Скільки калорій в оселедець під шубою з майонезом і без (на 100 гр)

Калорійність складних страв, таких як салати, залежить від кількості калорій в їх складових. І у всьому нами улюбленому новорічному блюді «оселедець під шубою» можна різними способами домогтися зменшення енергетичної цінності готового салату, тому що, влаштовуючи свято шлунку, хочеться знизити негативні наслідки для організму.

У 100 г салату Оселедець під шубою, приготовленої за класичним рецептом, приблизно 200 ккал.

Традиційно цей салат готують з:

  • картоплі;
  • буряка;
  • морквини;
  • оселедця;
  • жовтків;
  • цибулі ріпчастої;
  • майонезу.

Щоб зменшити калорійність цієї страви, можна меншим зробити шар картоплі, а кількість моркви і буряка збільшити.

Ще можна використовувати низькокалорійний майонез, або взагалі обійтися без нього, вибравши в якості заправки оливкова олія.

Калорійність 100 г Оселедця під шубою без майонезу становить близько 180 ккал.

У чому користь Оселедця під шубою і як її зробити смачніше?

Незважаючи на досить велику енергетичну цінність салату Оселедець під шубою, він приносить відчутну користь для організму людини:

  • насичує такими вітамінами, як РР, А, С, Н і групи В;
  • забезпечує мікро- і макроелементами;
  • покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

При приготуванні цієї страви можуть стати корисними такі невеликі хитрощі:

  1. Для зміни смаку традиційного салату можна додати в нього квашену капусту, горошок або кукурудзу.
  2. Ріпчасту сиру цибулю можна замінити обсмаженою.
  3. Після того, як риба нарізана, її змішати з дрібно нашаткованої зеленню.
  4. Для різноманітності можна в салат потерти яблуко, або дрібно нарізати солоний огірок.
  5. Цікавий смак вийде у Оселедця під шубою, якщо буряк запекти, замість того, щоб варити.
  6. Можна додати шар вареного яйця.
  7. Якщо овочі варити неочищеними, то вони збережуть всі свої вітаміни і корисні властивості.
  8. Рибу краще вибирати слабкого засолу.
  9. Щоб зменшити калорійність страви, можна майонез заміняти сметаною, йогуртом або рослинним маслом.
  10. Дно страви, на якому буде знаходитися салат, потрібно змастити нерафінованою олією.

Оселедець під шубою зі сметаною (з йогуртом)

Багато хто прагне видозмінити улюблені страви для того, щоб і під час дієти можна було ними ласувати. Калорійність Оселедця під шубою значно зменшиться, якщо замість майонезу заправити її сметаною з невеликим відсотком жирності.

У 100 г Оселедці під шубою зі сметаною 150 ккал.

Решта інгредієнти залишаються такими ж, як і в класичному рецепті салату, а зверху він прикрашається петрушкою.

А, якщо замість сметани взяти йогурт, салат вийде дієтичний. І ось рецепт його приготування.

Складові:

  • 4 середні картоплі;
  • 3 невеликі буряка;
  • 5 відварених яєць;
  • 400 г філе оселедця;
  • 3 морквини;
  • 400 г знежиреного йогурту;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • 2 чайних ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

  1. 1Отваріть в воді з невеликою кількістю солі овочі.
  2. Картопля і морквину через 30 хвилин дістати з каструлі.
  3. Буряк варити 90 хвилин.
  4. Очистити овочі та яйця.
  5. Відокремити жовтки від білків.
  6. Оселедець очищаємо від кісток і дрібно нарізаємо.
  7. Для приготування заправки змішати йогурт, гірчицю і рослинне масло.
  8. Натираємо всі продукти на дрібній тертці і укладаємо в посуд в такій послідовності: оселедець, картопля, морква, яйце, буряк, заправка.
  9. Шари повторюємо до закінчення компонентів.
  10. Верхній шар повинен бути з буряка, покритої заправкою.
  11. Прикрасити салат натертим жовтками.
  12. Поставити блюдо на пару годин в холодильник.

Калорій в 100 г дієтичної Оселедця під шубою з йогуртом близько 110 кілокалорій.

Калорійність Оселедця під шубою без картоплі

Для такого салату знадобиться:

  • оселедець 400 г;
  • буряк 2 шт;
  • ріпчаста цибуля 1 шт;
  • яйце перепелине 2 шт;
  • морквина 2 шт;
  • майонез.

Технологія приготування:

  1. Філе оселедця нарізати невеликими шматочками.
  2. Нашаткувати цибулю і обдати окропом, щоб з нього пішла гіркота.
  3. Буряк натерти на середній тертці, віджати від рідини, перемішати з майонезом і сіллю.
  4. Морква теж натерти.
  5. Відварити яйця і натерти на тертці.
  6. Викладати компоненти в такій черговості: оселедець, цибуля, буряк, морква, яйце. Верхній шар покрити майонезом.
  7. Надіслати салат в холодильник.
  8. Через кілька годин можна подавати Оселедець під шубою на стіл, попередньо прикрасивши її зеленню, жовтком або ріпчастою цибулею.

Якщо з салату Оселедець під шубою прибрати картопля, калорійність його також стане менше. І на 100 г складе 70 одиниць.

А якщо замість майонезу взяти йогурт, кількість калорій стане ще менше, і користі він принесе більше.

Навіть, якщо в родині існує традиційний рецепт приготування салату Оселедець під шубою, іноді хочеться додати класичному смаку якусь родзинку. Для цього можна експериментувати з продуктами, що входять в цей салат.

Ссылка на основную публикацию