Спаржа соєва – користь і шкода для організму людини

Повальна мода на вживання соєвого продукції пройшла, і дієтологи почали сперечатися з приводу доцільності її введення в раціон. Як вважають багато хто з них, користь і шкода соєвого спаржі виявилися в значній мірі перебільшені. Протягом декількох років в нашій країні цей інгредієнт вважався відмінною заміною ряду продуктів, які погано сприймаються організмом. Деяким людям просто подобається особливий смак незвичайних страв. При цьому багато хто забуває, що в деяких випадках соєве спаржа може проявляти себе не тільки з позитивного боку.

Загальна інформація

В основі паличок, схожих на стебла або незвичайні листя рослин, лежить соєве молоко. Спаржею їх почали називати саме через зовнішньої схожості з рослинним інгредієнтом. Такий специфічний псевдо овоч прийшов з країн Азії, де його називають «Фучжи». Для приготування продукції береться молоко, яке виділяється в ході перетирання соєвих бобів. У момент кип’ятіння вона перетворюється в піну, а вже її просушують і згортають в джгути.

Варто відзначити, що справжня свіжа або маринована спаржа за своїм складом не йде ні в яке порівняння з соєвим аналогом. Немає сенсу порівнювати і смакові характеристики двох виробів. Мало хто знає, що в країнах Азії соєву спаржу вважають за краще вживати в свіжому вигляді. В нашу країну вона зазвичай потрапляє висушеної і розфасованої для зручності по пакетам.

Порада: Люди, які намагаються вибудувати свій раціон на соєвої спаржі з метою позбавлення від зайвої ваги, нерідко скоюють серйозні помилки. Це тільки суху речовину має калорійність в 200 одиниць на 100 г ваги. Вимочений компонент у поєднанні з різними заправками буде показувати калорійність в межах 440-500 одиниць на 100 м Зловживаючи такими стравами, можна не тільки не схуднути, а й набрати додаткові кілограми.

Сьогодні все частіше можна зустріти висловлювання дієтологів з приводу того, що, на відміну від натуральної, спаржа соєве не несе ніякої харчової цінності та користі для людини. Це не зовсім так, адже у продукту є кілька аспектів, які в дієтології вважаються вкрай рідкісними і навіть унікальними.

Склад соєвої спаржі і її користь для організму

Відмітною властивістю продукту є високий вміст білка. За своєю структурою він максимально наближений до тварини, і це якість нерідко використовується вегетаріанцями, які відмовилися від м’яса. Крім цього, в продукції містяться цінні мінерали, численні вітаміни, поліненасичені кислоти, фітогормони і амінокислоти. Завдяки специфіці складу, соєве спаржа по-корейськи або в будь-якому іншому вигляді може бути включена в меню людей з непереносимістю молочних виробів.

Дієтологи виділяють кілька властивостей соєвої спаржі, які можуть зацікавити людей, що стежать за своїм здоров’ям:

  • Прочищається кишечник, нормалізуються процеси травлення, проходять запори.
  • У крові знижується рівень шкідливого холестерину. Зменшується ризик розвитку захворювань серця і судин.
  • Особливо корисна соєве спаржа для жінок. Речовини в її складі знижують ймовірність розвитку раку молочних залоз. Ще цей продукт навіть в маринованому вигляді покращує стан при ендометріозі і притуплює неприємні симптоми ПМС. Його слід вживати і в період менопаузи для полегшення загального стану.
  • Наявність в складі продукту мінералів знижує ризик розвитку раку передміхурової залози і товстого кишечника у чоловіків.
  • Блюдо вводять в раціон з метою профілактики остеопорозу.

Навіть при відсутності потенційних загроз вживання салату з соєвої спаржею надає на організм позитивний вплив. Воно благотворно позначається на стані шкіри і нігтів, попереджає випадання і погіршення якості волосся.

Шкода соєвої спаржі, протипоказання

Потенційна небезпека вживання спаржі з соєвого молока може виникнути при зловживанні продуктом. Ось кілька важливих моментів, про які завжди потрібно пам’ятати:

  1. Виріб у великих кількостях не можна давати дітям, які, до речі, дуже люблять пікантне блюдо. Це може привести до збоїв в розвитку репродуктивної системи.
  2. Регулярне і активне вживання продукції може спровокувати виразкову хворобу.
  3. При схильності до пухлин, що виникають на тлі коливання естрогену соєве спаржа заборонена.
  4. Людям зі схильністю до утворення каменів в нирках краще не ризикувати і відмовитися від продукту.
  5. Проблеми з роботою щитовидної і підшлункової залоз на тлі вживання салатів із соєвого спаржі можуть загостритися.
  6. Думка про те, що соя є гіпоалергенним продуктом, в корені невірно. У деяких людей спаржа з ??соєвих бобів може викликати сильну алергію.
  7. Від вживання специфічної продукції слід утриматися при циститі, простатиті, суглобовому ревматизмі і загостренні захворювань органів травлення.

При покупці соєвої спаржі краще віддавати перевагу сухому продукту. Приготувати його не так складно, а ось вже готові салати можуть містити в своєму складі не найкорисніші компоненти. До того ж, сухі заготовки мають значним терміном придатності і не вимогливі до умов зберігання.

Класичний рецепт салату із соєвого спаржі

Щоб користь і шкода соєвого спаржі залишалися збалансованими, потрібно навчитися правильно готувати салат на її основі. Класичний рецепт дуже простий і виглядає таким чином:

  • На 250 г сухого інгредієнта беремо 4 зубці часнику, по 1 столовій ложці соєвого соусу і бальзамічного оцту, 5 столових ложок рослинного масла, трохи паприки або гострого червоного перцю до смаку, сіль і цукор.
  • Спочатку спаржу потрібно вимочити, діючи за інструкцією на упаковці з заготівлею. Потім продукцію віджимаємо і нарізаємо порційними шматочками.
  • Часник нарізаємо дуже тонкими плівками або пропускаємо через прес. З’єднуємо його з усіма іншими інгредієнтами, готуючи маринад.
  • Деякі господині попередньо ошпарюють окропом і навіть відварюють пластинки спаржі, але це робити не обов’язково. Заготівлю залишається тільки залити приготовленим маринадом, а ємність накрити харчовою плівкою.
  • Салат протягом 8-10 годин наполягаємо в холодильнику, після чого він готовий до вживання.

Соєва спаржа годиться не тільки для приготування салатів. Її можна пускати на супи та другі страви, правда, процес їх створення займає чимало часу і вимагає певної вправності. Гарячі страви з інгредієнтом особливо корисні в холодну погоду. Вони відмінно зігрівають і підвищують опірність організму негативним зовнішнім впливам.

Ссылка на основную публикацию