Скільки калорій в тарілці борщу (з м’ясом і без м’яса)

Всі ми ставимося до перших страв по-різному: хтось не уявляє повноцінний обід без рідкого страви, хтось може спокійно обійтися і без нього. Але складно знайти людину, яка, спробувавши ароматний смачний борщ, залишився б до нього байдужий.

Кожна господиня готує це блюдо по-своєму, і кожен раз борщ виходить смачним по-різному. А адже борщ не тільки дуже смачний, але ще і корисний.

Готується він виключно з корисних інгредієнтів:

  • буряка;
  • моркви;
  • картоплі;
  • лука;
  • капусти.

Калорійність готового блюда цілком і повністю залежить від калорійності м’яса. Чим більше жирне м’ясо ви візьмете, тим більше калорій «подарує» вам приготований борщ. Якщо ж для приготування бульйону використовувати м’ясо нежирних сортів, то готову страву і порадує калорійністю досить низькою.

Найменш калорійний варіант – вегетаріанський борщ.

Відсутність м’яса забезпечує дуже низьку калорійність – в 100 грамах такого блюда міститься всього 25-30 калорій.

Наваристий борщ на свинячому м’ясі набагато більш «важкий».

Його енергетична цінність може становити від 65 до 95 ккал на 100 грам готового блюда.

Спробувати знизити калорійність борщу без шкоди для його смакових якостей декількома способами цілком можливо:

  • для приготування бульйону використовувати пісне м’ясо без кісток;
  • віддавати перевагу не свинячому бульйону, а звареного з курки або яловичини;
  • цибулю і моркву для борщу не обсмажувати на олії або салі, а пасерувати з додаванням в сковороду невеликої кількості води;
  • замінити в борщі картопля квасолею (повністю або частково);
  • використовувати для заправки борщу сметану з невеликим відсотком жирності.

Борщ можна включати в свій раціон абсолютно всім, навіть тим, хто пильно стежить за своєю вагою і уважно вважає все калорії. Тарілка борщу не тільки відмінно вгамує голод і дасть відчуття ситості, але і принесе чималу користь організму.

Склад інгредієнтів такого першого страви забезпечить наявність маси вітамінів, харчових волокон, мікроелементів і амінокислот.

Буряк покращує обмін речовин і сприяє процесу кровотворення. М’ясо є постачальником в організм необхідних білків. Цибулю, моркву, капуста і картопля – джерело вітамінів (С, А, РР, групи В).

Борщ – вдало збалансоване поєднання вуглеводів і білків, продуктів тваринного і рослинного походження. Тарілка борщу зарядить енергією, подарує сили і високу працездатність, допоможе ефективно працювати печінки і всієї травної системи.

Калорійність тарілки борщу з куркою (на курячому бульйоні)

Будь-яка господиня має свій «фірмовий» рецепт борщу. Популярність цієї страви обумовлена ??ще й тим, що способів його приготування не просто багато, а нескінченна кількість.

Борщ можна готувати з різного виду м’яса або взагалі без нього, подавати холодним або гарячим, додавати за бажанням додаткові інгредієнти (чорнослив, гриби, квасоля).

Приготувати обід в прискореному темпі можна, використавши для борщу куряче м’ясо. Воно дуже ніжне, вариться швидко, а смачний і ароматний бульйон обов’язково сподобається і дорослим, і дітям.

Калорійність 100 грам борщу з куркою становить 46 ккал. Якщо ж мова йде про тарілці, то калорійність порції складе близько 130 калорій.

Для бульйону краще всього використовувати біле куряче м’ясо – філе. В такому випадку калорійність готового блюда буде низькою, а його користь – максимальної. Адже саме куряча грудка є найбільш корисною і дієтичної частиною курки.

Якщо борщ їстимуть не тільки дорослі, а й маленькі члени сім’ї, постарайтеся не використовувати при приготуванні томатну пасту. Бажано замінити її свіжими помідорами або томатним соком (оптимально – домашнього приготування).

Тарілка борщу зі сметаною

Коли ми вимовляємо слово «борщ», уява нам малює тарілочку ароматного першого страви яскраво-червоного кольору з біленькою острівцем сметани посередині.

Сметана і засмажкою – обов’язкові складові справжнього українського борщу, які не тільки покращують смакові якості готового блюда, але і значно збільшують його калорійність.

Одна столова ложка домашньої сметани додасть борщу цілих 90 калорій. Якщо ж використовувати нежирну (10%) магазинну сметану, то калорійність борщу при її додаванні збільшиться тільки на 35 ккал.

Якщо ви – прихильник правильного харчування, що не засмажувати цибулю і моркву на рослинному маслі або жирі, а киньте їх безпосередньо в киплячий бульйон. Жирну домашню сметану замініть більш дієтичним знежиреним варіантом.

Експериментуйте, шукайте найбільш оптимальний для вас варіант приготування цього чудового блюда. Шляхом проб і виправлення помилок ви обов’язково знайдете той рецепт борщу, який буде повністю відповідати і вашим смаковим уподобанням, і естетичним вимогам.

Ссылка на основную публикацию