Скільки калорій в сирники сирних (зі сметаною)

Знайомі з дитинства і улюблені більшістю з нас сирники – популярний варіант сніданку і відмінний десерт. У чому секрет успіху цього блюда? У його чудових смакових якостях і корисності основного інгредієнта сирників – сиру.

Чи можна вважати сирні сирники дієтичним блюдом? Все залежить від того, який жирності сир ви вибрали за основу для приготування страви. Енергетична цінність готових сирників повністю залежить від цього показника.

Ще один момент, що впливає на остаточні показники калорійності – спосіб приготування.

Найчастіше сирники смажать на сковороді з додаванням рослинної олії.

Калорійність 100 грам смажених на рослинному маслі сирників з сиру середньої жирності становить приблизно 200 калорій.

Більш дієтичний варіант страви можна отримати, запікаючи сирники в духовці.

Сирники з знежиреного сиру

Якщо ми хочемо отримати на виході менш калорійне блюдо, варто використовувати для приготування знежирений сир.

Енергетична цінність 100 грам сирників з такого сиру – 149 ккал.

З якісного сиру, нехай навіть і знежиреного, сирники виходять не менш смачними, ніж зі звичайної. Адже для смачної страви велике значення має не стільки жирність, скільки свіжість вихідного продукту.

Сир також повинен бути не кислим і в міру сухим. Інакше кислий смак доведеться виправляти додаванням більшої кількості цукру, що небажано. А вологий сир потребують додавання зайвої муки або манки, що може зіпсувати смак готового блюда.

Калорійність сирників з сиру і манки

Найчастіше для зв’язування вологи в стравах з сиру використовується борошно. Але і манка – відмінний інгредієнт, не тільки чудово справляється з основним завданням, а й надає сирників ніжний смак і консистенцію.

Для приготування сирників вам знадобиться:

  • 500 грам сиру (жирність підбирайте на власний розсуд);
  • 3 яйця;
  • 180 грам манки;
  • 2 столових ложки цукру;
  • рослинне масло для смаження.

Сир необхідно розім’яти виделкою або для додання більш повітряної консистенції перетерти через сито. Додайте в сир інші інгредієнти, добре перемішайте і залиште хвилин на 20 для «набухання» манки.

Для того, щоб сформувати сирник, набирайте столовою ложкою сирну масу, катайте з неї кульку і обвалюють його в манки, надаючи форму млинця.

Підготовлені для обсмажування сирники не повинні бути занадто товстими (будуть погано пропікатися) і великого діаметра (незручно перевертати).

Сирники викладаються на розігріту сковороду і обсмажуються спочатку на великому вогні з одного боку. Потім їх потрібно перевернути на іншу сторону, зменшити вогонь і продовжувати смажити вже під кришкою.

Калорійність 100 грам сирників з манкою становить 160 ккал.

Велике значення в приготуванні сирників має правильно підібрана сковорода (антипригарне покриття і товсте дно – обов’язкова умова) і якісне масло без яскраво вираженого запаху.

Сирники з родзинками

Різні добавки в сирники – родзинки, курага, сметана – не тільки покращують смакові якості страви, а й впливають на поживну та енергетичну цінність страви.

Півсклянки родзинок, використаного для приготування сирників, додасть кожним 100 грамам готового блюда додаткові 40-45 калорій.

Курага – менш калорійний продукт. Якщо в рецепт сирників з манкою додати додатковий інгредієнт – курагу, то на виході ми отримаємо дуже цікавий смак і досить низьку калорійність.

100 грам сирників з курагою містять 175 калорій.

Не бійтеся експериментувати, комбінувати або міняти інгредієнти – і ви отримаєте свій «фірмовий» рецепт смачних і корисних сирників.

Користь страв з сиру

Сир – обов’язковий елемент у раціоні харчування дітей, підлітків, вагітних жінок і людей похилого віку.

І якщо натуральний сир люблять не всі, то страви з нього припадають до смаку навіть самим примхливим їдоках.

Максимальною користю володіє сир в свіжому вигляді, але і в процесі термічної обробки корисні властивості цього продукту зберігаються в достатньому обсязі. Сир і страви з нього – це:

  1. Ваш помічник в нормалізації роботи нервової системи та обміну речовин.
  2. Джерело фосфору і кальцію, без яких неможливе формування кісткової тканини у дітей, і підтримку нормального її стану у дорослих.
  3. Постачальник повноцінного білка в організм, що має особливе значення для тих, хто прагне до зниження ваги, і для спортсменів, стурбованих нарощуванням м’язової маси.

Сир і страви з нього позитивно впливають на слизову шлунка, не збільшуючи показників кислотності. Якщо ви регулярно вживаєте сир в свіжому вигляді або страви з нього, то позитивні зміни в зовнішності не змусять себе довго чекати.

Ваше волосся, зуби і нігті стануть сильнішими і набудуть більш здоровий вигляд.

Ссылка на основную публикацию