Це зараз пиріжки з горохом здаються чимось незрозумілим і викликає різні непристойні асоціації, а ще в радянські часи такі пиріжки всюди продавалися. І, до речі, попит на них був великий, адже вони і справді дуже смачні.
- Смажені горохові пиріжки – це не просто якийсь перекус, завдяки гороху дане борошняний виріб перетворюється в повноцінну їжу.
- Горох багатий білком (більше 20%), вітамінами групи B, безліччю мінералів.
- Такі пиріжки корисні для дітей, спортсменів і вегетаріанців – всім їм необхідна підвищена доза амінокислот.
Не будемо базікати, а просто плавно перейдемо до самого рецептом.
Смажені пиріжки з горохом
Складові:
Тісто для пиріжків:
- Борошно – 350-400 г.
- Молоко – 1-1,5стакана;
- Рослинна олія – ??3-4 ст. ложки;
- Цукор – 1 ч. Ложка;
- Сіль – 2-3 щіпки;
начинка:
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Горох сушений колотий – 1-1,5 склянки.
приготування
- Всипати в молоко дріжджі. Перемішати і почекати 5 хвилин.
- Борошно змішати з сіллю, додаємо дріжджі з молоком, масло і замішуємо тісто. При необхідності, якщо тісто занадто густе, можна підлити трохи води.
- На годину забуваємо про тест – воно має піднятися.
- Приступаємо до начинки з гороху для пиріжків.
- Горох потрібно заздалегідь відмочити у воді протягом 3-4 годин. Тоді він буде швидше варитися, і не виникне таких неприємних побічних ефектів як гази.
- Тепер зливаємо воду, перекладаємо горох в каструлю, заливаємо не надто великою кількістю води і варимо звичайну горохову кашу.
- Спочатку на максимальному вогні чекаємо, поки горох не закипить, потім вогонь ставимо ближче до мінімуму і варимо до м’якості і випаровування зайвої рідини.
- Слідкуйте за піною і вчасно прибирайте її.
- Тим часом необхідно дрібно нарізати цибулини, а потім підсмажити їх в олії на сковороді.
- Тепер змішуємо горох з цибулею. За бажанням додаємо сіль і чорний перець.
- Повертаємося до тесту – воно стало пишніше.
- Розкачуємо на ковбаски, ділимо на шматочки, з яких отримуємо коржі.
- У кожен коржик кладемо по ложці-дві горохової начинки.
- Ліпимо пиріжки, щільно закріплюємо шви.
- Відправляємо в гаряче масло на сковорідку і смажимо з двох сторін до золотистого відтінків.
Все, пиріжки готові. Спробуйте самі і порадуйте інших.
Буду дуже радий, якщо ви поділитеся цим записом в соц. мережах.
А тут ще один прекрасний рецепт горохових пиріжків, але більш наочний.
