Сметана – користь і шкода для організму чоловіків, жінок і дітей

Сметана виробляється з вершків, які пройшли пастеризацію, шляхом додавання молочнокислих бактерій. Назва традиційної заправки має давнє походження. Історично на Русі верхню частину кислого молока, як говорили, «змітали». Звідси і пішло слово «сметана».

склад

Якісна сметана, яка приготовлена ??з натуральної сировини без добавок у вигляді рослинних жирів, має масу позитивних властивостей завдяки своїм складом:

  • вітаміни (С, А, РР, В, Е);
  • органічні кислоти;
  • фосфор;
  • натрій;
  • калій;
  • кальцій;
  • вуглеводи;
  • тваринний білок;
  • холін;
  • лецитин і т.д.

Цікавий факт: В половині склянки сметани міститься чверть денної норми холіну, необхідного для роботи мозку.

Калорійність продукту безпосередньо залежить від жирності і може становити близько 290 ккал при входженні жиру 30%. Домашня сметана, приготована з дотриманням всіх санітарних і технологічних норм, має калорійність близько 240 ккал.

користь продукту

У кулінарії сметана використовується і окремо, і в складі різноманітних страв. Це і поєднання з сиром, і заправка салатів, приготування соусів, тушкування овочів і т.д.

Позитивний ефект для організму від застосування сметани підтверджується офіційною медициною. Збалансованість складу підвищує апетит, стимулює роботу мозку, покращує роботу м’язів, зміцнює чоловіче здоров’я.

Багатий склад продукту робить його універсальним в застосуванні. Як кулінарне блюдо, сметана:

  • зміцнює організм і підвищує імунітет;
  • благотворно впливає на ріст волосся і зміцнює нігті;
  • покращує роботу мозку;
  • дозволяє швидше відновлюватися після хвороб і травм;
  • благотворно впливає на роботу кишечника;
  • бореться з виразковими проявами і колітом;
  • показана при недокрів’ї;
  • має хорошу засвоюваність;
  • покращує апетит;
  • сприяє гарній перевариваемости їжі;

Порада: Сметану можна застосовувати в косметології як засіб по догляду.

Сметана з медом, як стверджують народні рецепти, надає людині сили, енергію і покращує настрій. А з томатним соком – вважається відмінним засобом профілактики онкологічних захворювань.

шкода

Шкода продукту, в першу чергу, пов’язаний із застосуванням неякісного товару. Це може бути прострочена продукція або та, яка зберігалася не в належних умовах.

Порада! Якщо є сумнів в якості продукту, викликає підозру його запах або консистенція, то вживати його в їжу не слід.

Навряд чи принесе користь і сметанний продукт, що містить рослинні жири, стабілізатори, консерванти та інші добавки. До відома, тривалий термін зберігання молочного продукту неможливий без консервантів.

Через високу калорійність сметану не варто поєднувати з хлібом, крупами, картоплею – такі страви можуть створити зайве навантаження на шлунок.

Шкода від продукту буде і в тому випадку, якщо людина нехтує протипоказаннями, які обумовлені його захворюваннями або індивідуальною непереносимістю. Не слід споживати продукт і в непомірно великих кількостях, особливо людям, що стежать за вагою.

Протипоказання

Як і будь-який продукт, сметана має деякі особливості застосування і навіть протипоказання:

  • непереносимість лактози і молочних продуктів;
  • висока ступінь гіпертонічної хвороби;
  • підвищений рівень холестерину;
  • захворювання жовчного міхура;
  • хвороби печінки;
  • ожиріння.

З обережністю слід вживати продукт пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються підвищеною кислотністю.

Для жінок

Незаперечно дію даного продукту на жіночий організм. Крім загальнозміцнюючий ефекту, можна відзначити і інші позитивні моменти для жінок:

  • регуляція гормонального фону;
  • застосування в косметології в якості основ для масок;
  • в невеликих кількостях продукт показаний під час дієт, так як нормалізує роботу кишечника.

Показано застосування натуральної сметани під час вагітності та при годуванні груддю. Наприклад, холін, як компонент продукту робить позитивний вплив не тільки на організм матері, але і сприяє доброму розвитку мозку плода.

Для чоловіків

Продукт є для чоловіків засобом профілактики і поліпшення стану сечостатевої системи, особливо при регулярному застосуванні:

  • поліпшення потенції;
  • збільшення лібідо;
  • профілактика імпотенції;
  • зміцнення м’язів;
  • підтримання загального тонусу організму.

Для дітей

У складі сметани – широкий набір корисних речовин. Сметана є для дітей джерелом кальцію, який потрібен для росту кісток і формування зубів.

Маленьким дітям не показаний до застосування продукт з підвищеною жирністю, так як він створює підвищене навантаження на шлунково-кишкового тракту і навіть може викликати нетравлення.

Сметану дають дітям дозовано, поєднуючи з різними стравами. Дуже корисно для дітей, наприклад, поєднання в салаті з тертою морквиною. Таке блюдо підвищує імунітет, насичує легко засвоєними речовинами, корисними для організму, що росте. Перший раз можна додати сметану в легкі страви, наприклад, в суп.

Порада! Ресурс polzateevo.ru не рекомендує давати дітям до 1,5-2 років магазинний варіант продукту.

при схудненні

Незважаючи на весь багатий склад сметани і її позитивні властивості, при схудненні застосування її слід обмежити. А жирні види і рецепти, що включають великі обсяги продукту, слід виключити повністю.

Для печінки та при панкреатиті

Будучи досить жирним і калорійним продуктом, сметана створює на печінку додаткове навантаження, як і на жовчовивідні шляху. У зв’язку з цим споживання даного продукту вимагає обмеження або повного виключення, в залежності від тяжкості патології. При виникненні сумнівів, чи можна вживати продукт в їжу, рекомендується проконсультуватися з лікарем.

При хронічному панкреатиті вживання сметани можливо, але з застереженнями:

  • хороші показники по аналізах;
  • відсутність скарг на органи шлунково-кишкового тракту;
  • стійка ремісія.

Але навіть за таких умов вживання сметани повинно бути обмежено. А при гострій формі – виключено повністю.

як застосовувати

Безліч рецептів приготування різних страв засновані саме на використанні сметани. Це і заправка салатів, і соуси до десертів. Один з загальнозміцнюючих рецептів -взбітая з ягодами і медом сметана як коктейлю.

Для збереження більшої кількості корисних властивостей, сметану краще застосовувати без термічної обробки, а додавати у вже готові страви – борщі, супи, до млинців, сирників і т.д. При приготуванні багатьох страв, сметана, як соус, може замінити майонез.

Крім кулінарії, сметана застосовується в косметології:

  • при змішуванні зі свіжими ягодами – для масок на обличчя;
  • як протиопіковими кошти після сонячних ванн.

Ссылка на основную публикацию