Як правильно заварювати шипшина? Як приготувати приготувати відвар, щоб зберегти вітаміни

Шипшина – це лікувальна рослина, яке відноситься до групи розоцвітих і налічує більше трьохсот видів. Чагарник дуже поширений в північній частині країни, його також можна зустріти в Сибіру і Казахстані.

Дика троянда володіє численними корисними властивостями. Ця особливість відома не тільки народних цілителів, а й сучасним лікарям, а також фахівцями в області косметології.

Лікувальні властивості

Плоди чагарнику містять величезну кількість аскорбінової кислоти. Її в них в сто разів більше, ніж в яблуках, і в десять разів більше, ніж в ягодах смородини. Беручи певну кількість напою щодня, можна наситити організм вітаміном С на цілий рік вперед. Тому узвари з шипшини дуже цінуються у всьому світі.

Лікувальні властивості лікарських препаратів на основі шипшини:

  • Це прекрасний помічник при авітамінозі. Ягоди містять втричі більше вітаміну С, ніж плоди лимона і апельсина.
  • Зміцнення імунітету.
  • Протизапальну дію.
  • Шипшина має жовчогінну властивістю. Він контролює утворення і відділення жовчі.
  • Швидко відновлює сили після оперативного втручання і важких хвороб.
  • Нормалізує роботу травних органів.
  • Знижує кров’яний тиск.
  • Зміцнює стінки кровоносної системи.
  • Має сечогінну властивість. Застосовується при захворюваннях сечостатевої системи.
  • Виводить камені з жовчного міхура.
  • Володіє в’яжучими і зміцнюючими властивостями.
  • Захищає серцево-судинну систему.
  • Знижує рівень холестерину в крові.
  • Відновлює організм при анемії.
  • Прискорює процес регенерації тканин і сприяє швидкому розсмоктуванню синців.

Список доброчинних лікувальних властивостей можна продовжувати нескінченно, адже ягоди містять велику кількість вітамін групи В, РР, С, провітамін А, органічні кислоти, ефіри, різні мікроелементи (магній, залізо, натрій, кальцій, хром, калій і інші).

Тіло людини влаштовано так, що не здатна самостійно виробляти аскорбінову кислоту. Щодня для повноцінного існування дорослому необхідно 30-50 міліграм цього вітаміну. При активних фізичних і розумових навантаженнях – 100 міліграм. Це ж кількість аскорбінової кислоти необхідно і вагітній жінці. Варто відзначити, що в ста грамах сухих ягід шипшини міститься близько 1 г вітаміну.

При нестачі аскорбінової кислоти в організмі людина починає швидко втомлюватися, знижується працездатність, апетит, тіло часто замерзає, а організм не може чинити опір до простудних захворювань. Вживання напоїв з шипшиною покращує мікрофлору кишечника, захищає від розвитку гнійних процесів і від отруєння токсинами, які надходять в організм з кишечника.

Вітамін А в відповідає за зір і здоров’я очей. Недолік цієї речовини призводить до «курячої» сліпоти, дальтонізму та загального порушення зору. У ягодах шипшини є досить велика кількість провітаміну А.

При регулярному вживанні напоїв з плодів цього чагарнику поліпшується зір, нормалізується стан покривної тканини. У дітей прискорюється зростання кісток і зміцнення скелета.

Вітамін Р за біохімічними властивостями досить схожий з аскорбіновою кислотою. Крім цього, вітаміни С і Р не можуть існувати окремо, вони доповнюють і підсилюють дії один одного в організмі людини.

У ста грамах плодів дикої троянди міститься близько 700 мг вітаміну Р. Для нормального існування людині необхідно приймати до 35 мг вітаміну в день.

При оптимальній кількості вітаміну в організмі відбувається нормалізація тиску і запобігає розвиток атеросклеротичного дії.

Вітамін До нормалізує згортання крові і сприяє утворенню АТФ. Дорослій людині необхідно щодня отримувати вітамін до трьох міліграм на добу. У 100 грамах сушеної шипшини міститься 1 мг.

