Суп з печериць з картоплею – покроковий рецепт з фото

Приготувати суп з печериць з картоплею можна в будь-який час, так як ці гриби продаються цілий рік. Відмінний смак, приємний аромат і гарний зовнішній вигляд супчика приємно порадують навіть вимогливих гурманів. За часом весь процес займе 70-80 хвилин.

Як вибрати гриби. На шампиньонах не повинно бути темних плям, поверхня шапки якісних грибів матова і бархатиста, на дотик пружна і щільна, має яскраво виражений грибний запах. У ніжці на лінії зрізу відсутні порожнечі.

Складові:

  • вода – 2 літри;
  • свіжі шампіньйони – 500 грам;
  • картопля – 3 штуки (середні);
  • ріпчаста цибуля – 1 штука;
  • морква – 1 штука;
  • лавровий лист – 1 штука;
  • рослинне масло – 2 столові ложки;
  • білий мелений перець, сіль – за смаком;
  • петрушка, сухарі сметана – за смаком (для подачі).

Замість свіжих печериць можна взяти заморожені, попередньо розморозивши. Але суп зі свіжих грибів виходить смачніше і ароматні.

Рецепт супу з печерицями та картоплею

1. Гриби помити в проточній воді, нарізати шматочками середньої величини.

2. Закип’ятити воду в каструлі, додати в окріп нарізані печериці, сіль, лавровий лист і перець. Варити 60 хвилин.

3. Цибулю нарізати півкільцями, морква – тоненькою соломкою. Картопля – дрібними кубиками.

4. Розігріти сковороду з оливковою олією, одночасно обсмажити цибулю до золотистого кольору, морква – поки не стане м’якою.

5. Вийняти гриби з каструлі, злегка обсмажити на сковорідці разом з морквою і цибулею.

6. Видалити з супу лавровий лист. Додати в каструлю картоплю.

7. Довести до кипіння. Покласти обсмажені гриби з овочами. Варити 10 хвилин.

8. Зняти каструлю з плити, посипати готовий суп з печериць з картоплею рубаною зеленню і накрити кришкою.

9. Перед подачею дати настоятися 5-10 хвилин. Блюдо добре поєднується зі сметаною і сухарями.

Ссылка на основную публикацию