Страви з кабачків швидко і смачно: ТОП14 рецептів з фото

Вітаю! Якщо ви заглянули на вогник, значить, теж обожнюєте кабачки. Неймовірно, як багато апетитних ідей легко реалізувати з цим звичним овочем. Ми зібрали в одну добірку майже всі улюблені страви з кабачків. Рецепти з фото – швидко і смачно! Жодне приготування не займе у вас більше 40 хвилин.

Важливо і те, що в огляді багато низькокалорійних варіантів. Дієтичні рецепти відзначені рожевим кольором. Вони описані із зазначенням калорій і підходять для здорового харчування і дієт для схуднення.

Крім традиційних зразків, ми описали багато сироедних ідей. Так-так, кабачки теж їдять свіжими, без будь-якої теплової обробки.

Найбільше нам подобаються сирі салати з тонкої кабачкової соломкою. Так в цьому соковитому дієтичному інгредієнті зберігаються всі ензими. Сирий кабачок прекрасно вписується і в правильне харчування, і в низкоуглеводную дієту.

Не сумнівайтеся в спробах приготувати щось нове. Більшість страв настільки прості, що можуть стати першим досвідом холостяка або юної господині – на радість мамі, яка втомилася на роботі.

Якщо вам складно визначитися в стравах з кабачків:

Почніть з найпростіших. Тисніть п.№6 – швидкісна кабачкова кулінарія на будь-який смак.

Рецепт №1. Запікаємо кружечки під скоринкою сиру

Найжирніше блюдо в огляді, яке потрапило сюди завдяки міцній любові до сирній скоринці у чоловіків сім’ї.

  • Кабачки будь-якого сорту – 2 шт. середнього розміру
  • Твердий сир (голландський, пармезан) – 60-80 г (або? Склянки в дрібній стружці)
  • За бажанням часник – 2-3 зубика
  • Сіль, чорний перець – за смаком

* Ми не солимо, вистачає солоності сиру.

Кладемо сир в морозилку при режимі «суперфрост» на 5-7 хвилин. Промороженого сир легше натерти на звичайну дрібну тертку. Нам потрібна саме така стружка, щоб акуратно посипати овочі.

Моєму, але не чистимо кабачки. Ріжемо їх кружечками не більше 1 см завтовшки.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів Цельсія.

Розкладаємо кабачки на деку, який змастили маслом. Можна використовувати пергаментний папір або фольгу. Важливо! Укладання вільна, з невеликою відстанню між шматочками.

Якщо подобається аромат часнику, придушити пресом пару зубчиків і додайте зовсім трошки кашки на овочі. А найзручніший варіант ароматизації – часникова сіль або сушений часник в порошку. Вони є в великих супермаркетах на стійках зі спеціями.

Тепер найвідповідальніший момент – акуратна посипання сирної стружкою, не виходячи за межі овочів. Для цього беремо сир ніжними пучками або використовуємо чайну ложку.

Відправляємо кабачки в прогріту духовку – на 15-10 хвилин. Наша мета – розплавлений сир, який змінить колір на золотисто-світло-коричневий. Виймайте кабачки з духовки відразу ж, як тільки сирна скоринка дійде до кондиції.

Пікантні кружечки подаємо гарячими. Страва не назвеш малокалорійним, але «ситне, смачне і швидке!» Йому точно підходить!

Рецепт №2. Запікаємо ефектні човники з часником

Це ідеальний рецепт для демонстрації з фото. Він підкуповує красивою простотою і легко трансформується під будь-яке число їдців.

Зверніть увагу!Калорійність і жирність елегантних запечених половинок низька:

  • Не більше 130 ккал на порцію (з розрахунку 1 порція = 2 половинки). Ви також можете регулювати кількість масла для промазки і підбирати приправи за смаком.

Кабачки середнього розміру (до 20 см в довжину) сплануємо поштучно – по 1-2 шт. на гостя. Все інше – за смаком. Часникові зубчики беремо побільше, ми будемо різати їх поперек. Для соусу рослинне масло і вдвічі менше лимонного соку. Не забудьте трошки сухих спецій. Це може бути суміш перців, кольорова паприка або карі.

Підійдуть і приправи з сухої зелені – прованські або італійські трави, слов’янський набір кріп і петрушка. Головне, щоб вам подобався аромат.

Слідуючи за ілюстраціями, ріжемо кабачки навпіл, робимо насічки хрест-навхрест і вільно укладаємо на деко, укритий фольгою. Часник ріжемо кружальцями.

