Свинина – користь і шкода для організму, калорійність, протипоказання

М’ясо свиней містить в собі достатню кількість вітамінів, мікроелементів і мінералів, щоб вживати його в їжу щодня. До його складу входять вітаміни групи В: В1, В2, В3, В6, В12. Також багато цинку і заліза, вітаміну А і пестила, вітаміну D і магнію, лізину і вітаміну Е, олова і нікелю, кобальту і фосфору, фтору і хрому, марганцю, йоду і натрію.

Останнім часом все більшої популярності набуває нежирна свинина. Щоб зменшити кількість жиру, досить просто зрізати шматки сала і приготувати м’ясо будь-яким способом. Найсмачніше м’ясо молодого, молочного кабанчика. Воно м’яке, ароматне і володіє неймовірним смаком.

користь свинини

Давно вже доведено, що користь для організму від свинини досить велика. Добова норма для дорослої людини – 180-200 грамів, не більше.

Готувати таке м’ясо краще без сала, повністю його зчищати, але не викидати. Стежити за тим щоб, свинина була повністю проготовлена, щоб не було сирих шматочків, крові в середині шматка.

Користь свинини полягає в наступному:

  • магній і кальцій позитивно впливають на роботу всієї серцево-судинної системи, в тому числі, серцевого м’яза;
  • лізин допомагає правильно формувати кісткову систему організму, що росте;
  • залізо швидко наповнює всі клітинки органів киснем і відновлює рівень гемоглобіну;
  • добре бореться з недокрів’ям;
  • знижує кислотність шлунка;
  • стабілізує обмін речовин, призводить його в норму;
  • сприятливо впливає на роботу товстого кишечника;
  • сприяє виділенню жовчі і соку підшлункової залози;
  • ефективна при збої в роботі нирок;
  • піднімає рівень білка в організмі;
  • наповнює організм всіма життєво важливими вітамінами, мінералами і амінокислотами;
  • наповнює людини силою і енергією;
  • живить м’язи, що особливо корисно при частих фізичних навантаженнях;
  • добре і швидко відновлює сили і витрачену енергію;
  • на вищому рівні підтримує життєдіяльність організму людини.

Порада! Користь від свинини буде наступати тоді, коли ви будете вживати її в рекомендованих кількостях і правильно готувати.

шкода свинини

Сире м’ясо свиняче несе велику небезпеку для організму. Великий вміст різних шкідливих бактерій, саме в сирої свинини, може послужити джерелом різних захворювань і інфекцій. Вони важко переносяться людиною і тягнуть згубні наслідки.

Якщо блюдо приготовлено не до кінця, то воно несе небезпеку, яка загрожує:

  • отруєнням;
  • нудотою, блювотою, розладом і болем в шлунку і кишечнику;
  • появою глистів;
  • різними інфекційними захворюваннями, переносником яких є свиня.

Говорячи про користь і шкоду свинини, коштувати згадати і про свинячому салі. Воно містить багато холестерину. Його вживання повністю протипоказано тим, у кого проблеми з нирками, печінкою, зайвою вагою, варикозним розширенням вен, підвищеним холестерином в крові і є схильність до утворення холестеринових бляшок.

Показання до вживання

Вживати правильно приготоване м’ясо рекомендується абсолютно всім, звичайно ж, з огляду на індивідуальні характеристики.

Обов’язково воно повинно бути в раціоні:

  1. Дітей з 8-місячного віку.
  2. Вагітних жінок.
  3. Жінок в період лактації (строго дотримуючись норм).
  4. Літніх людей.
  5. Людей, які зайняті у важкій праці і / або витрачають багато сил і енергії за день.
  6. Тих, хто страждає на гастрит з підвищеною кислотністю.
  7. Діабетиків (з дотриманням всіх рекомендацій лікаря).
  8. Людей зі зниженим рівнем гемоглобіну в крові.

Протипоказання

Від свинини слід відмовитися людям з деякими недугами їх ускладненнями. Так, свинина протипоказана:

  1. При ожирінні.
  2. У післяінфарктний період або при високому ризику інфаркту міокарда.
  3. При холециститі. Вживання свинячого м’яса призводить до великої виробленні і викиду жовчі, і це може погіршити розвиток хвороби і довести до операційного втручання.
  4. При екземі.
  5. Алергії на м’ясо або окремі його компоненти.
  6. Наявності атеросклеротичних бляшок в судинах.

калорійність свинини

Свиняче м’ясо дуже калорійне. Про це знають всі модниці, які стежать за фігурою і уникають його вживання. Але існують і такі частини свинячої туші, які відрізняються низькою калорійністю і вмістом жирів, білків і вуглеводів.

Таблиця допоможе вам розібратися в цьому.

