирогів з куркою.

Пиріг з куркою на основі пісочного тіста – це дуже калорійна, смачна і соковита випічка!

Так! Після перегляду даної статті ви просто зобов’язані заглянути хоча б на хвилинку на наступні сторінки:

  • Заливні курячі пироги;
  • Дріжджові курячі пироги;
  • Листкові курячі пироги;

Там добірки аналогічних пирогів з курочкою, але на основі різних видів тесту.

рецепти

Пісочний пиріг з куркою і сиром

Пиріг з пісочного тіста з куркою, сиром, сметаною і зеленню – смачний, ситний і дуже корисний перекус!

Погодьтеся, виглядає він теж дуже апетитно.

Кількість продуктів підібрано для великого пишного пирога, якщо хочете тонше і менше, то і продуктів використовуйте менше, але з дотриманням пропорцій.

Складові:

тісто:

  • Вершкове масло (або маргарин) – 390 м
  • Сметана – 190 г.
  • Пшеничне борошно – 690 г.
  • Розпушувач – 2 ч. Ложки;
  • Цукор – 2 ч. Ложки;
  • Сіль – 1 ч. Ложка;

начинка:

  • Курка (філе, грудка) – 390 м
  • Сметана – 190 г.
  • Свіжий кріп – 20 м
  • Зелена цибуля – 20 м
  • Сир (будь-напівтвердий) – 200 г.

Як приготувати

  1. Курку потрібно відварити до готовності в підсоленій воді, потім або дрібно нарізати, або нарвати виделкою на волокна.
  2. Зелену цибулю і кріп дрібно порубати, сир натерти на тертці – все це викласти до курячого м’яса. Тепер додати сметану і гарненько перемішати. При бажанні можна додати мелений перець і щіпку солі.
  3. Пісочне тісто для пирога з куркою замісити не тільки на маслі, а й на сметані, що подарує йому вершкову ніжність.
  4. М’яке масло перемішати зі сметаною, цукром і сіллю. Підкинути трохи борошна і перемішати. Потім додати ще, і знову перемішати. Коли маса стане густішою, зручніше буде вивалити все на присипаний борошном стіл, і там вже гарненько обмять до однорідної щільної структури. Тісто не повинно бути занадто м’яким як на дріжджах, а й занадто сухим і твердим його теж робити не потрібно.
  5. Деко потрібно змастити маслом. Тісто розділити на два шматки. Розкачати перший шматок і укласти його в деко, оформивши бортики пирога.
  6. Тепер потрібно викласти начинку з курки, можна її трошки притиснути до тесту. Другий шматок тіста потрібно аналогічним чином розкачати, укласти на начинку і защипати по краях.
  7. У центрі пирога потрібно зробити невелику дірочку – з неї пар вийде.
  8. Духова шафа нагріти до 190 градусів, поставити в нього пиріг на 35 хвилин. Повинен стати таким же рум’яним як на фото.

Перед тим як різати, потрібно дати пирога трохи охолонути – начинка не буде розтікатися.

Пісочний пиріг з куркою і картоплею

Цей пиріг відрізняється наявністю картоплі в начинці. Лук, курка, картопля – проста, але в той же час смачна начинка!

Дублювати замішування тіста не буду – дивіться рецепт вище, беріть все в тих же пропорціях

Складові:

Пісочне тісто – см. Рецепт вище;

начинка:

  • Курка (філе або ніжки) – 300 м
  • Картопля – 400 г.
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  • Чорний мелений перець і сіль – по 2 щіпки;

Процес приготування

Тісто вже готове – приступаємо до курячої начинки. Своїм та чистимо картоплю.

Тепер вам 3 варіанти:

  • Зварити картоплю, розім’яти в пюре і перемішати із смаженою цибулею;
  • Нарізати на тоненькі скибочки, перемішати з нарізаною свіжою цибулею;
  • Нарізати на шматочки і обсмажити з цибулею в маслі на сковороді;

З картоплею вирішили, а що робити з куркою ?! Філе відварити в каструльці, або обсмажити на сковороді, а потім нарізати на дрібні шматочки.

Я раджу попередню термічну обробку для курки і картоплі, щоб просто час випічки було максимально коротким. Звичайно, при бажанні, можна все і сире помістити в пиріг, але тоді доведеться накинути зверху ще хвилин 15.

Тісто поклали на деко, на нього шар картоплі, потім курку. При бажанні можна додати тертий сир або кілька шматочків вершкового масла.

