Сьогодні багатьма господинями в процесі приготування звичних страв активно використовується вівсяне борошно, користь і шкода якої відомі не тільки дієтологів, але і звичайним людям. На жаль, поки не завоювало такої популярності зернове толокно. Воно виходить шляхом подрібнення цілісних зерен вівса і містить в своєму складі масу корисних речовин. При правильному підході до використання харчового інгредієнта можна помітно урізноманітнити свій раціон. Нові страви будуть виходити дуже смачними, ситними, поживними, але при цьому дієтичними і вкрай корисними для здоров’я.
Різниця між вівсяним толокном і вівсяним борошном
Багато людей помилково вважають, що вівсяне толокно нічим не відрізняється від аналогічної борошна. Насправді, різниця величезна. Варто почати з того, що дієтичний інгредієнт готується шляхом подрібнення зерен в ступках. З технічної точки зору сьогодні цей процес ніяк не відрізняється від того, який використовувався сотні років назад.
Ось тільки кілька моментів, що дозволяють зрозуміти різницю між двома продуктами:
- Толокно набагато приємніше на смак і, в цілому, це готовий продукт, який можна вживати без проведення додаткової обробки.
- У процесі створення борошна з зерен знімається оболонка, через що кінцева маса позбавляється істотної кількості корисних речовин і харчових волокон.
- Якщо готове вівсяне толокно обсмажити в духовці або на сковороді, можна отримати склад з незвичайним смаком і приємним запахом. Він чимось нагадуватиме порошок какао. Масу заливають окропом, теплим молоком або квасом, отримуючи унікальні за смаком і властивостями напої.
Виходить, що борошно не йде ні в яке порівняння з толокном. Є у останнього ще один очевидний плюс – з нього можна всього за кілька хвилин готувати ласощі для дітей і дорослих, які за властивостями не поступатимуться натуральним лікам.
Склад вівсяного толокна
Щоб розібратися зі складом вівсяного толокна досить вивчити набір речовин, характерний для вівса. В ході механічної обробки основного інгредієнта все хімічні елементи і з’єднання зберігаються в повному обсязі і первісному вигляді. Ось тільки найкорисніші з них, представлені у великих кількостях:
- Вітаміни групи В. Незамінні учасники обмінних процесів, стимулятори активної хімічної діяльності, яка відбувається на клітинному рівні.
- Білки. Всього 1 чайна ложка вироби містить п’яту частину добової норми білків для дорослої людини, яка не веде активної фізичної діяльності.
- Повільні вуглеводи. Забезпечують організм енергією і дарують йому відчуття насичення.
- Клітковина. Толокно вівсяне, як будь-який інший продукт рослинного походження, за рахунок цієї речовини м’яко очищає організм і нормалізує діяльність всіх відділів кишечника.
Порада: Процес приготування вівсяного толокна зовсім нескладний, тому живильну масу можна приготувати самостійно, в домашніх умовах. Головне, відповідально підійти до вибору основної складової, послідовно провести всі ступені її очищення і домогтися максимального подрібнення заготовки.
- Біофлавоноїди. Підвищують функціональність ендокринної та імунної систем, очищають організм від токсинів і шлаків. Знижують ризик появи і розвитку ракових утворень.
- Лінгін. Речовину, здатну знизити рівень шкідливого холестерину до прийнятних показників.
- Аланин. Стимулятор мозкової діяльності, який ще й зміцнює нервову систему, знижує патологічно підвищений рівень цукру в крові.
- Цистеїн. Активно спалює жирові відкладення. Саме завдяки його присутності вівсяне толокно можна використовувати для стабільного зниження ваги природним способом.
- Мінерали, амінокислоти, антиоксиданти. Оптимальне поєднання цих складових наділяє натуральний продукт численними корисними властивостями.
У 100 г вівсяного толокна міститься не более120 ккал, що дозволяє віднести його до групи дієтичних продуктів. Але такий цінний і багатий важливими елементами складу не означає, що толокно можна вживати без будь-яких обмежень. Навіть в цьому випадку доведеться дотримуватися конкретних правил.
Корисні властивості вівсяного толокна
Толокно, приготоване з вівсяних зерен, якщо воно не вживається на тлі протипоказань, принесе користь будь-якого організму. Але є кілька станів, при яких прийом унікального виробу особливо ефективний і доцільний:
- Схильність до онкології, підозра на рак, будь-яка із стадій лікування злоякісної патології.
- Виражена анемія.
