Синеголовник (ерінгіум) – корисні властивості і протипоказання, застосування

Синеголовник відноситься до рослин з роду Зонтичних. Іноді синеголовником називають і деякі інші рослини, якщо у них є сині квітки у формі головок. По-іншому рослина також називають морським падуб. Таке ім’я йому дали через вирощування на середземноморському узбережжі.

Назви на інших мовах:

  • лат. Eryngeum foetidum;
  • англ. Sawtooth coriander.
  • ньому. Mexikanischer Koriander.

Зовнішній вигляд

Синеголовник має досить товстий стебло. У верхній частині він розгалужується і набуває синьо-фіолетового відтінку.

Листя рослини можуть бути сидячими, а можуть рости на коротеньких черешках. Вони досить жорсткі і доповнюються колючими зубчиками по краях.

У висоту рослина може доходити до 0,7 м, але, в середньому, ерінгіум виростає до 0,5 м. Однак є види, які в висоту можуть бути і більше метра, наприклад, синьоголовник гігантський.

Корінь у рослини прямий. Листя, що ростуть ближче до коріння, мають черешки. Їх довжина може досягати 15 см.

Суцвіття представлені в формі парасольок і мають пелюстки синіх відтінків. Квітки зазвичай невеликого розміру і бувають синього або блакитного кольору. Вони збираються на самих верхівках стебел в яйцеподібні головки. Плоди покривають лусочки.



види

За відомим даними, існує понад 250 видів ерінгіума. Переважно вони зібрані на територіях Південної Америки. У Росії вирощується приблизно 15 видів. На даний момент синьоголовник виводять не тільки як лікарський, але і як декоративну рослину. Найчастіше зустрічаються синьоголовник альпійський, польовий, морський, гігантський.

Більшість видів синеголовника багаторічні, але є й ті, які цвітуть тільки рік або два.

Де росте?

Синеголовник поширений в тропіках, субтропіках і середніх широтах. Рослина невибаглива, тому його можна побачити в степах, на узбіччях в ролі бур’яну. Ерінгіум спокійно росте і в піщаному грунті. Поширений він в Європі, на південних сибірських територіях, в Мексиці, на Кавказі, в країнах Північної Африки і в Прибалтиці.

Хімічний склад

Синеголовник має багатий хімічний склад.

У нього входять:

  • ефірні масла;
  • кислоти (яблучна, лимонна, малонова, гліколева, щавлева, аскорбінова, хлорогенова, розмаринова);
  • з’єднання фенолкарбоно;
  • таніди;
  • флаваноіди;
  • фруктоза;
  • тритерпенові сапоніни;
  • полісахариди;
  • сахароза;
  • кумарини;
  • дубильні речовини.

Корисні властивості

Корисні властивості синеголовника зводяться в основному до лікарського застосування:

  • при споживанні рослини в складі їжі воно зміцнює шлунок;
  • сприяє поліпшенню вироблення шлункового соку;
  • коріння рослини мають протизапальні, антибактеріальні та діуретичними властивостями;
  • настої з нього володіють відмінним заспокійливим властивістю, тому застосовуються при безсонні і нічних кошмарах;
  • рослина має знеболюючий ефект;
  • відвари виводять токсини з організму і допомагають при отруєннях.

шкода

Шкоди організму синьоголовник не приносить, так як побічних ефектів виявлено не було, але є деякі протипоказання до застосування настоїв чи відварів.

Протипоказання

Не рекомендується вживати препарати, настої або відвари з вмістом синеголовника в наступних випадках:

  • під час менструацій;
  • при вагітності;
  • при підвищеному артеріальному тиску;
  • при індивідуальній непереносимості.

Відомо, що відвари рослини підсилюють кровотечі при менструації, тому під час неї не варто вживати препарати на основі ерінгіума. Це ж стосується гіпертонічної хвороби, відвари і настої на основі синеголовника здатні підвищити артеріальний тиск.

сік

Користь соку синеголовника доведена вже давно:

  • Якщо випивати по чайній ложці свіжовичавленого соку тричі на день, то можна вивести надлишки води з організму, що допомагає в боротьбі з набряками, хворобами нирок.
  • Сік синеголовника має легкий сечогінний ефект.
  • Можна очистити коріння рослини, перемолоти їх і вичавити сік. До нього додається мед. Столова ложка соку, розведеного холодною водою, допомагає при проблемах з менструальним циклом і імпотенцією, а також при легеневих захворюваннях.
  • Примочки з соку допомагають при висипаннях на шкірі, псоріазі.

застосування

У кулінарії

Синеголовник досить часто використовують в кулінарії:

  • У рослини гострий присмак, тому іноді його можуть додавати в блюдо для додання йому пікантності.
  • Використовують в приготуванні страв і листя, і стебло, і коріння.
  • Стебла ерінгіума в свіжому вигляді хороші при додаванні в салат або маринад.
  • Зварені коріння додавати можна майже в будь-яку страву.
  • Дуже приємні на смак зацукровані коріння синеголовника.
  • Відварені, а потім прожаренние коріння стануть відмінною заміною гарніру.

