Спробуйте чудові пиріжки з листкового тіста з м’ясом, приготовані в духовці. На допомогу вам прийде покроковий рецепт, за яким готував не тільки я, але і безліч моїх знайомих. Всі залишилися дуже задоволеними! А все тому, що дані листкові пиріжки виділяються в вигідну сторону серед великої кількості аналогічних рецептів.
Вся справа в нюансах. Зазвичай, коли роблять пиріжки з м’ясом, в тому числі і листкові, то використовують для начинки готове м’ясо, тобто смажений, тушкований фарш. У нашому випадку м’ясний фарш буде сирим. В результаті пиріжки виходять соковитими, дуже ароматними, просто божественними!
У той момент, коли ви надкусити пиріг і відчуєте соковиту таїть у роті начинку, то зрозумієте, що не дарма витратили час на дану випічку. До речі, не так вже й багато часу йде на створення цих м’ясних слоек. Можна навіть сказати більше: їх можна назвати «на швидку руку», так як і справді все швидко і просто. Не потрібно володіти якимись особливими навичками.
Загалом, не буду базікати, краще перейдемо відразу до рецептом цих домашніх м’ясних пиріжків на листковому тісті.
Листкові пиріжки з м’ясом в духовці
Складові:
- М’ясо (свинина, яловичина) – 600-700 м (готовий фарш);
- Готове листкове тісто (прісне) – 500-600 г.
- Ріпчасту цибулю – 250 р (Пару цибулин);
- Чорний мелений перець;
- Сіль кухонна;
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове або рослинне масло – для змазування дека;
- За бажанням: паприка, гвоздика, червоний мелений перець, болгарський перець і т.д.
покрокове приготування
Для зручності рекомендую купити готовий фарш з листковим тістом. На дворі все-таки 2016 рік, і в магазинах можна без проблем знайти багато нормальних продуктів та інгредієнтів. Найдорожче, що у вас є – ваш час. Економте його.
М’ясний фарш може бути яловичим, свинячим, а може бути сумішшю різних видів м’яса. Тут вже на ваш розсуд, в нашому випадку обраний класичний варіант: яловичина / свинина.
- Разморозьте листкове тісто. Зробити це можна заздалегідь, поклавши упаковку тесту в яке-небудь тепле місце.
- М’ясна начинка для пиріжків з листкового тіста готується гранично просто:
- Нарізаємо дрібно цибулю;
- Змішуємо цибулю з фаршем;
- Додаємо спеції – змішуємо ще раз;
Тісто розморожено і стало м’яким? Йдемо тоді далі.
- Нарізаємо його на квадрати, наприклад 15 * 15 см. А можна на прямокутники.
- Викладаємо начинку з фаршу на шматки тесту. 1-3 столові ложки.
- Робимо конвертики, трикутнички, квадратики. Я просто однією стороною накриваю іншу і затискаю щільно по краях.
- Зверху робимо два-три маленьких надрізу, щоб пиріжки НЕ полопалися в процесі приготування.
- Змащуємо їх збитим яєчним жовтком для блиску і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Листкові пиріжки з м’ясом виходять ситними, апетитними і дуже, ну дуже соковитими.
Рекомендую вступити в групу вконтакте, а також поділитися цією сторінкою зі своїми друзями. Приємних вам пиріжків від Інокентія Пиріжківського!