- Депресія, апатія, панічні стани, будь-які нервові розлади.
- Уповільнений обмін речовин, збої в роботі кишечника.
- Ожиріння будь-якій стадії, наявність необхідності скорегувати вагу і силует.
- Період грудного вигодовування. Вівсяне толокно, введене в раціон молодої мами, стимулює вироблення молока, але не змінює при цьому його хімічного складу.
- Період відновлення після важкої хвороби або хірургічного втручання.
- Слабкість захисних сил організму.
- Порушення в роботі печінки і нирок.
- Проблеми зі шкірою, безпричинне випадання волосся, шарування нігтів.
Якщо толокно з вівсяних зерен ввести в раціон людини, яка не скаржиться на своє здоров’я, можна буде відзначити такі позитивні зміни:
- З організму будуть швидше виводитися шкідливий холестерин і жовчна кислота.
- Підвищиться функціональність ендокринної системи, зміцниться імунітет.
- Клітини і тканини будуть швидше відновлюватися. Це сповільнить процес старіння організму і прискорить загоєння ранок і пошкоджень.
- Покращиться пам’ять, зникнуть проблеми зі сном, нормалізується настрій.
- Зміцняться стінки кровоносних судин, знизиться ймовірність утворення тромбів.
Для отримання перерахованих результатів потрібно просто ввести толокно в раціон в будь-якому вигляді. Його можна вживати чистим і необробленим, додавати в улюблені страви, пускати на приготування незвичайних десертів. При вживанні вироби потрібно все ж стежити за калорійністю раціону, але практика показує, що з’їсти дуже багато толокна просто не вийде.
Вівсяне толокно в дієтології
Люди, випробували чимало різних методик схуднення, рано чи пізно доходять і до дієти, основою якої виступає вівсяне толокно. Насправді, програма більше схожий на систему правильного харчування. Вона вимагає виключення всіх шкідливих продуктів з раціону. В іншому, можна харчуватися так, як хочеться, але з одним невеликим нюансом. Перед прийомом їжі слід з’їдати спеціальне толокняное блюдо.
Для його приготування потрібно змішати 0,5 склянки толокна зі 0,5 склянки молока і нагріти все це на середньому вогні, не даючи закипіти. Потім масу потрібно остудити природним способом, вона повинна набрякнути. У готовий продукт додаємо подрібнену зелень, розтерту з невеликою кількістю рослинного або вершкового масла. Такий аппетайзер прекрасно наситить і вгамує голод. Цілком можливо, що після нього звичні порції їжі будуть зменшені в кілька разів.
Вівсяне толокно в косметології
На особливу увагу вівсяне толокно заслуговує як косметичний інгредієнта. Його можна використовувати при різних дерматитах, але набагато частіше його застосовують для поліпшення стану шкіри обличчя або боротьби з целюлітом:
- Щоб приготувати маску для сухої шкіри достатньо змішати основний інгредієнт з жирною сметаною, томатним соком, рослинним маслом, фруктової м’якоттю, сиром або вершками.
- Для лікування жирної шкіри толокно з’єднують з кавуновим соком, нежирною сметаною або натуральним йогуртом. Щоб підвищити ефективність підходу, в масу можна ввести трохи косметичної глини.
- Толокно в поєднанні з капустяним розсолом або скислим молоком позбавить від пігментних плям і занадто яскравих веснянок.
- З вівсяної маси можна приготувати очищающий скраб. Для цього достатньо змішати продукт з невеликою кількістю теплої води. До речі, такий скраб може розгладити шкіру на стегнах і сідницях, позбавити її від апельсинової кірки. Потрібно тільки проводити сеанси регулярно, а не час від часу.
Толокняна маски роблять позитивний вплив на волосся і шкіру голови. Проблема в цьому випадку лише одна – доведеться витратити чимало часу і сил, щоб повністю вимити склад.
Шкода вівсяного толокна і протипоказання до його прийому
Вівсяне толокно є одним з небагатьох натуральних продуктів, вкрай рідко викликають алергію або інші неприємні наслідки для організму. Протипоказань до його використання не існує, але є один нюанс. Речовини в складі маси знижують якість всмоктування кальцію. Правда, щоб побоюватися за такі наслідки, потрібно харчуватися одним тільки толокном і з’їдати його при цьому в величезних кількостях. Тому можна сміливо переходити на каші, десерти, випічку і просто оригінальні закуски з вівсяним складом, організму це принесе тільки користь.