Щоб приготувати зацукровані коріння, необхідно: зварити сироп зі склянки цукру і 2,5 склянок води. Окремо відварити коріння синеголовника до напівготового стану і відкинути їх на друшляк. У киплячий сироп опустити полусваренную коріння, проварити їх у сиропі мінімум 6 годин. Обсушити їх і при вживанні посипати цукровою пудрою.

Також коріння можна відварити в підсоленій воді і вживати в ролі гарніру до страв з м’яса або риби. Їх також після варіння можна пюрировать в блендері.

З ерінгіума можна ще приготувати салат: для цього потрібні по одному пучку кропу, петрушки, кілька гілочок зеленої цибулі, 120 г листя і пагонів синеголовника. Вся зелень подрібнюється, підсолювати за смаком і приправляється рослинним маслом.

Листя синеголовника смачні і в маринованому вигляді. Для приготування маринаду в літрі води розводяться по 2 ст. л. цукру, солі та оцту 9%, а також спеції за смаком. Листя рослини на кілька секунд обдають окропом, потім їх складають в попередньо простерилізовані банки і заливають маринадом. Банки прикривають кришками і ставлять на водяну баню. Потім їх герметично закривають, перевертають кришками вниз і охолоджують.

В медицині

Синеголовник вважається лікарською рослиною. Тому його часто використовують в медичних цілях. Їм можна лікувати такі захворювання:

  • головні болі;
  • безсоння;
  • бронхіт і коклюш (допомагає як відхаркувальний засіб);
  • зубні болі;
  • хвороби нирок;
  • психічні розлади;
  • виразку шлунка;
  • ревматизм.

Відвар ерінгіума допомагає викликати менструації. Також він виступає в ролі знеболюючий і протизапальний засіб. Окремо готуються відвари для зовнішнього використання, вони допомагають при очних і шкірних хворобах.

сорти

Кожен окремий вид ерінгіума має власні сорти. Розглянемо це на прикладах найбільш популярних видів. У синеголовника альпійського виділяють сорти:

  • «Аметист»;
  • «Blue star»;
  • «Blue Jackpot»;
  • «Злив Донард»;
  • «Опал».

Ці сорти відмінна за кольоровою гамою і по пишності суцвіть. У зарубіжного синеголовника Бурже найвідоміший сорт – «Oxford blue». Знаменитий гігантський синьоголовник популярний своїм сортом «Silver Ghost».

Плосколістного синьоголовник має сорти:

  • «Беслехем»;
  • «Блаукаппе»;
  • «Блю Риббон»;
  • «Blauer Zwerg».



Розрізняються вони в більшій мірі розміром суцвіть і головок.

У гібридного синеголовника знамениті сорти:

  • «Sunny Jackpot»;
  • «Джад Фрост»;
  • «Sapphire Blue».

вирощування

Висаджувати синьоголовник можна в будь-який грунт, але, якщо хочете, щоб рослина відчувало себе найбільш комфортно, то краще його садити в глинистий, багату вологою грунт. Щоб суцвіття були більш яскравими, під кожне з висаджених рослин додають кілька жмень перемеленої яєчної шкаралупи.

Догляд за ерінгіумом нескладний:

  • необхідно прополювати грунт навколо рослин у міру необхідності.
  • ті види, які мають довгий і тонкий стебло, на початку літа прив’язують до якої-небудь опори.
  • до холодів рослини досить стійки, тому прижитися можуть і в середній смузі.

Синеголовник розмножується насінням і кущових розподілом. Однак пересаджувати його не рекомендується, так як відокремлені рослини погано приживаються на новому місці, а коріння у ерінгіума досить довгі, тому їх можна легко зламати.

Якщо розмножувати його кущами, то починати розподіл треба в травні, а висаджувати рослини необхідно на відстані не менше 30 см один від одного. Це пов’язано з тим, що у синеголовника велика коренева система, і це часто допомагає запобігати ерозії грунтів.

Краще застосовувати метод розмноження насінням. У відкритий грунт насіння висаджують ближче до зими. Розсади висівають на початку весни. На прогрітому повітрі вже після дев’ятнадцятого дня можуть з’явитися перші паростки. Поки сіянці ще маленькі, їх пересаджують вже на своє постійне місце.

У період цвітіння роблять заготовку трави. Коріння заготовляють для медичних цілей або на початку весни, або восени. Траву після збору нарізають і висушують в темному місці. Суха трава зберігається до двох років. Коріння спочатку чистять від землі, потім розрізають на дві частини і також висушують. Вони зможуть зберігатися до трьох років.

Цікаві факти

Цікаво, що синьоголовником дуже часто використовуються в зимових букетах, так як вони не втрачають своєї свіжості на тривалий час.

У Росії є ще одна народна назва ерінгіума – чортополох або чертогон. Наші предки висушували синьоголовник і розвішували його пучки над порогом. Існувало повір’я, що людина, що прямує в будинок зі злим умислом, не зможе в нього зайти. Це вірування збереглося й донині, а ерінгіум вважається прекрасним оберегом від нечисті. У науковій сфері чортополох – інша рослина.

Також в Середні століття існувала така думка, що коріння синеголовника, зацукровані за певною рецептурою, здатні в рази посилити сексуальний потяг. Цим народним засобом активно користувалися жінки, пригощаючи зацукрованими корінням своїх чоловіків.

Ссылка на основную публикацию