Вершкове масло – користь чи шкода: за і проти його присутності в раціоні

Вживаючи ті чи інші продукти в їжу, треба знати їх особливості, щоб не нашкодити своєму здоров’ю. У чому ж полягає користь вершкового масла і його шкода? Про те, чи можна включати його в свій раціон, ведуться суперечки. Одні повністю відмовляються від нього, інші не мислять свого життя без бутерброда.

У чому полягає користь

Зараз все частіше можна почути про те, як важливо вести здоровий спосіб життя. Дійсно, стежити за своїм харчуванням необхідно, це допомагає добре виглядати і відмінно себе почувати. А вершкове масло здатне в цьому допомогти, так що не варто його повністю виключати з меню.

Варто знати, що цінність продукту досить велика. Це пояснюється його багатим складом. Наприклад, в ньому багато ретинолу, ніяке рослинне масло не здатне з ним змагатися. У свою чергу, цей елемент допомагає підтримувати нормальний гормональний фон, покращує обмінні процеси. Він потрібен для здоров’я очей і шкіри, сильного імунітету, підтримки серцево-судинної системи, впливає на слизові оболонки.

Присутні в продукті і інші елементи. Це вітаміни групи B, вітаміни E і D, K – вони жиророзчинні, а в цьому продукті добре засвоюються. Завдяки цьому вершкове масло діє на організм таким чином:

  • сприяє оновленню клітин, це стосується і головного мозку;
  • приводить в норму вироблення статевих гормонів;
  • вітамін E позитивно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів, він потрібен для підтримки тонусу м’язів;
  • вітамін D дуже важливий, так як він сприяє засвоєнню кальцію. Він допомагає зберігати зуби і кістки міцними і здоровими.

Користь і шкода вершкового масла в значній мірі залежать від жирних кислот в його складі. Їх більше 100, причому частина з них унікальна і незамінна. Більшість з них насичені, саме через них продукт все частіше оголошують шкідливим для здоров’я. Однак ненасичені кислоти, до яких відносять лінолеву і арахідонову, сприяють виведенню холестерину з організму. Справитися з цим завданням допомагає і молочний жир, який покращує засвоєння кальцію, а він знижує рівень холестерину.

Порада

Відрізнити якісну олію можна таким чином: залишити на деякий час при кімнатній температурі. Хороший продукт просто стане м’якше, а не розтане.

Також користь вершкового масла полягає в тому, що воно має протипухлинну дію, допомагає блокувати розвиток метастазів. Арахідонова кислота сприятливо впливає на роботу мозку. Для жінок продукт особливо важливий. Він нормалізує гормональний фон і репродуктивну функцію, завдяки чому сприяє зачаттю.

Ще одна особливість – даний продукт допомагає відновити мікрофлору кишечника, бореться з кишковими інфекціями.

Кому рекомендується вживати

Можна зробити висновок про необхідність вершкового масла для організму. Дійсно, деяка його кількість в щоденному раціоні буде дуже корисним. Особливо в подібних випадках.

  • Якщо місце проживання – Північ, де в зимовий період дуже короткий світловий день і сильні морози. Масло захищає від обмороження і служить джерелом вітаміну D.
  • Якщо мова йде про дітей. У період зростання важливо забезпечити достатню кількість жирів. Їх брак позначиться на розвитку головного мозку, інтелектуальні здібності знизяться. Стосується це і зовсім маленьких дітей, і школярів. Учням в школі буде складніше засвоювати новий матеріал, їх успішність стане гірше.
  • При виразці шлунка і захворюваннях, пов’язаних з кишечником. Масло сприяє загоєнню ранок завдяки вітаміну A в складі. Але щоб не нашкодити, його треба вживати в помірній кількості.

Цінні якості вершкового масла дозволяють використовувати його в народній медицині. Наприклад, існують такі рецепти.

  • Справитися з кашлем допоможе суміш масла з медом. Можна також розчинити ці продукти в теплому (але не гарячому) молоці. Дітям до трьох років цей засіб треба давати обережно, так як інгредієнти здатні викликати алергію.
  • Якщо змастити шматочком масла ясна в період прорізування зубів, то вийде полегшити біль.
  • Сверблячі плями на шкірі будуть менше турбувати, якщо намазати уражені місця цим продуктом.
  • Полегшити неприємні відчуття при запаленні сечового міхура допоможе варене яйце з вершковим маслом.
  • При захворюваннях, пов’язаних з ротавирусом, рекомендується з’їдати трохи цього продукту і запивати гранатовим соком.
  • Його можна використовувати в якості живильної маски для шкіри.
  • За допомогою продукту можна приготувати засіб для підтримки імунітету, додавши в нього часник. Досить з’їдати по маленькій ложці щодня.

можлива шкода

Незважаючи на всі позитивні якості, вершкове масло може завдати шкоди організму. Цей продукт надзвичайно калорійний. Залежно від того, яка у нього жирність, харчова цінність 100 г може становити від 600 кКал і більше. Тобто звичайна пачка вагою в 200 г здатна практично повністю покрити добову норму людини, який веде малорухливий спосіб життя.

Це не означає, що цей продукт є не можна. Але зловживати ним не рекомендується, занадто велика кількість може привести до ожиріння і проблем, пов’язаних із зайвою вагою. Досить від 10 до 30 г в день.

Шкода вершкового масла полягає також в тому, що воно призводить до підвищення рівня холестерину. Він, в свою чергу, осідає на стінках судин, утворюючи бляшки. В результаті просвіт судин звужується, можлива навіть повна їх закупорка. Через це виникають проблеми з серцем, підвищується ризик інфаркту.

Так як в ХХ столітті значно збільшилася кількість захворювань, пов’язаних з серцево-судинною системою, вчені проводили безліч досліджень, щоб з’ясувати, чому так відбувається. Однією з причин називають вживання продуктів, які підвищують рівень холестерину, в тому числі вершкового масла. У той же час існують інші дослідження, які показують, що масло приписуваного йому збитку не завдає. До того ж, незважаючи на те, що багато хто почав відмовлятися від цього продукту, статистика випадків серцевих захворювань практично не змінилася.

Так що можна зробити висновок, що масло зовсім не обов’язково вносити в список заборонених продуктів. Користь чи шкода вершкового масла багато в чому залежать від того, який обсяг з’їдається. Розумне вживання допоможе підтримати здоров’я організму.

Як зберігати продукт

Щоб продукт приносив користь, його потрібно правильно вибирати і зберігати. Для цього рекомендується звертати увагу на наступне.

  • Не варто купувати дешеве масло. Воно не дуже якісне, до того ж, в ньому можуть міститися різні добавки.
  • Краще купувати продукт в магазині, загорнутий у фольгу, а не в пергаментний папір, – це сприяє збереженню вітамінів та інших корисних елементів.
  • Якщо верхній шар тьмяний, це означає, що на масло неправильно зберігалося і на нього потрапляло світло. Цю частину треба зрізати, є її не варто.
  • Відповідна температура для зберігання – близько 12 градусів. Підходить холодильник або інше темне місце.
  • Деякий час допускається зберігати масло і при кімнатній температурі. Головна умова – використовувати для цього потрібно керамічну або іншу непрозору ємність. Скляна маслянка не підходить, в ній вже через добу воно втратить практично всі свої корисні якості.

Вершкове масло – надзвичайно корисний продукт. Особливо важливо його присутність в дитячому меню. Головне – дотримуватися помірності, і тоді воно принесе тільки користь.

Ссылка на основную публикацию