Суп-пюре з картоплі з часником – покроковий рецепт з фото

Від звичайного суп-пюре відрізняється тим що всі інгредієнти змішані, а не знаходяться в тарілці окремо. Ця страва придумали американці, по крайней мере, саме в США воно дуже популярно. Картопляний суп-пюре з часником запам’ятовується приємним ароматом і відмінним добре збалансованим смаком. Приготування займе 40-45 хвилин.

Складові:

  • картопля – 800 грам;
  • ріпчаста цибуля – 2 штуки;
  • вершки (20%) – 200 мл;
  • кип’ячена вода (бульйон) – 800 мл;
  • часник – 10 зубчиків;
  • соняшникова рафінована олія – ??2 столові ложки;
  • чорний мелений перець – 1 щіпка;
  • вершкове масло – 10 грам;
  • свіжа петрушка (інша зелень) – 1 пучок;
  • сіль за смаком.

Воду в рецепті можна замінити заздалегідь приготованим курячим бульйоном.

Рецепт супу-пюре з картоплі

1. Очищену цибулю порізати півкільцями. Закип’ятити воду (зварити бульйон) і охолодити до кімнатної температури.

2. Картоплю нарізати великими кубиками шириною 6-7 см.

3. Додати в каструлю (мінімум дволітрову) рослинне масло, розігріти на плиті, потім обсмажити цибулю до прозорості.

4. Додати в каструлю картоплю і холодну кип’ячену воду.

5. Довести до кипіння, варити на середньому вогні поки картопля не буде готовий (20-25 хвилин).

6. Очистити зубчики часнику, кожен розрізати на 2-3 частини.

7. Розігріти на сковорідці вершкове масло, обсмажити часник до золотистого кольору.

8. Обсмажений часник додати в каструлю з картоплею і цибулею. Проварити 1-2 хвилини.

9. Подрібнити суміш у блендері (можна частинами) або міксером, перелити назад в каструлю.

10. Додати вершки, сіль, перець. Перемішати і довести до кипіння.

11. Готовий суп-пюре з картоплі зняти з вогню, остудити. Перелити в посуд для подачі на стіл, посипати рубаною зеленню. Блюдо добре поєднується з грінками.

Ссылка на основную публикацию