Тушкована картопля з тушонкою – покроковий рецепт з фото

Були часи, коли тушонка з картоплею вважалася делікатесом. У радянські часи дістати заповітну бляшану баночку було непросто. Тепер тушонка продається на кожному кроці, а молоде покоління не вважає її цінністю. Раджу здивувати сім’ю, приготувавши злегка призабуте, але смачне і ситне блюдо. На все піде 45-50 хвилин часу.

Краще купувати свинячу або яловичу тушонку вищого сорту, у якій менше жиру. Разом з перерахованими в рецепті овочами можна використовувати солоні огірки, кабачки, гострий перець і гриби.

Складові:

  • картопля – 6-7 штук;
  • тушонка – 1 банка (350 г);
  • ріпчаста цибуля – 1-2 штуки;
  • часник – 1-2 часточки;
  • великий помідор – 1 штука;
  • морква – 1 штука;
  • вершкове масло – 1 столова ложка;
  • рослинне масло -2-3 столові ложки для смаження;
  • томатна паста (соус) – 2 столові ложки;
  • зелень – за смаком;
  • сіль і перець – за смаком.

Як приготувати картоплю з тушонкою

1. Нарізати цибулю тонкими півкільцями, часник – маленькими шматочками. Моркву натерти на крупній тертці або нашаткувати тонкими кружальцями. Помідор порізати як можна дрібніше.

2. Тушонку викласти на тарілку. Видалити весь білий жир, інакше він застигне на готовій страві. Очищене м’ясо розім’яти виделкою. Великі шматки розрізати на кілька дрібних поперек волокон.

3. Картоплю почистити, нарізати часточками або кубиками середньої величини (3-6 см).

4. Скласти шматочки в каструлю, залити водою вище шару картоплі на пару сантиметрів.

5. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити потужність плити до мінімуму. Тушкувати під кришкою, періодично помішування, щоб картопля не приставав до стінок.

6. Розігріти сковорідку з рослинним маслом. Викласти цибулю, обсмажити 5-7 хвилин на середньому вогні помішуючи до золотистого кольору.

7. Додати моркву, смажити ще 3-5 хвилин, поки шматочки не стануть м’якими.

8. Викласти на сковороду помідор, смажити ще 2-3 хвилини.

9. Додати томатну пасту (соус), перемішати, почекати поки овочева суміш закипить.

10. Покласти в сковорідку тушонку. Злегка додати вогонь, перемішуючи смажити 3-4 хвилини.

11. Вміст сковорідки додати в каструлю з картоплею (попередньо злити зайвий відвар, якщо залишився). Гасити на слабкому вогні під кришкою 5-7 хвилин.

12. Порубить зелень.

13. Додати в каструлю зелень, часник і вершкове масло. Перемішати, накрити кришкою і зняти з вогню. Дати настоятися 3-5 хвилин.

14. Розкласти гарячу картоплю з тушонкою по тарілках і подати до столу.

Ссылка на основную публикацию