Тігуанінь – як заварювати щоб зберегти його корисні властивості

Багато хто чув про китайському зеленому чаї Тігуанінь (Те Гуань Інь, Тегуаньінь) і про його розслаблюючих властивості. Він відноситься до елітних чаїв, але від інших видів відрізняється особливою технологією виробництва, особливостями вирощування і збору. Листя цього чаю більші за інших сортів, збирають їх пізніше, тому вони повністю дозрівають, накопичуючи в собі масу корисних і цінних речовин. У Китаї цього чаю дали назву «залізна богиня милосердя». Листя чаю, загорнуті в щільні кульки, стикаючись з дном чайника, при заварюванні видають звук, схожий на брязкіт або дзвін заліза. Можливо, цим пояснюється таке назва. Чим же так корисний цей чай? Як правильно заварювати Тігуанінь?

Види чаю Тігуанінь

Чай Те Гуань Інь росте в провінції Фуцзянь. Є ще сорту, які вирощують в Таїланді і на Тайвані, але вони відрізняються від китайського сорту смаком і способом обробки. Чай збирають чотири рази на рік з дерев не молодше 5 років. Сировина переробляється на невеликих приватних фабриках.

Іноді можна зустріти назву Те Гуань Інь Мао Ча. Це означає, що після збору чай не піддавався обробці. Це чай-сирець, за смаком ближче до зеленого чаю. Іноді в його складі зустрічаються черешки чайних кущів.

Є Као Ті Гунь Інь. Цей вид чаю піддається додаткової обсмажуванні. Тому він більше нагадує зістарені чаї. Його настій кілька темніше, а в ароматі уловлюються шоколадні нотки.

Корисні властивості чаю Тігуанінь

  • Усуває роздратування, зайву нервозність.
  • Сприяє розслабленню і заспокоєнню.
  • Покращує травлення.
  • Допомагає знизити вагу, його можна пити тим, хто знаходиться на дієті.
  • Нормалізує артеріальний тиск.
  • Покращує стан шкіри.
  • Запобігає захворюванням ясен, корисний для зубів.

Вас може зацікавити: Як правильно заварювати трав’яний чай: особливості приготування

Смакові особливості чаю Тігуанінь

Справжні чайні гурмани не перестають співати дифірамби цьому чаю. Адже Тігуанінь – один з небагатьох чаїв, ефект від якого помітний майже відразу. Чай налаштовує на умиротворений лад, розслабляє. Спробувавши його, не можна забути багатий фруктово-квітковий аромат, чарівний смак і незвичайне довгий післясмак.

Тігуанінь з давніх-давен п’ють у всіх монастирях Піднебесної. Ченці вважають, що чай допомагає зануритися в стан релігійного трансу, забути про суєту, розкрити канали для спілкування зі світом, наповнитися енергією. Сучасні фахівці вважають, що після випитої чашки такого чаю просто настає відчуття легкої ейфорії. Гурмани кажуть, що після першого ковтка по тілу розноситься хвиля блаженства, ширяння і млості. Багато, прочитавши такі відгуки, вважають, що чай можна заварити, щоб вставило і перебувати в якомусь іншому свідомості. Насправді, ніякого наркотичного ефекту чай не несе, відчуття розслабленості настає через високу концентрації корисних речовин, вітамінів, що містяться в листі цієї дивної рослини.

Секрети приготування чаю Тігуанінь

Як правильно заварювати чай Тігуанінь? У китайській чайній церемонії немає дрібниць, потрібно зробити все правильно, щоб зберегти в заварці всі корисні речовини, розкрити вишуканий смак напою і насолодитися гарним видом його розпускання. Адже туго згорнутий кулька чаю під впливом води розпускається в чайнику гарною квіткою, що нагадує хризантему або астру.

Ті, кому важлива естетична складова чаювання, можуть взяти скляний чайник, хоча підійде і керамічний. Вода повинна бути м’якою, температура води повинна становити не більше 85 ° С. Чай готується в наступній послідовності:

  • В літровий чайник для заварювання на третину наливається вода.
  • У воду кидаються кульки чаю, в цей момент варто прислухатися, щоб почути залізний стукіт об дно чайника.
  • Чайник накривається кришкою і залишається на 7 хвилин.
  • Чай розливається по піалах, заварений настій повинен бути красивого оливкового відтінку.

Як зберігати чай Тігуанінь

Не тільки знання того, як заварювати тігуанінь, дозволяє зберегти корисні властивості напою. Те Гуань Інь дуже вимогливий до умов зберігання. Після того, як він пройде всі стадії обробки, його упаковують в герметичну вакуумну тару. Обов’язково зберігати чай в прохолодному місці, без доступу повітря, різких запахів. У домашніх умовах не варто зберігати чай в шафці разом зі спеціями. Та й кухня не дуже підходить для зберігання такого вишуканого чаю, там занадто тепло, постійно витають різні аромати, що може зіпсувати природний смак і аромат чаю.

Вас може зацікавити: Чайний сифон: цікавий пристрій для приготування чаю

Як вибрати чай Тігуанінь

Чай Тігуанінь не повинен продаватися розсипом, його корисні властивості, аромат відразу зникнуть. Необхідно перевірити упаковку, вона не повинна бути пошкоджена. Варто дізнатися у продавця, в яких умовах і при якому температурному режимі зберігався чай.

Після покупки можна розглянути чаїнки. Вони повинні мати блискучі червонуваті прожилки, бути важкими і вигнутими. Ніяких сторонніх включень іншого відтінку бути не повинно.

Правила вживання чаю Тігуанінь

Краще випити чашечку чаю Тігуанінь ввечері, після важкого дня. Можна буде розслабитися, забути про проблеми дня, легко заснути і спати міцним, здоровим сном. Не варто пити такий чай перед важливим заходом або з ранку, натщесерце. Кожен сам може вибрати комфортну для себе температуру напою. Щоб відчути вишуканість смаку цього королівського чаю, не потрібно додавати в нього цукор або мед. Медове післясмак залишиться після самого чаю, як стверджують чайні експерти. Післясмак довгий, глибоке. При кожному новому заварюванні аромат і смак чаю будуть змінюватися.

Цей зелений чай сподобається не тільки цінителям етнічних напоїв, а й тому, хто тільки почав відкривати для себе світ китайського чаю. Чашка чаю Тігуанінь – це можливість спробувати щось нове, зробити ще один крок в пізнанні великої чайної культури.

Ссылка на основную публикацию