Все про перепелиних яйцях: користь, шкода, як потрібно варити.

Яйця – це просто феєрія корисних речовин всіх мастей. Не дивно, адже в них зароджується і розвивається життя (якщо яйця не готувати, а насиджувати.) Ще найперші люди на Землі – збирачі, які не встигли навіть взяти в руки списи для полювання, – вже оцінили поживність яєць птахів. У наш час найпопулярнішими яйцями є курячі та, звичайно, що набирають популярність перепелині яєчка. Про користь останніх ми і поговоримо в даній статті.

Скільки в одному курячому яйці перепелиних?

Приблизно 5 перепелиних яєць за обсягом вмісту рівні середньому курячому яйцю. Але це тільки за обсягом. Якщо брати в розрахунок калорії, то тут ставлення 1 до 10. Так що якщо Ви вирішили приготувати пиріг або салат, і у Вас раптово скінчилися курячі яйця, або на них у кого-то алергія, що нерідко буває, можете сміливо замінювати їх перепелиними в відношенні від 5 до 10 до одного. На перепелині практично ніколи не виникає алергія.

Користь перепелиних яєць

А тепер про найцікавіше: яєчка перепелів невеликі, але в них значно вище концентрація практично всіх речовин, вітамінів, амінокислот, ніж в курячих. Люди давно сперечаються, що з’явилося першим – яйце чи курка. Але ніхто не сперечається, яке яйце корисніше. Давайте подивимося на факти:

• Білка (протеїну) в перепелиних яйцях на 10% більше, ніж в курячих. Білок для нас – все одно, що букви в цьому тексті. Всі наші тканини складаються з нього.

• Заліза більше в 5 разів. Життєво необхідний елемент, грає ключову роль в доставці кисню по тканинах, обміні речовин і вироблення супутніх гормонів. Підтримує імунітет в боєздатному вигляді, а шкіру – в привабливому.

• Калію в 5 разів більше. Він – оперуповноважений по роботі м’язів і нервів, впливає на фізичну витривалість, з ним Ви менше втомлюєтеся. Правильний серцевий ритм – теж його заслуга. І взагалі він – кумир усіх м’язів, судин і інших м’яких тканин в організмі. Виводить шлаки. Вам не обійтися без цього елемента, особливо якщо Ви на дієті.

• Вітамінів групи В1 і В2 в два рази більше. А адже вони беруть участь практично у всіх процесах: вироблення енергії, підтримка і відновлення нервової системи, мозку; копіювання генної інформації при діленні клітин. Складно переоцінити їх важливість.

• цистину, відповідального за побудову клітин шкіри і бере участь у виведенні токсинів. Цієї речовини в півтора рази більше.

• Перепелині яйця містять у великій кількості вітамін А, корисний для кісток, шкіри, волосся і підтримки імунітету. Також це ефективний антиоксидант.

• Мідь. Має прямий вплив на набір м’язової маси, синтез гемоглобіну. Нормалізує колір шкіри, сприяє здоровому вигляду волосся і очей. За змістом цього мінералу Перепьолкіна яєчка виривається вперед аж на 17%.

• Фосфор. Дуже важливий елемент в організмі, так як пов’язаний з будь-якою діяльністю людини, будь то збігати кудись, або гарненько подумати. Відповідальний за життєзабезпечення, особливо у чоловіків, адже фосфор допомагає проявити кращі якості в ліжку. Цього важливого елемента більше на 15 відсотків.

• Кобальт. Активний будівельник крові, також активіст у виробленні вітаміну В12 і інших корисних ферментів. Його більше на цілих 70%.

• Лізоцим – речовина, що стежить за правильною мікрофлорою всередині яйця, завдяки якому термін придатності перепелиних яєць збільшується.

• Триптофан. Під його впливом мозок генерує серотонін – життєво необхідний нейромедіатор. Якщо у Вас поганий настрій, не можете заснути, то ця речовина Вам допоможе.

Як бачите, перепелині яйця виграють у курячих по концентрації практично всіх речовин і мікроелементів. Програють вони тільки в розмірі, поширеності та, мабуть, доступності. В іншому вони мають недоліки всіх інших яєць. Про них і поговоримо далі.

Шкода перепелиних яєць.

Холестерин. У перепелиних яйцях його менше, але все-таки досить. І нехай він сприяє виробленню тестостерону, його надлишок – не те, до чого варто прагнути. Як відомо, холестерин утворює бляшки на судинах, що зовсім не на руку людям з атеросклерозом, та й взагалі з проблемними судинами. Тому слід обмежувати споживання перепелиних яєць до 5-6 шт. в день.

Багато лікарі кажуть, що при атеросклерозі перепелині яйця здатні, навпаки, виводити холестерин з організму за рахунок вмісту лецитину – це речовина не допускає скупчення холестерину і руйнує вже існуючі освіти. Ось так навіть у «шкідливий розділі” закралася користь.

