Сукралоза – користь і шкода, правила прийому незвичайного цукрозамінника

Вибираючи відповідний замінник цукру, треба в першу чергу розібратися, шкода чи користь для організму більш вірогідні при його вживанні. Незважаючи на зростаючу популярність подібних харчових добавок, дієтологи і лікарі не рекомендують використовувати їх в разі відсутності показань. Тим не менш, самий звичайний цукор, навіть надходить в організм у значних обсягах, що не так небезпечний, як різні хімікати. Хоча, сукралоза з інулін або в чистому вигляді вважається практично безпечною для людини. Правда, тільки за умови її правильного і нетривалого прийому.

Опис і хімічний склад сукралоза

Зловживання звичайним білим цукром, як і більшістю простих вуглеводів, надає на організм негативний вплив. Воно може проявлятися у вигляді розвитку цукрового діабету, збоїв в роботі підшлункової залози, карієсу і порушення обміну речовин. Навіть при збереженні нормальної маси тіла у ласунів з’являються жирові відкладення, від яких складно позбутися навіть при регулярних заняттях спортом.

Люди, які не бажають змінювати своїх харчових звичок, але прагнуть знизити вираженість описаних вище наслідків, переходять з цукру на його замінники. Найчастіше з цією метою вони вибирають саме сукралозу. Це особлива харчова добавка, яка синтезується зі звичайного білого цукру в ході його хлорування. В результаті виходить білий продукт без особливого присмаку і запаху, який по солодощі переважає вихідну сировину в 500 разів.

Додатковим плюсом вироби є його нульова калорійність і той факт, що засвоюється воно всього на 15%. Та й то, через добу навіть ці залишки виводяться з організму. Жоден хімічний елемент в складі сукралоза не приймає участі в обміні речовин. З одного боку, користь вироби очевидна і його можна сміливо вводити в раціон всім підряд. Чи шкода продукту теж можливий, і він навіть перевершує позитивні моменти?

Корисні властивості сукралоза

Дослідження, історія яких налічує вже близько 40 років, визнали сукралозу найкориснішим варіантом замінника цукру. Вона дозволена навіть під час вагітності, адже її складові не здатні проникнути крізь плаценту. Є у продукту ще кілька переваг і корисних властивостей:

  • Він не впливає на стан зубної емалі, тому не може стати причиною її руйнування і розвитку карієсу.
  • Сукралоза повністю виводиться з організму і не накопичується в тканинах, тому отруїтися їй можна.
  • У вироби немає смаку і запаху, воно не змінює гастрономічних характеристик напоїв і страв.

Порада: Кому дійсно слід звернути увагу на сукралозу, так це людям, зайнятим на сидячій роботі і яке ігнорує будь-які активні заняття. При правильному плануванні курсу прийому препарату можна розраховувати на зниження ризику розвитку ожиріння при мінімальних негативних наслідках.

  • Харчова добавка не може спровокувати стрибок глюкози в крові, тому безпечна для людей з цукровим діабетом.
  • Це порівняно недорогий підсолоджувач, який дуже простий в застосуванні.
  • Застосування сукралоза під час дотримання дієти дозволяє протриматися в рамках встановленої програми. Деякі дієтологи взагалі рекомендують людям, які не можуть відмовитися від солодкого, повністю перейти на аналоги улюблених страв з сукралозу. Це дозволить плавно позбавитися від зайвої ваги без внесення змін до раціону.

Статистика показує, що сукралоза, користь і шкода якої продовжують досліджуватися, дозволена практично у всіх країнах. На думку дієтологів, це кращий показник якості продукту.

Застосування сукралоза в харчовій промисловості

Найчастіше люди обмежуються тим, що додають сукралозу в свої напої. Багато хто навіть не підозрюють, що інгредієнт активно використовується в харчовій промисловості. Ось кілька фактів про це компоненті, як однієї з харчових добавок (маркування Е955):

  1. Виріб дозволяє страв протягом більш тривалого часу зберігати свою свіжість. Вона виступає в якості консерванту за тим же принципом, що і цукор.
  2. Інгредієнт можна зустріти в складі випічки, напоїв, десертів, будь-яких видів солодощів.
  3. У США добова норма вироби сукралоза становить 4 мг на 1 кг маси тіла. У нашій країні цей показник становить 5 мг на 1 кг маси тіла. Взагалі, дозування до 15 мг на 1 кг маси тіла вважається нетоксичного.
  4. У харчовій промисловості та при побутовому застосуванні сукралоза проявляє свої термостійкі якості. Її можна використовувати так само, як і звичайний цукор, у готового виробу не з’явиться жодного неприємного або специфічного присмаку. Продукт можна додавати навіть в морозиво, на низькі температури він реагує так само добре, як і на високі.