Середньодобова норма споживання тіаміну – 2 мг. Чай або відвар з шипшини може виступати тільки в якості добавки до раціону. Основними джерелами вітаміну В є молоко, крупи, м’ясо і бобові.

Вітамін В2 незамінний для дітей і підлітків. Він відповідає за білковий обмін, ріст кісток і нормалізацію зору. Рибофлавін присутній в плодах шипшини, але його недостатньо для повного задоволення потреб організму. Тому рекомендується, крім напоїв з ягід, щодня вживати молочні продукти, овочі, фрукти і хлібобулочні вироби.

Вітамін Е позитивно впливає на щитовидну залозу, процеси травлення і допомагає синтезувати каротин в вітамін А. Відомий вітамін краси уповільнює процес старіння, покращує стан шкіри і зміцнює м’язи.

Завдяки вмісту вітаміну Е шипшина запобігає атеросклеротичний процес, нормалізує мікрофлору шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки і токсини.


користь вживання

У древніх слов’ян дика троянда була символом молодості, краси і любові. Але і сьогодні в багатьох країнах плоди шипшини вважаються священними.

Крім самих ягід, люди використовують і інші частини рослини. Коріння шипшини містять дубильні речовини і володіють терпкими властивостями. Також вони прекрасно справляються з недугами, пов’язаними з нирками і жовчним міхуром. Ванночки з частинками кореня знімають втому і набряки в ногах.

Насіння володіють протизапальними і ранозагоювальні діями. Часто з них створюють масла. Пелюстки містять ефір, який дуже схожий з рожевим маслом. Особливо корисні відвари з різних частин дикої троянди для дитини і літньої людини.


Чарівні властивості шипшини допомагають впоратися з грипом, застудою, ГРВІ. Дика троянда покращує кровообіг в судинах головного мозку і сприяє лікуванню бронхів. Такі властивості відмінно зміцнюють імунітет і захищають вагітних жінок і дітей в період епідемій.

Жінки в першому триместрі вагітності дуже часто страждають токсикозом різних ступенів. З’являється нудота, головний біль, слабкість. Кислий смак шипшини здатний з легкістю усунути ці симптоми і полегшити загальний стан в цей непростий період.

В останньому триместрі у майбутніх матерів спостерігаються набряки кінцівок та обличчя. Ця неприємність в організмі виникає через надмірну скупчення води і стає небезпечною як для плода, так і для жінки. Тому необхідно негайно позбавлятися від набряклості.


Шипшина має сечогінну властивість і відмінно справляється з виведенням з організму зайвої рідини. Він нормалізує функції нирок. При регулярному і правильному застосуванні настою або відвару набряки зникають, а вага і стан жінки приходить в норму.

Масло з шипшини сприяє загоєнню ранок, травм, мікротріщин на руках і губах. Його можна використовувати при сухій шкірі тіла і обличчя. А також воно незамінне під час вагітності, так як допомагає позбутися від розтяжок на животі, грудях і кінцівках.

Масла з сухих пелюсток і ягід шипшини будуть дуже корисні дорослим при стоматитах і хворобах ясен. Також це засіб допоможе позбутися від різних запалень на шкірі і посприяє омолодженню.

Самий відповідний період для прийому відварів, настоянок, чаю з ягодами шипшини і іншими його частинами – це зима. Влітку найкраще робити перерву і насолоджуватися свіжими фруктами і овочами, які також багаті корисними речовинами, вітамінами і амінокислотами.

Протипоказання і шкоду.

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, у шипшини, як і у будь-якого іншого натурального продукту, є ряд протипоказань для вживання. Перед тим, як самостійно приймати відвари і настої з ягід або давати їх дітям, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Велика кількість аскорбінової кислоти, що міститься в ягодах, може викликати свербіж, почервоніння і висипання у людей, схильних до алергічних реакцій. Також не рекомендується приймати шипшина в будь-якому вигляді при печії і підвищеної кислотності шлунка.

Людям, страждаючим гастритом, гіпертонією, серйозними захворюваннями серцево-судинної системи, тромбофлебітом, ендокардитом, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, препарати, що містять шипшина, суворо заборонені.

