Як освітлити брагу перед перегонкою і навіщо потрібно освітлення

Кожен самогонщик бажає досягти досконалості в своїй майстерності, створюючи все нові і нові методи і способи зробити кінцевий продукт якомога безпечніше, приємніше на смак, а також значно ароматні. Окремим дуже важливим питанням в цій справі виступає попереднє очищення і освітлення браги перед остаточною перегонкою, що робити, в принципі зовсім не обов’язково, проте надзвичайно бажано. Правильні способи освітлення браги зроблять кінцевий продукт більш придатним для пиття, усунуть неприємний запах, додадуть нейтральний смак і навіть наслідки пиття зроблять менш згубними, зважаючи на зниження рівня сивушних масел у складі.

Кардинальне питання: чи потрібно освітлювати брагу?

Багато починаючі самогонники, не знаючи всіх тонкощів і нюансів цього далеко не простого справи, часто задаються питанням, навіщо освітлювати брагу перед перегонкою і чи є сенс витрачати час і сили на подібні дії і маніпуляції з рідиною, якщо цілком можна обійтися і без них. Варто більш детально розібратися в причинах і наслідках, щоб точно дізнатися, чи потрібно освітлювати брагу перед перегонкою, а вони є і цілком вагомі.

важливо

У складі браги, навіть коли вона повністю виграла і стала готова до дистиляції, часто залишаються не зазнало дріжджі. Вони мають властивість осідати на дно посудини, так як кілька важча за воду. Потрапляючи в перегінний куб ці грибки починають пригорати до днища, надаючи самогону огидний нудотний запах і неприємний смак. Саме для того, щоб позбутися від подібної проблеми і потрібно освітлити брагу, тобто очистити її, перед тим, як приступати до перегонці.

Варто звернути увагу і на деякі нюанси, які точно не можна забувати, наприклад, є методи і способи, що допоможуть виключно для освітлення зерновий браги, а для фруктової вони виявляться надмірними, знищивши початковий аромат і присмак сировини, наприклад, фруктового або ягідного. Процес в цілому нагадує освітлення вина, однак є і кардинальні відмінності, наприклад, у виборі спеціального сорбенту, часу впливу, технологи і пропорцій.

Освітлення браги холодом або дегазація складу

Перш, ніж розбиратися, як освітлити брагу холодом, варто згадати про те, що дріжджі є живими мікроорганізмами, грибками, які при різкому зниженні температури значно уповільнюють свою активність, від чого можуть навіть впасти в сплячку або загинути. Потрібно скористатися таким природним механізмом, щоб досконально зрозуміти, як освітлити брагу перед перегонкою для поліпшення якості кінцевого продукту – самогону, а заодно зробити і дегазацію складу. Це означає, що можна буде видалити залишки вуглекислоти з рідини, щоб в кубі не створювалося додаткове зайвий тиск, що може привести навіть в міні-вибуху.

Існує кілька простих і доступних методів освітлення браги, варто розібратися в цьому більш детально, так як саме від цього моменту може залежати весь успіх ваших починань.

  1. Найпростіше наполегливо перемішувати виграла брагу довгою ложкою або спеціальної мішалкою протягом досить тривалого часу, не менше п’яти-п’ятнадцяти хвилин. Після такого активного розмішування потрібно буде дати каламуті опуститися на дно і брагу можна буде знімати з осаду.
  2. Другий метод пропонує розігріти брагу до 50 або ж 60 градусів за шкалою Цельсія. Це вб’є всі дріжджі і швидко усуне вуглекислоту зі складу.
  3. Третій метод найбільш затребуваний, тому що ніякої точності, так само як і активних дій, він абсолютно не потребують. Це метод освітлення браги холодом. Відео трохи нижче демонструє один з простих і ефективних способів механічного типу.

При холодному освітленні все просто, посудину з бражкою потрібно винести в холодне і темне місце, наприклад, в літній час це може бути льох або підвал, де температура не піднімається вище 12 С °, а також не опускається нижче 0 градусів. Брагу спершу потрібно залишити на годину, потім повернутися і ретельно все перемішати, після чого дати сусла вистоятися ще години 3-4. За цей час дріжджі замруть, а рідина можна буде злити і переганяти. Однак тут потрібно бути гранично уважним, так як в деяких умовах, наприклад, при низькій фортеці браги, вона може скиснути, після чого відновити її не вийде.

Освітлення браги каркаде: інструкція та рекомендації

Напевно, кожен, хоча б раз в житті пив криваво-червоний, кислий чай, під назвою каркаде, який заварюється з пелюсток гібіскуса або суданської троянди. Користь від цього чаю очевидна, а особлива кислотність дозволяє застосувати його також і для того, щоб освітлити брагу перед відправкою її в куб. Цей спосіб підійде для зернових і цукрових бражек, так само, як і перший варіант, однак для більш ніжних фруктових заквасок він буде надмірно ефективним і позбавить кінцевий продукт яскравого запаху і характерного присмаку, що небажано.

  • На десяток літрів браги потрібно взяти близько сімдесяти грамів сухих пелюсток гібіскусу, досить багато, щоб створити кислотну середу і приготувати з них відвар.
  • Пропорції розведення: 100 грамів гібіскуса на кожен літр чистої води.
  • Кип’ятити вариво потрібно протягом трьох, а ще краще, п’яти хвилин, після чого його залишають остуджувати, поки температура не досягне 25-30 С °.
  • Вилийте відвар суданської троянди в ємність з брагою і все ретельно перемішайте.