Сьогодні харчову добавку використовують навіть при виготовленні різних консервацій. Причому, вдаються до такого підходу не тільки підприємства, але домашні господині. Головне, чітко розрахувати дозування інгредієнта, щоб отримати бажаний смак і ефект.

Шкода сукралоза і способи його нейтралізації

Варто врахувати, що сукралоза з інулін або продукт в чистому вигляді не завжди уявляють для організму виключно користь. У деяких випадках вони можуть стати причиною серйозних проблем. Перед тим як переходити на цей замінник цукру, потрібно взяти до уваги такі моменти:

  1. Не варто використовувати виріб у випадках, коли мається на увазі термічна обробка заготовки із застосуванням температури вище 125 ° С. При таких показниках суху речовину починає плавитися з виділенням токсинів. Ці речовини провокують порушення в роботі ендокринної системи і навіть можуть стати причиною раку.
  2. Якщо вживати компонент регулярно і протягом тривалого часу, це призводить до порушення процесів травлення, зміни мікрофлори кишечника. В результаті знижується імунний захист організму, що стає причиною частих застуд і навіть підстьобує розвиток раку.
  3. Безконтрольний і тривалий прийом препарату знижує зір, притупляє пам’ять, негативним чином впливає на нюх і негативним чином позначається на роботі головного мозку. Це відбувається через те, що в організм перестає надходити глюкоза.
  4. У віці до 14 років від даного продукту краще повністю відмовитися, інакше виникне ризик нормального розвитку молодого організму.

При цукровому діабеті дозування і тривалість прийому сукралоза може розраховувати тільки фахівець. У деяких людей відзначається підвищена чутливість до цього виробу, через що навіть прийом в межах норми може викликати неприємні наслідки. При появі нудоти, мігрені, судом, збільшенні маси тіла замість зменшення і підвищення цукру в крові з приводу подальшого прийому сукралоза потрібно проконсультуватися з лікарем.

Визначення чутливості до сукралозу

Людям, які планують перейти на курсовій або постійний прийом харчової добавки, фахівці рекомендують спочатку переконатися у відсутності підвищеної чутливості до препарату. Для цього потрібно прийняти виріб в межах норми і протягом доби поспостерігати за своїм станом. Якщо не з’явилося ніяких ознак алергії, проблем з диханням, шкірних проявів, неврологічних збоїв, можна вводити продукт в раціон. У разі появи хоча б якихось негативних змін від прийому продукту доведеться відмовитися повністю.

Іноді буває складно зрозуміти, чи вплинула сукралоза на організм якимось негативним чином. В цьому випадку процедура перевірки трохи ускладнюється. Спочатку потрібно на 2 тижні повністю вивести зі свого раціону харчові продукти, в яких присутні хімічні добавки. Після того, як організм очиститься, потрібно потроху почати вводити замінити в меню. Додаючи його в їжу по 3 рази на день протягом 3 днів, можна отримати більш чіткі симптоми або зрозуміти, що вони відсутні.

Противники сукралоза не втомлюються нагадувати її прихильникам про те, що дослідження з приводу його безпеки були проведені тільки на тварин. Люди практично не брали участі в статистичних програмах, та й почали вони проводитися порівняно недавно. Ще в складі продукту присутня хлор, який знаходиться в формі, не дуже корисною для організму.

Дозування сукралоза і правила вживання

Сукралоза є найсолодшим подсластителем, тому перевищити рекомендовану дозу в 4-5 мг складу на 1 кг маси тіла досить складно. Правда, при покупці слід уважно прочитати інструкцію до препарату, можливо, в ній будуть якісь нюанси. Оптимальним варіантом вважається форма вироби у вигляді таблеток, в ній чітко враховані міліграми активного продукту.

У домашніх умовах виріб можна додавати в готові напої або страви, використовувати в процесі приготування різних ласощів. Примітно, що компонент дозволено додавати не тільки в десерти і випічку, а й різні консервації. Головне, не перевищувати зазначеного вище температурного режиму. Сукралозу не заборонено поєднувати з іншими підсолоджувачами, але робити це слід дуже обережно і тільки після попередньої консультації з лікарем.

Є у вживанні замінників цукру ще одна небезпека, про яку забувають люди, які прагнуть до схуднення. Застосування продукту протягом короткого проміжку часу може і допомогти, а ось на тлі тривалого прийому з’являються ризики. Сукралоза збиває з пантелику організм, і він перестає чітко оцінювати моменти голоду і насичення. Це призводить до того, що людина непомітно для себе починає їсти більше, ніж йому потрібно. А це призводить до повернення ваги і навіть набору нових кілограмів.

Ссылка на основную публикацию