З обережністю і тільки за рекомендацією лікаря можна пити відвари шипшини після оперативного втручання на жовчний міхур. Максимальна кількість лікувальної рідини в цьому випадку – одна чашка в день. Після семиденного курсу необхідно зробити перерву на один-два тижні. Необхідно пам’ятати, що після прийняття відвару шипшини потрібно прополоскати ротову порожнину теплою кип’яченою водою. Ця дія захищає емаль зубів і запобігає виникненню їх особливої ??чутливості.

Шипшиною можна зловживати навіть здоровим людям, які хочуть зміцнити імунітет. Все повинно бути в міру. Пити настої і відвари необхідно в допустимих кількостях і між курсами обов’язково робити перерви тривалістю одна-два тижні.

Якщо при приготуванні напоїв використовуються подрібнені частини шипшини, то перед вживанням рідина необхідно ретельно проціджувати. Інакше потрапили в організм волоски і ворсинки можуть принести дискомфорт і досить сильно вплинути на слизові оболонки, дратуючи їх.

Шипшина під час вагітності необхідно приймати з обережністю, як і будь-які інші препарати. Перед курсом лікування, звичайно ж, потрібна консультація гінеколога та його схвалення.

Дуже часто майбутні матері думають, що натуральні продукти не можуть нашкодити їх організму і плоду. Але насправді це не так. Наприклад, шипшина може сильно вплинути на перебіг вагітності, якщо у жінки є індивідуальна непереносимість будь-яких речовин або ж вона схильна до алергічних реакцій.

Як заварити, щоб зберегти вітаміни?

Незважаючи на те, що шипшина росте тільки в певних широтах, купити його не складе труднощів в будь-якій частині світу. Багато людей вже встигли оцінити численні властивості цієї рослини і навчилися самостійно готувати різні відвари, настої та чаї.

При заварюванні дикої троянди необхідно враховувати багато тонкощів, про які знають, на жаль, лише одиниці. Найчастіше при приготуванні різних напоїв використовують висушені ягоди, які можна придбати в будь-який час року в аптеках і спеціалізованих магазинах. Необхідно запам’ятати однакову для всіх напоїв пропорцію: п’ятнадцять цілісних ягід на два з половиною склянки рідини.

Всі плоди перед приготуванням потрібно перебрати і перевірити на якість. Ягоди повинні бути бордового кольору, без плям, цвілі та інших вад. Якщо шипшина має чорний колір і розсипається в руках, то брати такі плоди не можна. Вони не мають цінності і не містять вітамінів і корисних речовин.

Шипшина перед заварюванням завжди потрібно ретельно промивати проточною водою. Для приготування напою підійде емальований посуд, чайник для заварювання, термос або мультиварка, які необхідно обшпарити окропом. Дозу потрібно розрахувати так, щоб її вистачило на добу, але не більше того.

Щоб зберегти всі важливі вітаміни, не можна заливати шипшина водою, температура якої вище вісімдесяти градусів. Примхливі плоди не люблять занадто гарячу рідину і можуть втратити всі корисні властивості.

Перед вживанням напою необхідно настояти ягоди не менше десяти годин. При цьому посуд повинен бути добре закутана або ж щільно закрита.

Розтерті плоди віддають до 90% аскорбінової кислоти напою. Але при такому застосуванні є один вагомий недолік – це волоски, які дратують слизову і залишають неприємний осад у роті. Вони навіть можуть потрапити в очі при обробці шипшини і викликати свербіж.

Для створення цінного напою слід подрібнити плоди за допомогою кавомолки, блендера, м’ясорубки або простої дерев’яної ступки. Можна використовувати різні способи і пристрої для цього процесу. Головне, щоб вони були зручні та ефективні.

Підготовлені ягоди потрібно висипати в будь-який посуд, ошпарену окропом і залити гарячою водою. Наполягати рідина необхідно 7-8 годин, а потім ретельно процідити. Для очищення настою від волосків ідеально підійде щільна і чиста тканина. А ось ситечко і марля тут будуть безсилі.

