Вирощування чаю: як посадити, виростити і зібрати врожай

Чай – найулюбленіший і найпопулярніший напій. Але, наливаючи його в чашку щоранку, мало хто замислюється над тим, як вирощується чай. Існує безліч чайних сортів, які ростуть на території Індії, Китаю, Шрі-Ланки, В’єтнаму, Японії, Грузії, Азербайджану, Краснодарського краю. Але ж чайний кущ – це не що інше, як камелія китайська. Вона відноситься до багаторічних рослин, в середньому кущ на плантації зростає до 60 років. Якщо чай успішно вирощують на плантації, виникає питання про вирощування чаю в домашніх умовах. Чи це можливо? Як виростити чай?

Умови для вирощування чаю

На плантаціях вирощують чай, розмножуючи його живцями, які висаджують в заздалегідь підготовлений грунт. Висота дорослого чайного дерева сягає півтора метра. Чай починають збирати, коли дерево стане дорослим, до цього часу проходить близько п’яти років. Чайні дерева стійкі до захворювань і впливу шкідників, але певні умови вирощування повинні бути дотримані, інакше рослина загине. До основних умов відносяться:

  • Достатня кількість сонячного світла.
  • Дотримання температурного режиму. Для нормального росту чайного куща необхідна температура 20-30 °.
  • Пухкий ґрунт, на плантації регулярно проводиться оранка.
  • Помірна вологість, для цього проводиться штучне зрошення.

Вирощування чаю з насіння

Чайні кущі можна виростити і на підвіконні. При належному догляді вони цілий рік будуть радувати своєю зеленою кроною. Можна виростити кущ з насіння. Для цього краще вибрати зимовий період. Насіння потрібно вимочити у воді протягом трьох діб. Не варто використовувати насіння, які плавають на поверхні води, швидше за все, що вони порожні і не зійдуть.

Потрібно взяти звичайний керамічний горщик, дно якого викласти дренажем і засипати дернової землею з піском (1: 1). Насіння садять на глибину не більше 3 см. Горщик можна поставити на підвіконня. Необхідно стежити, щоб грунт залишалася вологою. Двічі на тиждень кущ необхідно обприскувати водою кімнатної температури. Вирощування чаю вимагає терпіння, адже перші сходи з’являться місяці через два-три. Найчастіше вони швидко гинуть, але впадати у відчай і викидати горщик не варто. Від живої кореневої системи незабаром зійдуть нові паростки.

За перший рік життя чай може вирости до 20 см і вище. А до кінця другого року зацвісти. Аромат квітів своєрідний і незвичайний. Після цвітіння на місці квіток утворюються невеликі плоди у вигляді горішків.

Вас може зацікавити: Тайський чай, який чай п’ють в Таїланді

Коли рослина досягне віку 3-4 роки, його слід пересадити в ємність більшого розміру. Потім чайний кущ необхідно буде пересаджувати кожні 2-3 роки.

Як доглядати за чайним кущем

Чайного куща слід віддати саме сонячне місце в квартирі. В особливо спекотні дні необхідно невелике затемнення. Взимку температура повинна бути прохолодною (10-15 °), це сприяє успішному зростанню рослини.

У теплу пору року рослина має дихати повітрям, тому його краще помістити на балкон або веранду. Обов’язковий рясний і регулярний полив. Для цього беруть воду кімнатної температури. Полив припиняють, як тільки почнуть утворюватися бутони. Щоб підтримувати необхідну вологість в приміщенні, рекомендується кілька разів в тиждень обприскувати рослину. Під час цвітіння вологість повітря потрібно знизити.

Спостерігаючи за тим, як росте чайний лист, можна помітити, що він витягується вгору. Тоді необхідна обрізка. Акуратно підрізаючи гілочки, можна домогтися формування шапочки чайного куща. Регулярно варто підгодовувати рослина стандартними добривами для квітів. Чайний лист досить стійкий до шкідників будь-якого виду, тому боротися з захворюваннями не доведеться.

Дворічна рослина цілком уже сформовано, у нього багата і пишна листя, можна збирати листочки, щоб радувати себе чаєм, вирощеним власноруч. Збір листя варто проводити до підгодівлі.

Як заварювати чай

Щоб заварити чай, вирощений самостійно, необхідно відщипнути втечу з двома верхніми листочками. Злегка розтерти в руках, щоб листочки стали липкими і згорнулися в трубочки. Пагони потрібно викласти на тацю, зверху загорнути в плівку і залишити на 15 хвилин. Потім листочки підсушити в духовці при низькій (50 °) температурі. Зберігати отриману сировину потрібно в щільно закривається ємності.

Промислове виробництво включає в себе кілька складних етапів:

  • спочатку чайне листя подвяливают близько восьми годин, щоб лист розм’як і втратив частину вологи;
  • листя скручують на ролерів, щоб виділилася частина соку;
  • листя піддаються ферментації, в результаті якого хлорофіл розпадається на дубильні речовини, а крохмаль на цукру;
  • листя сушиться при певній температурі, в залежності від сорту чаю. У процесі сушіння окислення припиняється, а вологість чаю знижується до 3%;
  • всі сорти чаю, крім крупнолистового, ріжуться;
  • чай сортується;
  • при необхідності в чай ??вводяться добавки.

Вас може зацікавити: Гарячий чай: шкода чи користь

Вирощування чаю на городі

Власники присадибних ділянок часто замислюються про те, як вирощувати чай в городі? З огляду на мінливі погодні умови в середній смузі Росії, вирощування чаю не представляється можливим. Можуть спробувати виростити чайні кущі жителі Краснодарського краю, там клімат і склад грунту більш сприятливий до цього.

Якщо дуже хочеться виростити чай, краще посадити кілька кущів курильського чаю. Він відзначається у жителів Сибіру і Далекого Сходу, оскільки чудово втамовує спрагу і зміцнює здоров’я. Догляд за цією рослиною нескладний, кущі, безсумнівно, прикрасять ділянку. Вони дуже красиві, бувають різних сортів, цвітуть персиковими, рожевими, помаранчевими або білими квітами.

Ссылка на основную публикацию