Спаржа: користь і шкода для організму – склад і протипоказання

У багатьох країнах стародавнього світу була відома користь спаржі для організму. Єгиптяни обожнювали цю рослину, застосовували його у всіх магічних обрядах. У Стародавній Греції пухнасті гілочки підкладали в ліжко нареченим, вважалося, що цей обряд підвищить плодючість подружжя. Стародавні римляни зрозуміли, що рослина придатне не тільки для культових цілей, але і для вживання в їжу. Зараз європейська кухня немислима без соковитих пагонів аспарагуса, як по науковому називають спаржу.

Склад і властивості аспарагуса

Найціннішими вважаються білі пагони. Для їх виробництва кореневища саджають глибоко і зрізають паростки, які ще не вийшли на поверхню землі. Зелені стрижні росли на світлі і накопичили в клітинах хлорофіл.

Біологи вивчили склад спаржі і прийшли до висновку, що в рослині міститься безліч необхідних для організму компонентів:

  • кумарин, необхідний для судин;
  • фолієва кислота – бере участь у розвитку плоду у вагітних жінок;
  • сапонін – потрібен для синтезу гормонів
  • антиоксиданти;
  • органічні кислоти;
  • клітковина;
  • цукру;
  • вітаміни і мікроелементи.

Набір корисних компонентів, діючи комплексно, володіє оздоровлюючим ефектом. При введенні спаржі в раціон можна помітити, як ваш організм реагує на цілющий продукт.

Основні лікувальні властивості паростків:

  • здатність очищати все системи від шлаків, токсинів і шкідливого холестерину;
  • протизапальний ефект;
  • зміцнення серця і судин;
  • благотворну дію на очі;
  • зниження цукру в крові;
  • підвищення сексуальних здібностей;
  • зниження згортання крові;
  • поліпшення структури шкіри;
  • перешкода утворенню та розвитку ракових клітин.

Показання до застосування і користь для організму

В першу чергу спаржа корисна бажаючим схуднути. Вона низькокалорійна, прекрасно очищає весь організм від «забруднень». Після вживання помічається невеликий послаблюючий і сечогінний ефект. Шлаки, виведені з м’язів і тканин, виходять назовні, до них приєднуються засохлі нашарування з кишечника, зайва рідина з шкідливими фосфатами і хлоридами. У загальній сумі виходить непогане зниження маси тіла.

Паростки містять безліч необхідних для організму речовин. Основна маса компонентів не руйнується при тепловій дії.

Існує безліч захворювань, при яких бажано включати в раціон спаржу:

  • хвороби серця і судин;
  • онкологія;
  • хвороби очей;
  • ожиріння;
  • діабет;
  • проблеми з травленням;
  • гіпертонія;
  • отруєння алкоголем, похмільний синдром;
  • захворювання нирок;
  • проблеми зі шкірою.

Шкода від невмілого застосування

Спаржу небажано вживати, якщо ви йдете в театр, на вечірку або інше місце, де поруч з вами виявиться багато людей. Протягом декількох годин відбувається переробка рослини з перетворенням сполук сірки. У цей час від тіла виходить неприємний запах, а потім можна прийняти душ і спокійно відправлятися на будь-який захід.

Не можна вживати в їжу старі пагони. Вони накопичили багато алкалоїдів, які у великій кількості небезпечні. При покупці зверніть увагу на кінчики паростків. Якщо вони відкрилися, почали випускати насіння, то рослина непридатна в їжу. Пагони не повинні бути млявими, вибирайте тільки пружні екземпляри.

Порада

При покупці понюхайте рослина. У свіжої спаржі немає ніякого запаху. Якщо вловили сильний аромат, вам пропонують полежати продукт.

Також не потрібно з фанатизмом намагатися позбавитися від зайвої ваги і харчуватися тільки паростками аспарагуса. Розробіть збалансоване меню, можете порадитися з дієтологом. Ваше завдання – позбутися від зайвих кілограмів, але не придбати при цьому масу проблем зі здоров’ям. При надмірному вживанні цього продукту можуть з’явитися камені в нирках.

Смачні та корисні страви з спаржі

Для початку спробуйте звичайну відварну спаржу. Перед приготуванням пагони потрібно добре очистити від грубої шкірки. Не залишайте жорстких ділянок, щоб страва вийшла смачною і ніжним. Вибирайте вузьку каструлю, в якій паростки будуть стояти навскоси. Бажано, щоб нижні частини пагонів перебували у воді, а верхівки стирчали над поверхнею.

Порада

Якщо хочете їсти смачну і корисну спаржу, використовуйте її не пізніше, ніж через 4 дні після зрізання. Зберігайте пагони в холодильнику, мийте тільки перед приготуванням.

На літр води потрібно додати 0,5 ч. Ложки солі і потроху цукру і вершкового масла. Паростки зв’яжіть в пучок, опустіть в киплячу воду і варіть білий сорт 8 хвилин, а зелений – 5 хвилин. Можете вмочати пагони в соус, а можете їсти без приправ, щоб повністю насолодитися смаком цієї рослини.

Паростки спаржі придатні в їжу і без теплової обробки. З них можна готувати салати і холодні закуски. Також аспарагус можна використовувати для приготування таких страв:

  • супів;
  • пирогів;
  • гарнірів;
  • овочевих страв.

Для сечогінного ефекту можна приготувати відвар з кореневищ. 3 ч. Ложки подрібнених коренів потрібно залити склянкою води, довести до кипіння і настоювати чверть години. Пити по 50 г кожні 4 години.

Протипоказання

Здорова людина може без побоювань є спаржу, якщо на неї немає алергії. Людям з хронічними захворюваннями потрібно поставитися до овочу з обережністю. Не можна давати цей продукт дітям до 2 років. При введенні паростків в меню дошкільнят попередньо порадьтеся з педіатром.

Хоча аспарагус рекомендується при багатьох захворюваннях, потрібно враховувати, що він може викликати як поліпшення, так і загострення. При лікуванні та приготуванні їжі слід враховувати користь і шкоду спаржі. З обережністю поставтеся до цього продукту, якщо у вас є одна з наступних патологій:

  • виразки в шлунку і кишечнику;
  • діабет;
  • цистит;
  • хвороби суглобів;
  • простатит.

Одиноким людям слід враховувати, що ця рослина вважається сильним афродизіаком. При його поїданні посилюється сексуальний потяг. У деяких конфесіях священикам, які прийняли обітницю безшлюбності, було заборонено вживати ці овочі в їжу.

Спаржа з ??повним правом може зайняти місце на нашому столі. Існують деякі обмеження для людей з хронічними захворюваннями, їм потрібно перед введенням в раціон нового продукту порадитися з лікарем. Тим, хто здоровий, можна вживати аспарагус в розумних кількостях. Рослинна їжа завжди приносила користь організму, спробуйте нову страву, воно збагатить ваше меню і поліпшить здоров’я.

Ссылка на основную публикацию