Настоювати шипшину в термосі не тільки зручно, але й ефективно. Напій не піддається кип’ятінню, тому властивості ягід не втрачаються. А також настій можна з легкістю взяти з собою в тарі на роботу, природу і в будь-яке інше місце. Щоб зберегти вітаміни при приготуванні настою і заощадити час, необхідно потовкти ступкою сухі ягоди і висипати їх у термос. Потім залити окропом.

Для ефективного лікування і профілактики захворювань необхідно дотримуватися правильні пропорції. Вони повинні відповідати один до десяти. Тобто на одну столову ложку мелених ягід шипшини треба взяти десять ложок води.

Настій можна тримати в термосі до 12 годин, а потім ретельно процідити. Дорослим слід приймати теплий або холодний настій щодня перед їжею по одній чашці. Дітям до 12 років рекомендується випивати по половині склянки в день. Зберігати лікувальний напій можна в холодильнику, але не більше двох діб. Після проціджування можна повторити процедуру з цими ягодами, але робити це слід не більше двох разів.

Для смаку і більшого лікувального ефекту в настій можна додати різні ягоди, мед або кілька часточок лимона. Але варто пам’ятати, що мед не можна класти в гарячий напій. Найкраще його додавати по чайній ложці в остиглий настій відразу ж перед вживанням.

Якщо напій вийшов дуже міцним, то його необхідно розбавити окропом до потрібної консистенції. Настій в термосі буде дуже корисний людям, що страждають від проблем з нирками, печінкою і шлунково-кишковим трактом.

Можна зробити корисний і смачний відвар без застосування термоса. Але в такому разі він буде не настільки насичений і концентрований.

Пропорції необхідно взяти всі ті ж, що при приготуванні в термопосуду. Далі викласти все в каструлю. Залити суміш холодною водою і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і залишити нудитися ще на десять хвилин. Вимкнути плиту і залишити настоюватися близько двох годин, потім добре процідити. Приймати такий відвар можна щодня 2-3 рази по півсклянки, але не більше двох тижнів поспіль.

А можна отримати напій і більш простим способом. Для цього необхідно залити окропом подрібнені ягоди шипшини і прикрити кришкою. Через годину рекомендується настій процідити і випити.

В сучасною побутовою диво-техніці – мультиварці, при правильному приготуванні корисні властивості шипшини розкриваються особливо сильно. Для напою знадобиться дві долоньки ягід і два літри води. Чисті і перебрані ягоди потрібно залити водою, вибрати потрібний режим з двох підходящих і залишити на кілька годин.

При режимі «Гасіння» шипшина слід залити холодною водою, включити мультиварку на 2 години. По закінченню програми залишити ягоди настоюватися ще на 5-7 годин.

При режимі «Підігрів» увечері в чашу мультиварки потрібно викласти ягоди, залити рідину температурою до шістдесяти градусів і залишити нудитися до ранку.

рецепти

На сьогоднішній день існує величезна кількість різних рецептів приготування ягід і інших частин шипшини. Багато з них незвичайні з оригінальним смаком, але безумовно, всі вони корисні.

Можна підійти до створення напоїв і продуктів на основі шипшини творчо і придумати власний рецепт.

з пелюсток

Дуже цікавий і простий продукт з сушеної шипшини – це масло. Воно має жовчогінні, ранозагоювальні, які зміцнюють і протизапальними властивостями.

Для приготування масла необхідно взяти один стакан висушених пелюсток шипшини, один стакан оливкового або рослинного масла, дві ложки сухих ягід дикої троянди. Все ретельно перемішати і поставити варитися на водяну баню. Готувати масло потрібно при маленькій потужності плити протягом двох годин. Потім готовий продукт процідити і перелити в підходящу для зберігання тару. Таке масло можна тримати в холодильнику досить довгий час.

з плодів

Напевно багато хто купував або бачили в аптеках сироп з шипшини. Такий корисний, смачний і солодкий продукт можна легко приготувати самостійно в домашніх умовах.

Для цього необхідно взяти 1 кілограм свіжих ягід, 1 кілограм цукрового піску і 6 склянок холодної води.

Свіжі плоди потрібно перебрати, очистити від насіння, листочків і волосків. Добре промити під проточною водою і подрібнити. Можна скористатися будь-яким підручним засобом: кавомолкою, ступкою, м’ясорубкою, блендером.