Залишити бражку до остаточно очищення доведеться приблизно на добу, після чого ви побачите, наскільки якісно випав осад. Рідина придбає яскравий кривавий відтінок, але цього лякатися не варто, на колір самогону це ніяк не вплине. Після того, як ви зіллє брагу з осаду, що найпростіше зробити за допомогою силіконової трубочки, її можна відразу відправляти на дистиляцію.

Складне освітлення браги котячим наповнювачем

Якщо ви ще не чули нічого подібного, то не дивуйтеся, за допомогою звичайного наповнювача для туалету тварин можна домогтися просто неймовірних результатів по очищенню браги. Такий метод краще йде до міцного зерновому сировини, так як передбачає глибоке очищення складу. Наповнювач роблять зі спеціальної глини, під назвою бентоніт, яка і є сорбентом з чудовим потенціалом.

  • З розрахунку по столовій ложці на кожні десять літрів браги, сміливі бентоніт на звичайній кавомолці, поки з нього не вийде свого роду борошно або пил.
  • На кожну ложку речовини візьміть по половині літра гарячої води і розмішайте все так, щоб вийшла абсолютно однорідна кашка.
  • Далі бентоніт з водою повинен набрякнути, на це йому буде потрібно приблизно три-чотири години часу, а ви поки можете зайнятися більш важливими справами.
  • Безпосередньо перед застосуванням, бентоніт з водою потрібно ще раз перемішати і влити в брагу, зробивши в ній воронку, шляхом розкручування рідини мішалкою.

Всього за кілька годин очищення браги буде повністю закінчена і результат вас обов’язково вразить. Проте краще не поспішати, так як цей сорбент може допомогти також позбутися від основної маси різних суспензій і навіть сивушних масел, якщо залишити його робити свою справу на стуки. Після цього бражку потрібно акуратно злити і можна переганяти.

Лимонна кислота

Ще один добре відомий метод – освітлення браги лимонною кислотою, яке працює подібно чаю з гибискуса, створюючи кислотну середу. Дріжджі через короткий час замруть і впадуть у сплячку, а сусло можна буде злити і переганяти.

  • На літр браги потрібно близько двох або трьох грамів кислоти, це приблизно дорівнює одній третині чайної ложечки.
  • Розведіть лимонну кислоту в невеликій кількості води і влийте в посудину з брагою. Можна засипати речовина прямо в ємність, проте розмішати її до повного розчинення таким чином буде складніше.

Щоб уникнути яскравого оцтового запаху самогону, який цілком може з’явитися при такому способі очищення, потрібно після закінчення осадження додати в бражку трохи харчової соди або подрібненого крейди, для нейтралізації зайвої кислотності.

Желатин допоможе освітлити брагу

Для більш делікатного та ніжного очищення, ніж всі вищезазначені методи, наприклад, для фруктового або ягідного складу, краще підійде освітлення браги желатином, який являє собою щадний спосіб. Порошок желатину варто зовсім не дорого, його можна легко придбати в абсолютно будь-якому продуктовому магазині, та й для домашнього застосування він найбільш ефективний.

  • На кожні десять літрів рідини береться за два грами желатину.
  • Відміряний кількість порошку або гранул, в залежності від форми випуску, заливають водою з розрахунку по склянці (200 грамів) на кожен 1 грам желатину.
  • Настояти желатин на воді потрібно не менше доби, щоб він гарненько набряк, інакше потрібного ефекту ви не отримаєте.
  • Далі зливають трохи браги, розводять нею желатин, поки він повністю не розпуститься, після чого все це вливають в основну ємність.

Процес осадження домішок, сивушних масел, а також залишків дріжджів, триватиме довше описаних вище методів, приблизно три-чотири доби, але буває і менше. Як тільки ви побачите, що на денці утворився густий осад, а брага стала світліше й прозоріше, можна переливати її в куб для остаточної перегонки.

Просте освітлення браги молоком

Досить щадний спосіб освітлити брагу перед дистиляцією – всім відомий метод з молоком, про який не чув, напевно, тільки ледачий. Він абсолютно безпечний за всіма параметрами, абсолютно чистий в екологічному плані, так і здоров’ю людини не може нічим загрожувати. Чинними речовинами тут виступають альбумін і казеїн, які містяться в цілісному коров’ячому молоці і «вміють» якісно коагулировать, тобто склеювати суспензії і домішки. Однак домогтися гарної ефективності методу буде не просто, потрібно вибрати відповідне молоко і точно дотримати всі пропорції.

  • Процедури по освітленню потрібно проводити не раніше, ніж за дві години до остаточної перегонки.
  • Для перегонки на самогон краще вибрати більш жирне, незбиране молоко, так і толку буде більше, але для питної бражки доцільно брати молоко знежирене.
  • У брагу потрібно додати молоко з розрахунку один літр коров’ячого продукт на десять літрів рідини.
  • Все це потрібно гарненько перемішати і залишити на певний час.

Вважається, що знімати з осаду бражку не доведеться, якщо скористатися таким методом очищення, так як він виходить нещільним і хлопьеобразним. Якщо і спробувати, то це загрожує величезними втратами, аж до 20-40% від усього обсягу, а це має велике значення. При бажанні можна процідити брагу крізь спеціальні паперові фільтри або навіть звичайну марлю, складену в декілька разів.

Ссылка на основную публикацию