Смажені пиріжки з горохом

Це зараз пиріжки з горохом здаються чимось незрозумілим і викликає різні непристойні асоціації, а ще в радянські часи такі пиріжки всюди продавалися. І, до речі, попит на них був великий, адже вони і справді дуже смачні.

  • Смажені горохові пиріжки – це не просто якийсь перекус, завдяки гороху дане борошняний виріб перетворюється в повноцінну їжу.
  • Горох багатий білком (більше 20%), вітамінами групи B, безліччю мінералів.
  • Такі пиріжки корисні для дітей, спортсменів і вегетаріанців – всім їм необхідна підвищена доза амінокислот.

Не будемо базікати, а просто плавно перейдемо до самого рецептом.

Смажені пиріжки з горохом

Складові:

Тісто для пиріжків:

  • Борошно – 350-400 г.
  • Молоко – 1-1,5стакана;
  • Рослинна олія – ??3-4 ст. ложки;
  • Цукор – 1 ч. Ложка;
  • Сіль – 2-3 щіпки;

начинка:

  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Горох сушений колотий – 1-1,5 склянки.

приготування

  1. Всипати в молоко дріжджі. Перемішати і почекати 5 хвилин.
  2. Борошно змішати з сіллю, додаємо дріжджі з молоком, масло і замішуємо тісто. При необхідності, якщо тісто занадто густе, можна підлити трохи води.
  3. На годину забуваємо про тест – воно має піднятися.
  4. Приступаємо до начинки з гороху для пиріжків.
  5. Горох потрібно заздалегідь відмочити у воді протягом 3-4 годин. Тоді він буде швидше варитися, і не виникне таких неприємних побічних ефектів як гази.
  6. Тепер зливаємо воду, перекладаємо горох в каструлю, заливаємо не надто великою кількістю води і варимо звичайну горохову кашу.
  7. Спочатку на максимальному вогні чекаємо, поки горох не закипить, потім вогонь ставимо ближче до мінімуму і варимо до м’якості і випаровування зайвої рідини.
  8. Слідкуйте за піною і вчасно прибирайте її.
  9. Тим часом необхідно дрібно нарізати цибулини, а потім підсмажити їх в олії на сковороді.
  10. Тепер змішуємо горох з цибулею. За бажанням додаємо сіль і чорний перець.
  11. Повертаємося до тесту – воно стало пишніше.
  12. Розкачуємо на ковбаски, ділимо на шматочки, з яких отримуємо коржі.
  13. У кожен коржик кладемо по ложці-дві горохової начинки.
  14. Ліпимо пиріжки, щільно закріплюємо шви.
  15. Відправляємо в гаряче масло на сковорідку і смажимо з двох сторін до золотистого відтінків.

Все, пиріжки готові. Спробуйте самі і порадуйте інших.


Буду дуже радий, якщо ви поділитеся цим записом в соц. мережах.

А тут ще один прекрасний рецепт горохових пиріжків, але більш наочний.

Ссылка на основную публикацию