Скільки ккал в котлети м’ясної (з яловичини і не тільки)

Люди, постійно стежать за своєю вагою, контролюють енергетичну цінність будь-якого продукту. Не є винятком і м’ясна котлета.

Якщо вона зроблена з яловичини, то її калорійність становить на 100 грам 260 ккал.

У цьому м’ясі містяться:

  • вітаміни групи В;
  • велика кількість білка і заліза, корисних для кровотворення;
  • колаген та еластин – будівельний матеріал для межсуставних зв’язок;
  • цинк, що підвищує імунітет.

Досить висока калорійність пояснюється тим, що котлети з яловичини, втім, як і з іншого м’яса, формують з фаршу, в який доданий цибулю, часник, м’якоть розмоченого хліба яйце, спеції. Їх обвалюють в борошні і панірувальних сухарях і обсмажують з двох сторін на рослинній олії. Блюдо виходить смачним, але кілька сухуватим, тому при вживанні вимагає використання якого-небудь соусу.

Котлети зі свинини (свинини і яловичини)

За калорійністю свинячі котлети перевершують яловичі – в них 420 ккал на 100 грам.

Також в них є:

  • білків – 14,52 гр .;
  • жирів – 28,4 гр .;
  • вуглеводів – 8,4 гр.

Свинячі котлети дуже поживні, соковиті, містять безліч мікроелементів і вітамінів. Однак організм перетравлює їх з працею, а тим людям, у кого є проблеми з печінкою, шлунково-кишковим трактом і підшлунковою залозою, взагалі не варто вживати свинину.

Існує вихід: зробити котлетки з свинячо-яловичого фаршу, взявши ці види м’яса в пропорції один до трьох.

Калорійність котлети з змішаного фаршу 365 ккал на 100 грам, так що вона буде не такою «важкою».

котлети курячі

Найбільш «легкі» котлети – з курки. У м’ясі птиці, корисному для серця, нервової системи і підтримки імунітету, зовсім мало вуглеводів і жирів, тому різні страви з нього дієтичні.

У курячої котлети 210 кл на 100 грам.

За вмістом білка вона не поступається свинячий та яловичої, але перетравлюється набагато швидше.

Приготування на пару

Дієтологи в один голос стверджують, що котлети, з якого б м’яса вони б не були, краще не смажити, побоюючись канцерогенів, а готувати на пару. Їх енергетична цінність стає набагато менше:

свинячі котлети демонструють 320 ккал, курячі – 100, яловичі – 200, свинячо-яловичі – 280 ккал.

Ссылка на основную публикацию