Пиріг з пісочного тіста з куркою і грибами

Відкритий пісочний пиріг з куркою і грибами та ще з сиром і цибулею. Смачно, соковито, потужно – космічний пиріг! Спробуйте обов’язково – не пошкодуєте!

Гриби для зручності беремо консервовані – їх не потрібно мити, чистити і довго варити або смажити.

Курочка підійде будь-яка, в даному рецепті були використана варена тушка з ніжками.

Складові:

тісто:

  • Вершкове масло – 130 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст. ложка;
  • Пшеничне борошно – 290 г.

Начинка (заливка):

  • Варена курка (грудка, ніжки) – 600 м
  • Часник – 2 зубчики;
  • Гриби – 250
  • Кріп, петрушка – 30 м
  • Ріпчасту цибулю – 100 р
  • Сіль і перець – по 0,5 ч. Ложки;
  • Яйце – 1 шт.
  • Майонез (або сметана) – 3-4 ст. ложки;
  • Сир – 100 г.

Як спекти цей пиріг

  1. Спочатку замісити пісочне тісто для цього чудесного курячого пирога. Збиваємо вершкове масло з яйцем і сметаною, при бажанні можна додати пару пучок кухонної солі. Тепер всипати в отриманий крем борошно і ретельно перемішати.
  2. Тісто загорнути в якусь плівку і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин. Тепер приступимо до начинки.
  3. Поки можна дістати з банки печериці, нарізати їх на більш дрібні шматочки. Лук теж дрібно нарізати, а потім обсмажити з грибами до готовності. На це буде потрібно 10 хвилин.
  4. Куряче м’ясо потрібно відокремити від всіх хрящів, кісток, шкур, а потім нарвати або нарізати на дрібні шматочки.
  5. Часник або дрібно нарізати, або розім’яти в Давилка, потім же додати до курки.
  6. Відправляємо в куряче м’ясо інші інгредієнти: гриби з цибулею, рубану зелень, яйце, майонез, сіль і перець. Все ретельно перемішати.
  7. Тісто дістати, форму змастити маслом. Тісто розкачати, а потім покласти в форму. Не забудьте зробити бортики з тіста!
  8. Вивалити начинку з курки і грибів на основу, зверху обсипати тертим сиром. Духовку нагріти (180 градусів), відправляємо в неї пиріг на 40 хвилин.

Пиріг з пісочного тіста з куркою і заливкою готовий! Залишилося почекати, поки він трошки охолоне.

Пісочний пиріг з куркою і шпинатом (брокколі)

Цей пиріг виглядає приблизно так само, як і в попередньому рецепті. Він за кольором світліший, трохи тонше, але суть одна і та ж: пісочний коржик, на ньому курка, овочі, покриті заливкою, в яку входять сметана і сир.

У заголовку я вказав, що тут додається як шпинат, так і броколі. Що вам більше подобається, то і використовуйте!

Цей пісочний пиріг краще готувати на основі курячої грудки.

Складові:

тісто:

  • Пшеничне борошно – 240 г.
  • Сіль – 2 щіпки;
  • Вершкове масло – 110 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Молоко (або вода, або сметана) – 1-2 ст. ложки;

начинка:

  • Ріпчасту цибулю – 1 головка;
  • Шпинат або брокколі – 150 г.
  • Курка – 300 м
  • Сіль і перець – по 1 щіпці;
  • Масло для смаження;

заливка:

  • Сметана або вершки – 200 г.
  • Яйця 2 шт.
  • Сир – 110 г.
  • Сіль – щіпка;

Процес приготування

Курку поки можна залити водою і варити до повної готовності. Овочі бажано заздалегідь розморозити.

Місимо тісто. Масло порізати на кубики, перетерти з борошном. Яйце збити з сіллю і молоком, потім влити до борошна і перемішувати до фінішу. Вийде туге тісто. Його поки можна прибрати в холодильник.

Цибулю почистити, обсмажити в маслі до напівготовності, потім додати до нього брокколі або шпинат. Смажити на слабкому вогні ще хвилин 5-10, поки не стануть м’якше.

Варену курку витягнути, злегка остудити і порізати на невеликі шматочки і перемішати з смаженими овочами. Солимо і перчимо.

Форму для випічки рясно змастити маслом, дістати і розкачати тісто. Укласти тісто у форму, зробити бортики, притиснути всюди.

Викласти спочатку курку з цибулею і брокколі на тісто.

Збиваємо сметану з яйцями і сіллю, потім заливаємо їй начинку. Зверху покриваємо шаром натертого сиру.

Духовку розігріти до 180 градусів, ставимо пиріг і чекаємо приблизно 40-50 хвилин.

Ссылка на основную публикацию