Подрібнені ягоди залити шістьма склянками холодної води і кип’ятити десять хвилин на слабкому вогні. Потім всипати кілограм цукрового піску і продовжувати варити приблизно 60 хвилин. Такий відвар необхідно охолодити, процідити і розлити по зручним для пиття і зберігання ємностей.

З сиропом можна експериментувати на будь-який смак. Наприклад, дітей, безумовно, порадує коктейль на основі морозива. Для цього необхідно в блендері змішати сироп, будь фруктове підтале морозиво і березовий сік.

Пропорції можуть бути абсолютно різні, на ваш смак. На одну дитячу чашечку можна взяти одну столову ложку сиропу, 20 грам морозива і 1/4 склянки соку. Напій слід розлити по чашках і прикрасити. Якщо діти не люблять березовий сік, то можна взяти будь-який інший.

Для виготовлення мармеладу зі свіжих ягід один кілограм плодів слід перебрати, очистити від зайвого і промити під проточною водою. Відварити до м’якості і перетерти з допомогою сита. У каструлі пюре перемішати з 600 грамами цукрового піску і варити, поки суміш не загусне. Гарячу масу розлити по місткостях, дати охолонути і прибрати на зберігання в холодильник.

Можна приготувати і напій з родзинками. Будь-яким зручним способом подрібнити три столові ложки плодів шипшини і покрити трьома склянками гарячої води. Настій щільно накрити і почекати півгодини. Профільтрувати, але вичавки ягід не викидати, а знову залити двома склянками гарячої рідини.

Напій накрити кришкою і прибрати на півгодини. Потім знову профільтрувати і перемішати дві настойки між собою. Додати за смаком попередньо вимитий і розмочений родзинки.


Є ще один не менш оригінальний рецепт з ягід дикої троянди, горіхів і меду. Щоб приготувати напій, необхідно три столові ложки ягід залити п’ятьма склянками окропу. Настояти півгодини і процідити. Додати в остиглий напій 5-10 штук волоського горіха і три столові ложки меду.

з кореня

У чагарнику цілющими властивостями володіють не тільки ягоди, а й інші частини. Наприклад, корінь, відвар якого рекомендується заварювати і вживати при циститі, розладах шлунка і кишечника, спазмах і больових відчуттях в нижній частині тіла.

Корінь шипшини продається в сушеному вигляді в аптеках або спеціалізованих відділах, але можна цю частину рослини заготовити самостійно. Для різних напоїв використовуються тільки мочкувате коріння з травами, які над землею розходяться в різні боки. Такі відростки акуратно зрізують, ретельно промивають, обробляють і нарізують для подальшого засушіванія.

Для того щоб приготувати настій, необхідно подрібнити корінь будь-яким зручним способом і залити окропом. Дати настоятися 2-3 години і вжити. На одну чайну ложку сухих розтертих коренів потрібно взяти склянку рідини.

З глодом

Дуже часто при безсонні, інших розладів сну, порушеннях серцевого ритму, гіпертонії і нервовому напруженні фахівці рекомендують напій із шипшини з глодом.

Чай готується ввечері перед сном. Необхідно взяти в рівних кількостях плоди глоду і шипшини і розтовкти їх. Одну чайну ложку суміші ягід залити окропом, накрити і залишити на 5-10 хвилин.

Випити чай рекомендується за один прийом.



чай

Є дуже старий рецепт чаю з ягід шипшини і його пелюсток. Смак у нього вишуканий і ароматний. Потовкти плоди чагарнику, помістити в каструлю і залити двома склянками окропу. Довести до кипіння, зменшити вогонь і почекати три хвилини. У гарячий чай додати жменю сухих пелюсток, укрити і дати постояти двадцять хвилин.

Напій слід добре процідити і можна відразу ж пити його.

Для особливого смаку рекомендується додати листочки різних ягід: суниці, ожини, малини, смородини, обліпихи.