Частина свинячої туші вага Калорійність, ккал білки жири вуглеводи
в грамах
свинячі консерви 100 г 486 11.5 48.9 0
відварна свинина 364 22.6 30 3.1
тушкована свинина 225 11.4 19.8 1.2
Грудинка з кісткою 174 21 10 0
лопатка 257 16 21.7 0
окіст 261 18 18 0
ошийок 267 16.1 16.1 0
підгруддя 630 7.4 67.8 0
паніровані відбивні 351 19 24.1 15.9

Свинина дітям

Журнал «Пользатеево» рекомендує давати свинину дітям, починаючи з 8 місяців, в обов’язковому порядку. Вона дуже корисна для зростаючого, що розвивається юного організму.

Порада! Починати вводити свиняче м’ясо потрібно з половини чайної ложки і поступово збільшувати порцію, якщо все протікає добре. Для діток варто брати нежирну свинину, абсолютно без сала і повністю домашнього вигодовування.

Рекомендується повністю перетирати свинину, заважати її з картопляним або овочевим пюре. Це м’ясо є другим після баранини по легкості засвоєння. Діткам вона корисна тим, що завдяки своєму багатому складу допомагає розвивати організм. Вона бере участь у формуванні всіх кісточок тіла, робить їх більш міцними, стійкими і міцними. Добре впливає на шлунковий тракт, наповнює організм вітамінами, мінералами, допомагає серцю виконувати свою роботу і позитивно впливає на склад крові. Також вона стимулює гормон росту, і малюк росте відповідно до норм.

Дітки дуже люблять котлети, тефтелі, відбивні зі свинини. Все це, бажано, готувати на пару, з мінімальним використанням приправ і соняшникової олії. Можна запікати в духовці і тушкувати в горщику.

субпродукти

Не менш корисні і субпродукти свинини. До них відносяться:

  • серце;
  • мова;
  • печінку;
  • мозок.

Ці нутрощі корисні всім, як дорослим, так і дітям. Варто знати всі секрети приготування цих продуктів, щоб отримати максимальну користь х і не зіпсувати.

Корисні властивості субпродуктів

свинячий субпродукт склад Калорійність і харчова цінність (г) на 100 г Корисні властивості
серце Вітаміни Е, С, РР, В.
Калій, йод, фосфор, залізо
  • 118 ккал
  • 16,9 білків
  • 4,8 жирів
  • 2,2 вуглеводів
Показаний при недокрів’ї і низькому гемоглобіні. Добре впливає на нервову систему, зміцнює його, знижує рівень стресів і іншими розладами нервів
Мова Вітаміни В, РР.
Магній, кальцій, калій, сірка, фосфор, натрій, залізо, фтор, мідь
  • 165 ккал
  • 16,5 білків
  • 11,1 жирів
  • 0 вуглеводів
Весь його багатий склад корисний абсолютно для всього організму, для всіх органів і правильному їх функціонуванню. Особливу корисність він становить для дітей, вагітних і годуючих дівчат, і людей похилого віку
мозок Вітаміни В, РР, Е.
Фосфор, кальцій, залізо, натрій, магній, йод
  • 119 ккал
  • 10,5 білків
  • 8,6 жирів
  • 0,8 вуглеводів
Фосфор стимулює роботу головного мозку людини – це його головна перевага

Користь свинини для чоловіків і жінок

Багато фахівців відзначають велику користь свинячого м’яса для чоловіків, їх здоров’я. Вважається, що вона сприятливо впливає на чоловічу силу, відновлює її, підтримує в похилому віці. Допомагає впоратися з імпотенцією. Крім того, свинина багата білками, що важливо для відновлення м’язів.

Рекомендується вживати свинину тим чоловікам, які займаються фізичною працею, спортом, хочуть збільшити м’язову масу. Дуже корисна молоденька дієтична свинина для чоловіків після інфаркту. Вона сприяє якнайшвидшому відновленню і допомагає швидше набратися сил і відновитися.

Для жінок користь свинини теж дуже велика. Крім всіх вище перерахованих корисних властивостей, вона дуже корисна вагітним. Всі її вітаміни надають позитивний ефект на плід і на протягом період вагітності. Всі витрачені запаси організму добре і швидко відновлюються завдяки свинині.

 рецепти приготування

Свинина присутній майже у всіх кухнях світу. Це соковите, м’яке і смачне м’ясо можна приготувати безліччю способів. Кількість і різноманітність рецептів просто вражає. Свинину можна приготувати солодкої і соленою, Духмяній і пряної. Все залежить від вашого смаку і переваг.

Найпростіший і кращий рецепт для приготування свинини:

Посолити, поперчити свинину. Додати будь-яких прянощів і приправ на ваш смак, це може бути гвоздика, лавровий лист, часник, коріандр і інші. Запікати в кулінарному рукаві в духовці. Зі свининою можна запікати картоплю, овочі, гриби, макарони.

Ссылка на основную публикацию