Стевія: користь і шкода, відгуки про заміннику цукру

Рослина під назвою стевія відомо дуже давно. В античному світі солодка трава цінувалася і застосовувалася для приготування різних напоїв. Однак використовувати в їжу екстракт стевії набула широкого вжитку відносно недавно.

Спори з приводу користі і шкоди медового рослини йдуть до цих пір. У науковому світі проведені експериментальні дослідження стевії, і результати підтвердили необхідність застосування цієї трави при виробництві діабетичних продуктів.

Що являє собою медова трава

Рослина вперше було виявлено в Центральній Америці. Як виявилося, нікому не відома трава з потужним стеблом і білими суцвіттями використовувалася в якості підсолоджувача індіанцями племені майя.

У Росії про стевії дізналися тільки в 18 столітті. Вчений-ботанік Стевен привіз унікальний екземпляр з експедиції і ретельно досліджував його, виявивши масу корисних мікроелементів в складі рослини. В кінці 19 століття корисні властивості рослини були відзначені біологами, і кримська стевія отримала широке поширення в галузі фармакології та охорони здоров’я.

І лише на початку 20 століття цей підсолоджувач стали застосовувати в харчовій промисловості. Листя стевії подрібнювалися і додавалися в різні трав’яні збори. Останнім часом назва цієї травички широко відомо. Її використовують в кулінарії, в медицині, в фармакології та інших галузях промисловості.

властивості рослини

  • Стевія медова містить мінерали – магній, калій, цинк, хром, селен.
  • Вона багата вітамінами А, Е, С.
  • До складу соку входять рутин і кверцетин – антиоксиданти, які активно борються з вільними радикалами.
  • Ця трава має низька калорійність. Саме тому стевія – найпопулярніший замінник цукру. У 100 р порошку – 0,21 ккал.

Солодкий смак рослини забезпечує фермент стевіозід, який не засвоюється організмом і транзитом виводиться в процесі обміну речовин.

де використовується

  1. У харчовій промисловості. Екстракт рослини входить до складу різних продуктів, таких, як згущене молоко, шоколад, какао, суміші, призначені для заміни цукру.
  2. У фармацевтичній промисловості – як лікувальний фіточай для зміцнення імунітету і нормалізації обміну речовин.
  3. Стевія для схуднення використовується у вигляді цукрозамінника або спеціального трав’яного збору.

користь

На думку лікарів, солодка трава приносить величезну користь організму.

  • Це прекрасний цукрозамінник. Для діабетиків і для тих, хто бажає позбавитися від зайвої ваги, стевія служить харчовою добавкою, що дозволяє харчуватися повноцінно і без обмежень.
  • Це натуральний продукт, чиї природні властивості використовуються для здоров’я.
  • Вирівнює рівень цукру в крові людини, тому стевія так корисна при діабеті.
  • Не міняє свої властивості при високих температурах, що дозволяє використовувати її в якості підсолоджувача для приготування різних страв.
  • Зміцнює захисні властивості організму, посилює імунітет.
  • Здійснює антиоксидантну дію, захищає від атак вільних радикалів.
  • Рекомендована дітям в якості добавки до їжі.
  • При грудному вигодовуванні можна замінити цукор на стевію, оскільки цей цукрозамінник абсолютно нешкідливий для дитини.

Лікувальні властивості медової трави багатогранні. Вона впливає комплексно на організм, і її користь важко переоцінити. Але особливо корисна стевія при цукровому діабеті і в якості профілактики цього захворювання.

Продукти зі стевією

На сьогоднішній день солодке рослина дуже затребуване. Її додають в різні продукти харчування замість цукру. Господині варять варення на порошку стевії. Її використовують як добавку в цукрозамінники – такі, наприклад, як суміш Fitparad. При цьому трава сама є цукрозамінників, який додають в фіточай і в такі ласощі, як згущене молоко або кондитерські вироби – цукерки і печиво.

Продукти для діабетиків без неї не обходяться, так як вона просто необхідна людям, страждаючим цим важким захворюванням. На її основі виготовляються спеціальні засоби для схуднення. Дуже хороший сироп стевії. Його можна додавати, як підсолоджувач, до напоїв, при виготовленні кондитерських виробів, для начинок до випічки.

Так як її калорійність дуже низька, в області здорового харчування цей продукт – лідер серед підсолоджувачів на світовому ринку. Усім знайомі такі напої, як гарячий шоколад на стевії, лимонади і холодний чай, де присутній цей натуральний підсолоджувач.

У кулінарії екстракт солодкого рослини широко використовується для виготовлення тортів і тістечок, компотів і киселів. Цикорій зі стевією – хороша альтернатива кави, адже далеко не кожному підходить міцний напій, що містить кофеїн.

