Скільки заварювати чорний чай: кілька корисних порад

Чорний чай є другим за популярністю напоєм на планеті. Мільйони людей починають ранок з чашечки ароматної гарячого напою. Чорний чай корисний, в ньому міститься маса корисних речовин, що надають сприятливу дію на організм. Але не всі знають, що тільки чай, заварений за всіма правилами, володіє цими властивостями. Так скільки заварювати чорний чай, щоб напій вийшов не тільки смачним, але і корисним?

Правила заварювання чаю

Вважається, що хороший чай подібний до поцілую: міцний, солодкий, гарячий. Це дійсно так, але щоб домогтися такої консистенції, насиченості кольору і смаку, потрібно дотримуватися всіх правил, використовувати спеціальний посуд і обов’язково заварювати чай високої якості.

Для приготування напою буде потрібно фарфоровий чайник, який повинен бути добре прогрітий. Це необхідно зробити для кращого екстрагування чаю. Найчастіше чайник прогрівається за допомогою окропу, який заливається в чайник на кілька хвилин, а потім зливається. Фарфор прогрівається дуже швидко, тому такий чайник є оптимальним для заварки. Є й інші способи прогріву чайника. Його можна опустити в окріп або поставити на решітку електросамовари.

Заварювати чай потрібно водою, яка забила ключем. Окропом заливається суха заварка наполовину обсягу чайника. Кришка чайника закривається, зверху чайник можна закрити лляною серветкою, щоб ароматні ефірні масла не зникали. Не варто використовувати подушки і спеціальні утеплювачі, інакше чай стане несмачним, оскільки буде пріти.

Час настоювання чаю залежить від якості, сорту чаю, жорсткості води. Зазвичай воно становить від 3 до 15 хвилин. Якщо заварювати чай м’якою водою, досить 3-5 хвилин. За цей час чай повністю розкриється, а ніжний аромат збережеться.

Вас може зацікавити: Скільки раз можна заварювати зелений чай: тонкощі чайного мистецтва

Заварювати чай в спеціальних чашечках-гайванях було прийнято в Китаї, чайник для цього не використовувався. Вважалося, що для заварювання ніжних сортів чаю досить 1-2 хвилин. Грузинські і індійські сорти розкриваються на четвертій хвилині при використанні м’якої води, на 7-8 хвилині при використанні жорсткої води. Плиткові чаї дають насичену консистенцію через 10-15 хвилин.

Після закінчення часу настоювання в чайник доливається окріп, не доходячи до верху чайника один сантиметр. Поява піни на поверхні говорить про те, що чай правильно заварений. Але вона не повинна стосуватися кришки чайника. Можна акуратно перемішати заварку ложечкою або наповнити чаєм піалу і знову вилити його в чайник. Так перемішування відбудеться рівномірно.

Як визначити якість чайного настою

Якісний чорний чай утворює на поверхні жовто-коричневу піну. Біла, рясна, чиста піна може сказати про те, що використовувана для заварювання вода не дійшла до кипіння, незважаючи на те, що чайна заварка якісна. Такий чай відрізняється недостатнім смаком і ароматом. Про погану якість чаю і про недотримання правил заварювання свідчить повна відсутність піни.

Чорний чай: розбавляти чи ні

Любителі чайних церемоній в один голос заявляють, що розбавляти отриманий чай не можна. Високоякісний напій виходить тільки в тому випадку, якщо вже в чайнику досягнута потрібна консистенція. Краще використовувати чайники різного об’єму, щоб наливати чайний напій без розведення. Але в чайнику завжди має залишатися не менше половини обсягу, щоб чайне листя не оголювалися. В процесі чаювання можна доливати окріп в чайник для заварювання, заварювати чай повторно.

Після заварювання чай слід вжити протягом 15 хвилин. Чай не варто залишати на кілька годин, а на наступний день пити чорний чай не рекомендується. Всі види чорного чаю можна вживати тільки Свіжозаварений.

Вас може зацікавити: Калабас і бомбилья: ритуальні предмети для мате

Норми чаю для заварювання

У різних країнах використовуються різні норми для отримання якісного чайного напою. У нашій країні в системі громадського харчування використовують 4 г сухої заварки на літр води, в Швеції – 12 м Індія вважається країною, де споживають найміцніший чай – 44, 5 г на літр, трохи менше, 25-30 г в Англії, Китаї і Японії.

Стара російська норма становить одну чайну ложку заварки на склянку води, додатково додають ще одну ложку на чайник. Якщо вважати, що в чайному ложці міститься 5 г сухої сировини, буде потрібно 25 г на одну заварку, з урахуванням того, що окріп в чайник буде додаватися в процесі чаювання. Так можна отримати напій середньої міцності.

У тому випадку, якщо заварювання розраховане на один раз без подальшого доливання окропу, кількість сухої заварки слід зменшити до 15 м Будь-яке відхилення від норми залежить від особистих переваг і бажаного смаку.

Ссылка на основную публикацию