Скільки калорій в смаженої курки без шкіри (в духовці)

Ароматна курочка з красиво засмаженої скоринкою – частий гість і на святковому столі і в нашому повсякденному раціоні.

Чи можна не замислюватися про кількість калорій, харчуючись курячим м’ясом не тільки в відвареному вигляді, але і приготованим з використанням сковороди і духовки?

Окремі складові частини курки (стегна, крила, грудка) мають різну калорійність і різний склад білків, жирів і вуглеводів. Так, якщо в курячої грудях кількість білків доходить до 70%, то в цілій тушці їх всього близько 30%, а кількість жирів дуже значно.

У 100 грам курки з духовки – майже 206 ккал.

Чому так відбувається? Відповідь проста – завдяки складу курячої шкіри.

Саме в шкірі зосереджена найбільша частина жирів. Ця частина курячої тушки не несе в собі ніякої користі, але максимально навантажує підшлункову залозу.

Якщо ви вирішили поласувати смаженою курочкою – запікайте її в духовці без шкіри. У такому варіанті готову страву буде містити мінімальну кількість жирів і шкоди організму не принесе.

Калорійність 100 грам смаженої в духовці курки без шкіри складе приблизно 135 ккал.

Смажена без масла курка

На калорійність готового блюда з курки великий вплив мають ще й додаткові інгредієнти, використовувані в процесі приготування:

  • рослинна олія;
  • панірувальні сухарі;
  • сметана або майонез.

Панірування здатна «вбирати» в себе дуже багато масла, тому курочка, обваляти в паніровці і обсмажена на сковороді з додаванням рослинної олії – справжня «калорійна бомба».

Енергетична цінність 100 грам такого блюда складе 250 ккал. А частка жирів при такому способі приготування просто «зашкалює».

Якщо хочеться максимально скоротити кількість калорій в спробі приготувати курку в смаженому вигляді – готуйте її без додавання масла.

При такому способі приготування можна домогтися невисокого показника калорійності готового блюда – 93 ккал на 100 грам продукту.

Калорійність смаженої курки з картоплею

Дуже просте в приготуванні, але смачне, апетитне і улюблене всіма блюдо – смажена курочка з картоплею. Рецептів його приготування – маса. Ми ж розглянемо тільки один з них. Для приготування нам знадобляться такі продукти:

  • тушка курки;
  • картопля;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець, сухі спеції.

Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо великими кубиками і відварюємо до напівготовності в підсоленій воді. Поки картопля вариться, обробляв курку на порційні шматки, промиваємо, просушуємо і посипаємо приправами за смаком.

В ідеальному варіанті курці зі спеціями непогано дати помаринувати протягом години-півтори.

Але якщо час не дозволяє – НЕ беда.Подготовленное куряче м’ясо обсмажуємо в сковороді з додаванням рослинної олії до золотистої скоринки. В іншій сковороді доводимо до готовності картоплю, також з додаванням невеликої кількості рослинного масла.

Шматочки курки викладаємо посередині великого блюда. Навколо неї розкладаємо картоплю і посипаємо дрібно нарізану зелену. Тепер можна запрошувати домочадців до столу!

Яка ж калорійність нашого страви?

100 грам смаженої курки з картоплею містить близько 190 ккал.

Смажена курка з майонезом

Господині для додання готової курочку більш приємного золотистого відтінку змащують її перед тим, як запекти, майонезом. Але чи не принесе естетична краса більше шкоди нашому організму?

Калорійність курки з майонезом складе 212 ккал на 100 грам продукту.

Так і є, адже майонез значно підвищить вміст жирів в готовій страві.

Ссылка на основную публикацию