Протипоказання до застосування

  1. Індивідуальна непереносимість. Існує категорія людей, які не можуть вживати натуральні цукрозамінники. Якщо при вживанні екстракту цієї трави або продуктів зі стевією ви відчуваєте неприємні зміни в самопочутті, виключіть її повністю з раціону харчування.
  2. Алергічна реакція. Слід прислухатися до свого організму, щоб зрозуміти, наскільки легко він сприймає певні продукти. Якщо після вживання медової трави ви помітили висипання на шкірі, свербіж або інші побічні ефекти, слід припинити її використання.
  3. Вживати стевію не рекомендується разом з молоком, оскільки це може негативно вплинути на роботу травної системи.
  4. При нестабільному артеріальному тиску підсолоджувач необхідно вживати в їжу з обережністю. В окремих випадках він може знизити тиск і викликати запаморочення.

Щоб зрозуміти, чи слід вам вживати цей цукрозамінник в їжу, проконсультуйтеся у фахівця. Стевія, протипоказання до застосування якої незначні, цілком підходить для заміни цукру в раціоні харчування.

Поради щодо використання вагітним і молодим мамам

Натуральний цукрозамінник при вагітності і грудному вигодовуванні допомагає підтримувати захисні сили організму і сприяє корекції ваги. Вагітним жінкам лікарі, як правило, не рекомендують використовувати в їжу синтетичні цукрозамінники. Однак в період виношування дитини існує небезпека набрати зайву вагу, про що майбутню маму завжди попереджають фахівці. Можна замінити звичайний цукор природним цукрозамінників, який має масу позитивних ефектів.

Існує стевія в таблетках – зручна форма для вживання в якості добавки до їжі. Оскільки таблетка сама по собі є дозою, зручною для застосування, слід використовувати мінімальну кількість підсолоджувача, щоб не нашкодити організму в допологової період.

При токсикозах замінник цукру буде набагато доречніше, ніж «біла отрута», адже для організму необхідно підтримувати рівень глюкози в крові, але при цьому звичайний цукор є подразником стінок шлунка і кишечника.

При грудному вигодовуванні стевія допускається до вживання в невеликих дозах.

Якщо вагітна жінка страждає на цукровий діабет, про вживання стевії слід проконсультуватися у лікаря. Спеціаліст встановить норму вживання підсолоджувача, відповідну станом здоров’я майбутньої мами.

Рекомендації по використанню

Існує біологічно активна добавка Стевія Екстра. Для її виготовлення використовується натуральне рослина. БАД випускається у формі таблеток, які можна застосовувати в якості замінника цукру.

Це зручний і якісний продукт. Виробник даного виду цукрозамінника – компанія «Артемизия», яка зарекомендувала себе на ринку як надійний постачальник продукції, виготовленої з натуральної сировини. Чай зі стевією, стевіозид в порошку, засоби для корекції ваги і очищення організму – всі ці продукти можна придбати в інтернет-магазинах.

Стевія для схуднення представлена ??у вигляді екстракту трави. При заварці фіточаю «Норма» не потрібно підсолоджувач, так як солодкий смак рослина зберігає навіть в засушеному вигляді.

Вся правда про стевії: відео

Відгуки про стевії

Я дуже полюбила цукрозамінник Стевія Екстра. По-перше, він натуральний, а для мене це дуже важливо. Я намагаюся якомога більше використовувати в їжу натуральних продуктів. По-друге, він зручний. Завжди ношу його з собою, щоб ніде не додавати в каву звичайний цукор. І ще я помітила, що, виключивши цукор з раціону, скинула кілька кілограмів ваги. Стевія для схуднення відмінно підходить!

Яна, 37 років

Я терпіти не можу цукрозамінники. У них якийсь гіркуватий присмак, що мене дуже дратує. Але я не з чуток знаю, що таке діабет. Мені порадили пити чай зі стевією. Тепер розумію, що це дійсно вихід. Натуральний смак і приємна насолода! Купила сушене листя, тепер заварюю їх разом зі звичайним чорним чаєм.

Марія, 25 років

Не розумію, як можна використовувати цю рослину в їжу. Це шкідливо, я сама прочитала, що її застосування небезпечно при підвищеному тиску. Так, вона, можливо, підійде для діабетиків, але я не вірю, що за допомогою листя якоїсь рослини можна вирішити таку серйозну проблему.

Лариса, 56 років

Отже, ми дізналися, що представляє собою медова трава. Користь і шкода її визначаються індивідуально. Якщо її застосування викликає неприємні відчуття, слід відмовитися від використання цього підсолоджувача. Однак не випадково фахівці рекомендують використовувати її замість звичайного цукру. Стевія – солодка перемога над цукрової залежністю.

Ссылка на основную публикацию