Як посмажити курячі деруни – 2 рецепта

Чого б приготувати такого з курки і картоплі? Стандартна випічка приїлася, витрачати багато часу на приготування якихось кулінарних чудес не хочеться. Що робити? А приготуйте тоді деруни з куркою! Якщо ви до цього їли тільки звичайні картопляні, то тим більше зобов’язані спробувати це поєднання!

2 невеликих покрокових рецепта з фото, парочка відео і кілька порад.

З картоплею зрозуміло. А яку курку брати, яке м’ясо? Підходить все: тушки, грудки, філе, ніжки, стегна і навіть курячий фарш. Всі подробиці дивіться нижче.

рецепти

Деруни з курячим фаршем

Це ті ж картопляні деруни, але замішані ще й на курячому фарші. У підсумку вони виходять більш соковитими, більш жирними, більш ароматними і більш поживними, адже м’ясо ж!

А готується все так же гранично просто і швидко: змішуємо в однорідну масу всі інгредієнти, а потім смажимо на сковороді. Ну, докладніше нижче.

Складові:

  • Картопля – 9-10 шт.
  • Курячий фарш – 350-400 г.
  • Ріпчасту цибулю – 300 р
  • Чорний перець і сіль – по 0,5 ч. Ложки;
  • Пшеничне борошно – 2-3 ст. ложки;
  • Масло для смаження;

Як готувати

  1. Цибулю почистити, дрібно нарізати, а потім обсмажити в невеликій кількості олії до легкої золотистої. Додаємо сіль і перець.
  2. Зверху кладемо курячий фарш і перемішуємо.
  3. Картоплю почистити, промити чистою водою, а потім натерти на тертці. Додати картоплю до фаршу. Можна дрібно натерти, можна – крупно або середньо. Тут залежить від особистих смакових переваг.
  4. Насипаємо борошно і перемішуємо останній раз.
  5. У сковороді нагріти масло (рослинне), ложкою акуратно викладаємо деруни і смажимо з двох сторін до золотистого.
  6. Потім їх потрібно перекласти зі сковороди на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
  7. До речі, якщо не хочете смажити, то можна викласти їх на деко і відправити в духовку при температурі 180 градусів хвилин на 20.

Деруни з курячою грудкою

А цей рецепт трохи складніше, але і деруни вийдуть просто божественними! Погодьтеся, вони і виглядають дуже апетитно – якісь млинці згорнуті, коржі.

Тут я рекомендую брати філе курки або грудку, але при бажанні можна і будь-яке інше куряче м’ясо.

Складові:

  • Картопля – 900 г.
  • Куряча грудка – 400 г.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 2-3 ст. ложки;
  • Кріп і петрушка – маленький пучок;
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки;
  • Чорний мелений перець – 2-3 щіпки;
  • Часник – 1-3 зубчики;

приготування

  1. Курячі грудки промити, позбавити від кісточки і хряща. Вийшло філе нарізати на тонкі скибочки довжиною 5-8 см. Трошки поперчити і посолити.
  2. Сковороду сбризнутьолією і обсмажити в ній до готовності куряче м’ясо.
  3. Картоплю чистимо, а потім натираємо на крупній тертці. Утворений сік потрібно віджати.
  4. Зелень дрібно порубати. Половину додамо в картоплю, а решта будемо підсипати в начинку.
  5. Забиваємо в картопля яйця, солимо, перчимо, додаємо тертий часник і борошно. Гарненько перемішати в однорідну кашку.
  6. У сковороду (бажано антипригарним), налити трохи олії, нагріти, а потім покласти 2-4 ложки картопляної маси. Розподіліть її по всій сковороді, щоб вийшло подобу млинчика.
  7. Кілька хвилин смажимо, а потім акуратно перевертаємо і знову смажимо. В кінці на одну половину деруни кладемо кілька шматочків курки і посипаємо зеленню. Вкриваємо вільної половиною, ніби закриваємо книжку. Злегка притискаємо і смажимо ще пару хвилин.
  8. Повторюємо цю операцію з залишилася картоплею і куркою. У мене вийшло 6 дерунів.
  9. Хочете внести якусь різноманітність в рецепт? Нижче 2отлічних варіатнта!

Дерун з куркою і сиром

Все те ж саме, але нам знадобиться ще шматок сиру, приблизно 150 м Сир потрібен напівтвердий або твердий. Заздалегідь натираємо його і ділимо обсяг навпіл. Одна частина йде в тертої картоплі, а друга перемішується з рубаною зеленню. Шматочки курки поклали на дерун, зверху посипаємо сиром із зеленню. Все, далі загортаємо і смажимо пару хвилин, поки сир не розтане.

Дерун з куркою і грибами

Це той же рецепт, але з додаванням парочки інгредієнтів: сир і гриби. З сиром зрозуміло з тексту вище. А ось що робити з грибами?

Нам знадобиться грам 300 грибів: печериці, білі – будь-які. Раджу брати консервовані (із залізних банок).

Обсмажуємо гриби разом з ріпчастою цибулею. Природно, все попередньо дрібно-дрібно нарізаємо.

На дерун кладемо курку, потім йде шар з смажених грибів, а зверху посипаємо сиром і кропом. Складаємо навпіл і Томім ще на середньому вогні пару хвилин.

До речі, це не перша стаття про деруни! Обов’язково загляньте і на ці сторінки, ось прямо зараз:

Деруни з грибів;

Деруни з шинкою;

ще поради

  • Додавайте чорний перець, сіль, часник, зелена цибуля і кріп, базилік та інші спеції і трави. Вони і правда роблять смак більш багатшими!
  • Найсмачніші деруни – свіжоприготовані. Не чекайте, коли вони стануть холодними і темними.
  • Додайте в начинку маринований огірочок, листя салату, сметану або гірчицю.
Ссылка на основную публикацию