Збиваємо виделкою масло і лимонний сік – до дрібнокраплинного суспензії. За допомогою пензлика промазуємо сумішшю поверх кожної половинки овочів. Потім притрушуємо спеціями і укладаємо шматочки часнику.

Запікаємо в розігрітій духовці (200 градусів Цельсія) приблизно 30-40 хвилин – до розм’якшення кабачків.

Щоб цукіні приготувалися швидше, можна загорнути їх у фольгу на 15-20 хвилин. Перевіряємо м’якість вже через 15 хвилин запікання, наколюючи човники вилочкою.

Якщо любите часник, додайте зайвий зубчик в прес і змішайте часникову пюре з маслом і лимонним соком.

Рецепт №3. Кабачки з кукурудзою за 10 хвилин

Стрункості – так!Знову здоровий і смачний зразок, де мінімум калорій і легко регулювати жири:

  • На одну порцію рецепта доводиться не більше 140 ккал.
  • Кабачки будь-якого сорту – 4 шт. середнього розміру
  • Кукурудза (зернятка) – 1 стакан

* Підійде будь-яка: консервована або заморожена

  • Часник – 2 зубчики (рубаємо ножем на 4-6 частин)
  • Масло для обсмажування – 2 ст. ложки
  • Сік 1 лимона середнього розміру
  • Сіль і чорний перець – за смаком (1-2 щіпки)
  • Свіжа кінза (або петрушка) – 2 ст. ложки (дрібно рубаємо)
  • Пармезан (або інший твердий сир) – 2. ст. ложки (дрібно трьом)

Спеції з італійським акцентом (сухі трави):

  • Базилік -? ч. ложки
  • Орегано (або материнка) -? ч. ложки
  • Чебрець (або чебрець) -? ч. ложки

Ріжемо кабачки уздовж на 4 частини, а потім поперек, щоб отримати четвертинки від кілець. Товщина до 1 см. Розмір, ідеальний для рецепта, добре показаний на фото нижче.

Якщо ми вибрали не тонкий цукіні, а товстий звичайний кабачок, можна різати овоч навпіл уздовж, а потім кожну половину на три смуги. Утворені 6 смуг різати поперек з кроком в 1 см.

Розігріваємо олію в глибокій і широкій сковороді на середньому вогні. Додаємо рубаний часник. Помішуючи, прогріваємо 1 хвилину. Якщо не любите смажений часник, через хвилину можна його видалити.

Кладемо на обжарку порізані кабачки, кукурудзу і три сухих спеції. Постійно помішувати і смажимо 4-6 хвилин, поки кабачок не почне розм’якшуватися. Наша мета – текстура овочів al dente, коли шматочки ще пружні, але вже легко жують.

В кінці обсмажування вливаємо лимонний сік, досипаємо рубану кінзу, солимо, перчимо, перемішуємо і знімаємо з вогню. Посипаємо сирної стружкою і подаємо до столу.

Секрети унікально швидкого страви:

  • Гранично полегшуємо низькокалорійний рецепт = ніякого сиру. Зате можна додати шматочки болгарського перцю. Нарізаємо їх кубиками, в 1,5 рази менше кабачків.
  • Для любителів пружних овочів, укрупнюємо нарізку. Болгарський перець можна порізати тонкими смужками, тоді його обсмажувати краще першим – за 1 хвилину до кабачка і кукурудзи.

Рецепт №4. Оладки з кабачків

Перевірений поколіннями рецепт не займе багато часу. Швидко впорається навіть холостяк, озброївшись звичайної теркою. Процес описаний в ідеальному відео: швидко (2 хвилини!), Важливі великі плани, з гарною дикцією у автора і приємною фоновою музикою.

  • Цукіні (або звичайні кабачки) – близько 800 г (2 шт. Крупного розміру)
  • Борошно – 60-80 г
  • Яйця – 2-3 шт.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Сіль -? ч. ложки
  • Зелень за смаком – 1 середній пучок

Рецепт №5: кабачковий крем-суп

  • Цукіні (або звичайні кабачки) 1-1,5 кг або 5-7 шт. середнього розміру (+/- 20 см в довжину)
  • Кріп свіжий – 1 середній пучок
  • Лук білий ріпчаста – 1 середня цибулина
  • Олія – ??2 ст. ложки
  • Масло вершкове – 30-50 грам

* Обидва масла можна регулювати під себе з оглядкою на калорії

  • Вода (окріп) – 0,5 склянки + 3-5 ст.ложки
  • Вершки (10% жирності) – 200 мл
  • Сіль і чорний перець – за смаком

Цукіні чистимо і обрізаємо хвостики. Ріжемо невеликими кубиками: уздовж навпіл, знову уздовж на 2 частини кожну половинку і поперек на кубики. Крупно рубаємо кріп.