Чай з ягодами шипшини готується точно так же, як і звичайний чорний або зелений напій. Для однієї порції необхідно взяти три свіжих плода або п’ять сухих. Залити крутим окропом і настояти 5-6 хвилин. Ретельно процідити за допомогою марлі або дрібного сита. Чай з шипшиною має меншу користь, ніж багатогодинний настій або відвар, але, тим не менш, він багатий вітамінами і мікроелементами. Цими ягодами можна замінити звичайну заварку.

При простудних захворюваннях можна заварювати чай вищевказаним способом, але замість пелюсток додавати свіжі або висушені ягоди калини або малини. Такий чай зніме температуру, головний біль і зігріє при лихоманці. Якщо немає високої температури, то можна в теплий настій додати ложку натурального меду і випити безпосередньо перед сном.

Для дітей в міжсезоння або для відновлення сил після хвороби найкращим варіантом буде мультивітамінний чай. Для його приготування знадобляться будь-які чисті і перебрані ягоди, жменю листочків шипшини і 2 склянки води.


Листя дикої троянди необхідно ретельно подрібнити до порошку. Потім залити окропом і додати ягоди. На невеликому вогні настоювати протягом п’яти хвилин, перелити в емальований посуд і залишити охолоджуватися під кришкою приблизно на годину.

Корисні поради

Якщо для приготування напою вирішено використовувати тільки свіжі ягоди, то слід пам’ятати про деякі правила:

  • Смачний і корисний відвар зі свіжих плодів можна приготувати тільки протягом двох тижнів у вересні. Саме в цей період ягоди дикої троянди стають зрілими і повними вітамінів.
  • Свіжі плоди шипшини можна подрібнювати для максимально корисного напою або ж зварити цілими. Але в такому випадку необхідно завжди розрізати плоди на дві половинки і видаляти серцевину. Інакше є ризик сильного подразнення слизової оболонки волосками, які знаходяться всередині плоду.
  • Проціджувати чай, настій або відвар рекомендується за допомогою марлі, складеної в декілька шарів, або ж через дрібне сито.
  • Напій зі свіжих плодів можна приймати не більше двох чашок в день. Вранці, щоб підбадьоритися, найкраще додавати в нього часточку лимона або його сік. А от увечері для розслаблення – ложку меду.
  • Для тонізації організму необхідно вживати настій або відвар шипшини вранці натщесерце, приблизно за 20-30 хвилин до прийому їжі.
  • Якщо з організму необхідно вивести жовч і зайву рідину, то рекомендується пити настій шипшини три рази в день на голодний шлунок по одній третині склянки. І тільки через 20-30 хвилин починати їсти.
  • Для виведення каменів з нирок потрібно пити теплий напій по п’ять столових ложок 2-3 рази на день. Робити це необхідно на порожній шлунок за 15-20 хвилин до їжі.
  • Для усунення рясних і хворобливих маткових кровотеч рекомендується вживати відвар з корінців чагарнику по півсклянки перед кожним прийомом їжі.
  • Дитині можна давати відвар шипшини, починаючи з шести місяців, але не більше ста мілілітрів на добу. Цей корисний напій особливо необхідний для росту організму.

Варто запам’ятати, що до корисних властивостях плодів відноситься виведення зайвої рідини з тіла. Тому будь-які напої, що містять шипшина, не можна давати маленьким дітям перед нічним сном.

Так як вітамін С негативно впливає на емаль зубів (вона руйнується), то дітям найкраще пити настої, чаї та відвари тільки через трубочку. Крім цього, соломинки сприяють кращому засвоєнню корисних властивостей.

Крім основних частин чагарнику, можна використовувати і пелюстки квіток. Вони допомагають при подразненнях на шкірі, захищають від інфекцій і усувають хворобливі відчуття. Також настій з пелюсток радять застосовувати при запаленнях очей і появі в них гною.

Препарат з пелюсток використовують як лосьйон, який освіжає, живить і тонізує суху шкіру. Настої, приготовлені власноруч, не можна зберігати більше доби, тому що чим довше вони стоять, навіть в холодному місці, тим менше в них залишається корисних речовин, але в той же час з’являються небажані для організму продукти їх розпаду.

Про те, як правильно заварювати шипшина, ви можете yзнать з відео нижче.

Ссылка на основную публикацию