Сосиски в картоплі – рецепт з фото для сковорідки і духовки

Сосиски в картопляному пюре – яскравий приклад того, що зі звичайних продуктів можна зробити оригінальне ситне блюдо. Сформовані «пиріжки» доводять до готовності обжариванием на сковороді або запіканням в духовці. Разом з варінням пюре на приготування буде потрібно близько 60 хвилин часу.

Щоб пиріжки-заготовки були зручного для обсмажування (запікання) розміру можна використовувати міні-сосиски або розрізати навпіл звичайні. Бажано брати для пюре розсипчастий картопля з високим вмістом крохмалю, з нього простіше зробити «тісто».

Складові:

  • картопля – 0,5 кг;
  • сосиски – 100 грам;
  • борошно – 50 грам;
  • куряче яйце – 1 штука;
  • рослинне масло – для обсмажування;
  • панірувальні сухарі – 100 грам (необов’язково);
  • сіль за смаком.

Так як при варінні крім солі нічого не додається, залишки пюре після обвёртиванія сосисок можна використовувати за прямим призначенням.

Рецепт сосисок в картоплі

1. Картоплю почистити, помити, розрізати на шматочки, зварити в підсоленій воді.

2. Рідина злити повністю, шматочки потовкти в пюре, щоб не залишилося грудочок.

3. Остудити пюре до теплого стану, коли з ним приємно працювати руками (не дбає в пальці).

Увага! Якщо пюре буде холодним, загорнути в нього сосиску не вийде.

Яйце збити в чашці, борошно і панірувальні сухарі насипати на тарілки. Сосиски можна злегка відварити (приблизно 30 секунд в окропі), але це необов’язково.

4. Загорнути сосиски в картопляне пюре. Для цього жменю пюре розім’яти в коржик, зверху покласти сосиску і акуратно обліпити її картопляною масою. Можна робити як закриті (обліплені з усіх боків), так і відкриті котлетки, в яких шматочки сосиски визирають з двох сторін.

Пюре не повинно бути занадто багато

5. Заготовки акуратно обваляти в борошні, змочити в яйці, потім обваляти в сухарях (або знову в борошні, якщо сухарів немає).

6. Обсмажити сосиски в картопляному тісті на сковорідці або фритюрниці з рослинним маслом до золотистої скоринки. Готові «пиріжки» складати на паперові серветки, щоб прибрати надлишки масла.

Інший варіант – викласти заготовки на деко, змащене олією. Зверху рівномірно полити залишками яйця. Запікати в духовці 20-25 хвилин при температурі 200 ° C.

Після обсмажування на сковорідці без панірувальних сухарів

7. Готові сосиски в картоплі можна подавати як гарячими, так і холодними. У цьому перевага страви.

Ссылка на основную публикацию