Розігріваємо олію в глибокій великій сковороді. Спочатку наливаємо рослинне, потім додаємо вершкове і чекаємо, поки воно розтопиться, перемішуємо.

Ріжемо цибулину дрібними кубиками і обсмажуємо в маслі до напівпрозорості. Це займе 2-3 хвилини на середньому вогні. Не забуваємо помішувати, щоб не пригоріла.

Додаємо кубики кабачків. Смажимо овочі з цибулею 5 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.

Всипаємо кріп і тушкуємо ще 2 хвилини. Тепер вливаємо півсклянки окропу і тушкуємо кабачки ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Час від часу помішувати! Якщо вода швидко википає, можна додати ще окропу (2-3 столові ложки).

Вливаємо вершки, перемішуємо і залишаємо гаситися ще 2 хвилини.

Знімаємо з вогню, даємо трошки охолонути і перекладаємо масу в блендер. Щоб приладу було легше працювати можна додати трохи води (близько 80-150 мл). Пюреріруем кабачкову масу до однорідної консистенції.

Оцінюємо суп на комфортність текстури. Якщо вийшов густим, можна потроху розбавити водою. Вводимо гарячу воду по 1-2 ст.ложке, розмішуємо і пробуємо. Відрегулювати за смаком можна також сіль і перець або додати улюблені спеції.

Подаємо красиво з листочком зелені і грінками. Тим, хто на дієті без хліба, варто зменшити масло в рецепті, але додати до подачі трохи великої горіховою крихти або просто пару метеликів волоського горіха.

Ідеальне перша страва без картоплі і зайвих вуглеводів. Смачного!

Супчик чарівний! доведено наукою На 1 порцію припадає не більше 250 ккал. Суп ідеально виручає на дієті. Найкраще їсти це блюдо ввечері, щоб позбутися від нічних нападів голоду. Науково доведено: будь-яка пюрерірованная їжа обволікає стінки шлунка і довше в ньому знаходиться.

Швидко, смачно, дієтично грамотно і дуже легко приготувати. З оглядкою на стрункість і здоров’я цей рецепт можна ставити на переможний п’єдестал з гордим званням «Поспішайте спробувати!»

Найпростіші ідеї: ще 9 страв, 7 з них дієтичні

Щоб зробити нашого героя помітним учасником трапези, використовуйте елементарні, але смачні страви з класичної і нетрадиційної кулінарії.

Просто обсмажте на сковороді

Для цього поріжте кожен овоч кільцями або пластинами. Товщина – близько 1 см, смажимо на розігрітій сковороді. Можна обваляти в борошні або панірувальних сухарях (більше калорій, але засмаженою скоринка).

Уникаючи надмірної калорійності, змащуйте сковороду маслом за допомогою шматочка марлі або випробуйте жарку без масла на антипригарним покриттям. В такому дієтичному способі не забувайте змивати нагар зі сковороди після кожної партії – з губкою.

Звичайно, ви здогадалися або не раз пробували закуски на обсмажених кабачковий кружочках. Класика проста як «двічі два»: гурток кабачка, сирна маса з часником, гурток помідора і щедра шапка рубаною зелені. Бон Апетит!

Збагачуйте будь соте і рагу

Якщо у вас вже є улюблене поєднання, діліться в коментарях! Секрети смачного гасіння теж вітаються.

Ми частенько тушкуємо болгарський перець, кабачки і додаємо білі гриби, пасеровані з цибулею на невеликій кількості олії. В кінці посипаємо свіжою зеленню.

Іноді додаємо до цибулі моркву або беремо кілька видів кабачка – звичайний, цукіні і жовтий. Симпатичний і більш калорійний варіант зі складними вуглеводами: додати консервовану квасолю, горошок, кукурудзу.

Ноу-хау про квасолі в здоровому меню!

Заготівля квасолі запас в морозилці – паличка виручалочка на нашій кухні. Увечері заливаємо багато квасолі холодною водою (2-3 частини води на 1 частину квасолі). Даємо закипіти і тримаємо на вогні 3-5 хвилин. Вимикаємо нагрів і залишаємо під кришкою (!) До ранку.

На наступний день зливаємо воду. Разом з нею продукт залишає 90% газообразующих шкідливих речовин. Залишилося доварити квасолю до м’якості. В мультиварці на режимі «Випічка» це займе 40-50 хвилин. На плиті на середньому вогні у великій кількості води – близько 1 години.

