Смажені пиріжки з картоплею (на сковороді)

Смажені на сковороді пиріжки з картоплею. Жирненькі, рум’яні, м’які і при цьому злегка хрусткі. Ароматні, гаряченькі, тонкі або товсті, великі чи маленькі. Ситні! Смачні! Нагадують про будинок. Про бабусю, про маму.

  • Всі люблять пиріжки з картоплею. А ті, хто не люблять, просто не пробували в своєму житті смачних пиріжків або готували по поганим рецептами.
  • Смажені картопляні пиріжки – це дуже проста і універсальна річ. Такі пиріжки виходять дуже ситними. Їх можна їсти так, можна їсти з чимось; ними можна перекушувати на роботі чи навчанні.
  • Пиріжки з картоплею дуже смачно їсти з супом, наприклад, з борщем. Також, дані пиріжки відмінно поєднуються з гарячим міцним чаєм.


Якщо хочете пиріжків саме для чаю, то ось вам смачні рецепти пиріжків з повидлом! Сміливо переходьте прямо зараз.

Так що я говорю! Адже і так ясно, що картопляні пиріжки (саме смажені на сковороді) одне з найбільш вдалих варіантів приготування борошняних виробів.

Тому, обливаючись слюнями і виплескуючи шлунковий сік з переповненого стравоходу, я повідаю вам про просте покроковому рецепті приготування смачних пиріжків з картоплею. А потім я побіжу в найближчу пекарню біля будинку, там вмілі жінки смажать прекрасні пиріжки. Готувати мені саме зараз лінь.

Рецепт смажених пиріжків з картоплею (на сковороді)

Я не просто так часто помічаю, що ці пиріжки готуються на сковороді. Для інших способів будуть інші статті, але ця покликана відповісти на питання: як приготувати смажені пиріжки з картоплею? Чесно, я і сам люблю, коли пиріжки гарненько засмажені, а не просто запікалися якийсь час. Смачна скоринка, жирність, пахощі – все це з’являється при смаженні.

Інгредієнти для тіста:

  • Вода – 0,5 л. (Або картопляний відвар, з яким тісто вийде ну дуже смачним!);
  • Цукор – 2 ч. Ложки;
  • Сіль – 1-1,5 ч. Ложки;
  • Соняшникова олія – ??4-5 ст. ложок (хоча можна і вершкове);
  • Борошно пшеничне – 6 склянок. (780 м);
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Пакетик сухих дріжджів (близько 11 м)

начинка:

  • Картопля (вже без шкірки) – 800 г.
  • Масло для смаження;
  • Приправи: перець чорний, перець червоний, гвоздика, сіль і т.д. Все на ваш розсуд. Я крім солі не додавати нічого.
  • Цибуля ріпчаста – 2 середні цибулини;

Крім усього перерахованого вам знадобиться масло для смаження. Знову, тут ви можете вибрати те, що вам більше до душі: рафінована, нерафінована, а може, ви хочете посмажити пиріжки на салі.

З даних інгредієнтів вийде близько 25 пиріжків, звичайно, все залежить від їх розміру. Можна ліпити маленькі пірожочкі, а можна – великі картопляні пироги, що дозволить наїстися, з’ївши тільки один з них.

приготування пиріжків

Починаємо, як завжди, з тіста.

Раз в інгредієнтах є дріжджі, то даний рецепт можна назвати так: смажені пиріжки з картоплею на сухих дріжджах.

  1. У велику чашу, миску, салатницю, а може бути навіть каструлю потрібно налити воду кімнатної температури або навіть злегка теплу, в котору відправляємо масло, цукор, сіль і швидкодіючі дріжджі.
  2. Перемішуємо, додаємо грам 250 борошна і знову перемішуємо.
  3. Починаємо поступово всипати решту борошна, при цьому іншою рукою постійно помішувати, щоб не утворювалися великі грудки.
  4. Тепер потрібно замісити густе тісто еластичне.
  5. Тісто залишимо на півгодини, почекаємо поки дріжджі зроблять його більше і пишною. Тим часом займемося начинкою з картоплі.
  6. Картопля, який заздалегідь помили і почистили, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. У воду потрібно додати 1 ч. Ложку солі.
  7. Картопля зварилася – воду злили і відклали в сторону.
  8. Лук очистити від лушпиння та дрібно нарізати.
  9. Наливаємо в сковороду невелику кількість масла, кладемо в неї цибулю і смажимо на середньому вогні, поки цибуля не почне рум’яна.
  10. Поки цибуля смажиться, займемося картоплею. Так як пиріжки з начинкою з картопляного пюре, то, отже, необхідно наявну картоплю перетворити в пюре. Мнемо її товкачем, додаємо масло, мнем знову.
  11. Перекладаємо смажену цибулю з маслом, все перемішуємо ложкою. Можна поперчити, посолити. Картопляна начинка готова!
  12. Дістаємо тісто, гарненько його розминаємо, розгортаємо в ковбаски і ріжемо на однакові шматочки.
  13. Шматочки тесту розгортаємо качалкою, щоб виходили коржі. Якщо ви хочете тонкі пиріжки, то робіть коржі тонший, якщо хочете попишнее, то розкочуйте середньо.
  14. На кожен коржик кладіть 1-3 ст. ложки картопляного начинки.
  15. Защипують щільно краю, формуйте пиріжки.
  16. Тепер їх залишилося тільки посмажити.
  17. Наливаємо у велику сковороду масло (1 см.), Ставимо на середній вогонь.
  18. Коли масло розжариться – укладаємо пиріжки швами вниз.
  19. Смажимо неспішно, на середньому вогні, з обох боків до рум’яної скоринки.


Чи не перетримуйте пиріжки, не займайтеся сторонніми справами, стежте за ними, якщо не хочете, щоб згоріли.

Якщо пиріжки вийшли занадто жирними, то можна їх покласти на паперовий рушник або серветки, щоб скло зайве масло.

Тим часом відправляємо наступну партію пиріжків.

Дайте їм трохи охолонути, а потім пробуйте! Смачного!


Буду радий, якщо ви поділитеся даної сторінкою зі своїми друзями, в соціальних мережах.

А тут ще один цікавий, покроковий і наочний рецепт смажених картопляних пиріжків, але вже в форматі відео.

Ссылка на основную публикацию