Вплив на печінку і жовчний міхур. Будь-які яйця, в тому числі перепелині, мають жовток, що викликає відтік жовчі з жовчного міхура. В результаті він зменшується, і це може спровокувати болі і дискомфорт, якщо у Вас жовч і печінку – слабкі місця. Лікарі в такому випадку радять утримуватися від споживання яєць більше 1 разу на день.

Дуже тонка шкаралупа. У зв’язку з цим яйця перепелів більш уразливі до проникнення в них всіляких мікробів, інфекцій і забруднень, адже тріщини можуть з’явитися від найменшого впливу. Це означає, що при покупці яєць потрібно дуже уважно їх оглядати на предмет пошкоджень.

Перепелині яйця і сальмонельоз.

Вважається, що перепілки не можуть захворіти на сальмонельоз. Мовляв, температура їх тіла занадто висока (42 градуси Цельсія) для розвитку цієї бактерії. Дійсно, перепілки не хворіють, але це не означає, що мікроб не може перебувати в організмі, і потрапляти в яйця. А гине сальмонела тільки при більш високих температурах – від 50 градусів і вище. Варто відзначити, що яйця перепілки захищені зважаючи на це краще, ніж яйця інших птахів. Однак, на жаль, повну гарантію відсутності мікроба в яйцях можна гарантувати.

Якщо думаєте випити сире яйце, то хоча-б промийте його перед цим. Тому що умови зберігання і транспортування яєць у нас далеко не стерильні.

В іншому шкоду перепелиних яєць цілком піддається зниженню аж до нуля, якщо не зловживати кількістю з’їдених за раз. Знайте міру, і будете знати одну лише користь перепелиних яєць! Розповімо ще трохи хорошого, наостанок.

Користь перепелиних яєць для чоловіків

Багато вчених рекомендують вживати одне яйце в день для кращої роботи мозку (Вассерман і колектив lifeo схвалює!) Розумові процеси проходять швидше, і Вам часто навіть не потрібно читати, наприклад, статтю «Перше повідомлення дівчині«, щоб швидко зметикувати, що потрібно робити.

Далі новини ще краще. Зрозуміло, що коли ми говоримо про користь перепелиних яєць для чоловічого здоров’я, ми говоримо про статевій системі. І тут їх часто порівнюють з віагрою за своїми властивостями. А Болгарські фахівці зробили висновок в своїх наукових працях, що ці яйця навіть перевершують чоловічі пігулки по своєму позитивному впливу. Вони радять приймати по яйцю в день, і стояти буде як у школяра, ще не пізнав принади жіночого тіла. Німці схвалюють цю теорію, тільки ще радять додавати 10 гр. горілки. А вони-то знають толк в щільному і продуктивному спілкуванні з протилежною статтю!

Користь перепелиних яєць для жінок

Багато проблем жіночого організму, в тому числі онкологічні захворювання, пов’язані зі зниженням імунітету. А перепелині яйця допомагають жінкам підтримувати імунітет. В результаті знижується ризик виникнення ракових пухлин, мастопатії. Та й в цілому хороший імунітет не дає зайвий раз застудитися.

Позитивний вплив на імунітет досягається за рахунок поліпшення роботи травної системи, кишечника, серцево-судинної системи. Це, звичайно ж, позначається і на загальному стані жінки, і на її бажання перевірити, як там вплинули перепелині яйця на його улюбленого чоловіка.

Науковий факт: при прийомі перепелиних яєць протягом трьох місяців спостерігається прогрес в боротьбі з розладами нервів, зі стрибками тиску, а також при діабеті, астмі і недокрів’ї.

Як варити перепелині яйця

Зрозуміло, з огляду на менших розмірів, перепелині яйця вимагають і меншого часу варіння. Щоб Ви змогли зварити їх саме так, як Вам потрібно – некруто, круто або в мішечку, ми зробили цю наочну фотографію.

• Зазвичай немає сенсу варити перепелині яйця довше п’яти хвилин. Як видно на фотографії, по закінчення цього часу яйце повністю проварилося.

• Чотири хвилини – трохи недовареною до абсолютної «крутизни» яйце.

• Три хвилини – злегка затверділий жовток, переварена «смятку».

• Дві хвилини – ідеальне яйце некруто, затверділий білок і первозданний жовток.

• Одна хвилина – ледь схопився білок, явно недовареною яйце.

Всі яйця були кинуті в уже киплячу воду!

Яйця варилися від однієї хвилини до п’яти, зліва направо.

Якщо після варіння відразу занурити яйце у ??холодну воду, то воно буде дуже легко відчищати! І Ви не загубите половину яйця разом зі шкаралупою.

Тут наша стаття про перепелині яйця добігає кінця. Сподіваємося, Ви дізналися багато нового, і тепер Ваш раціон стане більш різноманітним і поживним.

Ваш ©

Читайте також наші інші статті про здоров’я:

Чому не можна голодувати для втрати ваги

Як перестати гикати

Чому смикається очей

Як почати бігати

Як пережити зиму

Ссылка на основную публикацию