Ягоди барбарису: корисні властивості і шкода, застосування ягід годжі

Барбарис має безліч корисних властивостей, а його ягоди містять в собі безліч вітамінів і заслуговують на окрему згадку.

Зовнішній вигляд

Зовні ягоди барбарису мають довгасту овальну форму і пурпурний або яскравий червоний колір. У довжину вони доходять до 1 см і мають виражений кислим присмаком. В одній ягоді може бути кілька насіння довжиною в півсантиметра. Вони злегка сплющуються до центру і звужуються до верху.

Особливості

Недостиглі зелені ягоди барбарису отруйні, тому ні в якому разі їх не можна вживати. Збір здійснюється в період повного дозрівання. У чистому вигляді ягоди барбарису їдять тільки маринованими або відвареними, так як вони кислі.

Барбарис і ягоди годжі – одне й те саме?

Ні, це різні рослини. Ягоди годжі – це дереза ??звичайна (варварська) або дереза ??Берба? Рів. Ягоди годжі сприяють дуже швидкому схудненню.

Характеристики

Ягоди барбарису мають наступні характеристики:

  • мають багатий вітамінний склад;
  • використовуються в ролі барвника для тканин і шкіри.

У ягодах міститься достатня кількість органічних кислот, в число яких входять яблучна, лимонна, винна і інші, а також пектиновмісні речовини. Завдяки високому вмісту вітамінів С і К, а також каротину, ягоди барбарису несуть в собі неоціненну користь.

Корисні властивості

Ягоди барбарису мають такі корисні властивості:

  • виводять токсичні речовини за рахунок пектину;
  • надають заспокійливу дію;
  • виробляють омолоджуючий ефект;
  • часто застосовуються в медицині в відварах і настоях.

шкода

Шкідливі тільки незрілі ягоди барбарису, які містять в собі величезну кількість берберина і алкалоїдів і викликають отруєння.

застосування

У кулінарії

Завдяки кислого смаку, ягоди барбарису додають блюдам пікантність і знаходять своє застосування в кулінарії в такий спосіб:

  • додаються в компоти, сиропи і киселі;
  • з них варять варення;
  • з них виробляють желе, цукерки, пастилу;
  • беруть участь у виробництві міцних лікерів;
  • в маринованому вигляді подають до тушкованим стравам з овочів;
  • в сушеному вигляді використовують в ролі приправи;
  • додають в страви східної кухні;
  • в сушеному вигляді обов’язковий інгредієнт плову.

Морс

З ягід барбарису роблять чаї та морси, а також сік. Щоб приготувати з ягід морс, слід:

  • висушені ягоди залити гарячою водою і проварити протягом 10 хвилин на слабкому вогні;
  • відвар наполягають протягом півтори години і проціджують;
  • в нього додають цукор і попередньо розмішати в невеликій кількості води порошок ванілі;
  • всі разом перемішується.

В медицині

Ягоди барбарису застосовують в медицині в наступних випадках:

  • для поліпшення апетиту;
  • для зміцнення серця і судин;
  • як жовчогінний засіб;
  • для нормалізації гормонального фону і роботи щитовидної залози;
  • як кровоспинний засіб;
  • для лікування хвороб печінки і сечового міхура;
  • для позбавлення від лихоманки і спека.

чай

Для зміцнення загального стану і поліпшення роботи серця рекомендується пити барбарисовий чай. Для цього беруть ложку висушених ягід, які заливають 200 мл окропу. Можна додати цукор за смаком. Настоюється чай близько 10 хвилин, після чого його можна проціджувати. Рекомендується такий чай нагрівати перед вживанням і пити через півгодини після прийому їжі.

Дізнатися більше інформації про корисні властивості барбарису, ви можете з передачі “1001 спеція Шехерезади”

У косметології

Вражаючий ефект на шкіру обличчя надає маска з барбарису, приготована за таким рецептом:

  • кілька столових ложок геркулесовой крупи заварюють гарячим молоком, після чого суміші дають охолонути;
  • 200 г перемелених ягід барбарису змішують з набряклим геркулесом;
  • до маски додають яйце і ложку меду.

Тримають маску на шкірі до 20 хвилин. Особливо корисна вона для старіючої шкіри, так як робить її більш еластичною.

при схудненні

Ягоди барбарису низькокалорійні. У 100 грамах ягід міститься менше 30 ккал. Під час схуднення вкрай корисно пити вітамінні барбарисові напої, які поліпшать обмін речовин і забезпечать організм необхідними речовинами.

Можна зварити компот з ягід барбарису. Щоб отримати максимальний ефект, можна вживати компот замість інших напоїв, але не додавати в нього цукор.

А ось сушені ягоди барбарису як прянощі до страв краще виключати, так як вони будуть викликати тільки зайвий апетит.

Про застосування ягід барбарису і зміцненні ними імунітету дивіться в наступному відео.

Ссылка на основную публикацию