Готову квасолю відкидаємо на друшляк і даємо їй охолонути. Розкладаємо по пакетам. Формуємо порціями згідно середній кількості на часті рецепти в сімейному меню. Відправляємо порційну фасовку в заморозку в режимі суперфрост. Так за один раз у нас утворюється багато порцій квасолі для рагу, соте і супу. Що примітно, максимально нешкідливою для травлення, навіть для дитячого харчування.

Урізноманітніть парові овочі

Ми дуже любимо дієтичне поєднання кабачка з морквою і 1-3 видами капусти (брокколі, цвітна, брюссельська). Ріжемо кабачки трохи крупніше капусти, зазвичай це четвертини або половини товстих кілець. Найтонша нарізка – для моркви. Даємо овочевої суміші прогрітися на пару в мультиварці – не більше 10-12 хвилин. Подаємо з різноманітними соусами.

  1. Легкий майонез і кріп. Або ідеальний вітамінний варіант – посипати страву дрібно рубаною зеленню (2-3 види), горіховою крихтою і заправити оливковою олією.
  2. Ще один нетривіальний соус для тих, хто стежить за здоров’ям і фігурою. Додаємо в натуральний йогурт кашку з часнику, жменю улюблених насіння і несподівані трави (свіжий розмарин, шавлія, черемша).

Додавайте сирої кабачок в капустяний салат

Два ненудних, легких і багатих на клітковину зразка:

  1. Капусти біла і червона + морква або огірок + кабачок + багато кропу. Підбираємо соус з кислинкою, наприклад, масло + лимонний / апельсиновий сік. Для салату важлива тонка шинкування капусти і нарізка витонченої соломкою для кабачка, моркви і огірка. Нас виручає терка Бернер з класичними насадками.
  2. Капусти цвітна і броколі (теж сирі!) + Кабачок + яблуко + крихта волоських горіхів. Соус вибираємо з пікантних і складних за смаком, наприклад, гірчиця, мед, масло. Гострота і солодкість поруч – свято смаку для більшості рецептів з сирої брокколі. Ясна річ, підійде і легкий майонез, але експерименти з заправкою завжди цікавіше! Нарізка всіх овочів – невеликий кубик / шматочок. І обов’язково злегка утрамбувати салатик і дати йому постояти в холоді – хоча б 10 хвилин.

Зробіть кабачкову локшину

Якщо є лапшерізка для овочів, це справа кількох хвилин.

Відкрийте світ корисних рецептів з кабачка!З кабачкової локшиною можна випробувати масу ультра-швидких і мега-смачних рецептів. У них поряд з незвичайною нарізкою левову частку успіху приносять пікантний соус і здоровий мінімалізм.

Один з легких літніх салатів з медово-часниковим соусом добре описаний в відео нижче. Вам знадобиться вузький набір інгредієнтів:

  • Кабачки, помідори, мед, часник, масло, зелень і трохи спритності при нарізці головного героя.
  • Калорійність 1 порції не перевищує 150 ккал.

Зверніть увагу, дівчина обходиться без локшинорізки, в тому числі показує, як використовувати терку Бернер. Її поради 100% практичні, ми перевіряли. Було б бажання і трошки терпіння.

Замаринуйте ультра-тонкі пластини всього за 2 години

Ми вже описували цей рідкісний швидкий варіант в низці довгих страв c маринадом (посилання внизу під статтею).

Всього 2 години на просочення – і можна підкорювати серця гурманів, навіть тих, хто на дієті! Причина успіху – нарізка кабачка на найтонші пластини за допомогою простої Овочечистка (Піллера), мінімум жиру і цукру і максимум ароматів.

І це ще не все! Під статтею вас також чекають:

  1. Кабачкові рулетики, які так смачно начиняти по-різному.
  2. Поруч – запечені овочеві мікси, де кабачок відіграє провідну партію.

Всі страви по посиланнях швидкі і покрокові: з докладним описом і приємним бонусом в швидкості приготування. Жоден не займе довше 50 хвилин, навіть розкішний святковий варіант в духовці з картоплею і сиром.

Сподіваємося, добірка наших улюблених рецептів з фото здалася вам апетитною. Ми постаралися дати розгорнуту відповідь на питання про страви з кабачків, які можна приготувати швидко і смачно.

Дієтичну сторону питання ми висвітлили під впливом особистих смаків. Влітку ми найчастіше балуемся сирим кабачком і не важкими рецептами гасіння і запікання, де мало калорій, але багато мінералів і клітковини.

Ссылка на основную публикацию