Скільки калорій в олів’є (з майонезом і без)

Перш ніж з’явитися на наших новорічних столах в звичному для багатьох вигляді, салат олів’є зазнавав значних змін. І зараз господині пристосовують рецепт під смаки і переваги своєї сім’ї.

У 100 г олів’є міститься приблизно 200 ккал.

Цікаво, що кухар, в чию честь названо цей салат, рецепта свого шедевра не залишив. А його однофамілець, намагаючись відтворити кулінарний витвір, перепробував багато варіантів, зберігши незмінним спосіб приготування – нарізані кубиками інгредієнти залиті соусом Провансаль.

Харчова цінність цього салату:

  • білки 7 г; е
  • жири 16 г;
  • вуглеводи 8 м

Якщо з рецепта прибрати майонез, то калорійність готового блюда зменшиться майже в два рази і складе 110 ккал на 100 г.

Салат олів’є ще називають «Зимовим салатом», «М’ясним салатом», а якщо в його складі м’ясної інгредієнт це курятина, цей вид салату називають «Столичним».

У перших варіантах для приготування олів’є використовувалося м’ясо рябчиків і ракові шийки, а також листя салату.

користь олів’є

Яку ж користь ми приносимо організму, коли їмо улюблений салат? Спробуємо розібратися:

  1. Варені овочі, що входять до його складу, багаті вітамінами і рослинними волокнами, які важливі для хорошої роботи шлунка і кишечника.
  2. У класичному рецепті цього салату м’ясо використовується нежирне, завдяки якому блюдо виходить малокалорійне і поживне.
  3. У яйцях містяться всі необхідні для організму амінокіслоти.Соление огірки допомагають зберігати водно-сольовий баланс в нормі під час застілля.
  4. Замінивши майонез соусом, приготованим самостійно, можна збільшити натуральність страви.

Щоб знизити енергетичну цінність олів’є, можна заправити його сметаною або йогуртом з лимонним соком.

Калорійність олів’є з куркою і майонезом (з яловичиною)

Принадність традиційного вже багато років новорічного салату в тому, що приготування його не потребує багато часу і впорається з ним навіть недосвідчена господиня.

Варіант рецепта з курячим м’ясом є мало не дієтичним.

100 г олів’є з курятиною містять 100 ккал.

Для його приготування потрібні такі продукти:

  • відварені яйця;
  • відварена куряча грудка;
  • Зелена цибуля;
  • варена картопля;
  • солоні огірки;
  • кріп;
  • горошок консервований;
  • майонез з низьким відсотком жирності.

Харчова цінність такого рецепта на 100 г складає:

  • білки 13 г;
  • жири 4 г;
  • вуглеводи 2,5 м

Якщо в зазначеному вище рецепті замінити відварену курку яловичиною і додати моркву, то отримаємо в 100 г страви 150 ккал.

Олів’є з ковбасою

У салаті, який найчастіше їдять на Новий рік, є такі компоненти:

  • курячі яйця;
  • ковбаса варена без жиру;
  • солоні огірки;
  • варена картопля;
  • ріпчаста цибуля;
  • зелений консервований горошок;
  • майонез.

Калорійність 100 грам олів’є з ковбасою дорівнює 205 одиницям.

Щоб зберегти більше вітамін в овочах, їх слід варити в шкірці. Для зменшення кількості калорій майонез потрібно вибирати з маленьким відсотком жирності.

Енергетична цінність олів’є зі сметаною

Якщо в рецепті будь-якого салату в якості заправки використовувати сметану замість майонезу, користь страви збільшиться. Калорій теж побільшає, але не на багато.

100 г олів’є зі сметаною містять 210 ккал.

Салат олів’є, крім чудового смаку, приносить ще й багато користі організму

Можна знизити енергетичну цінність цієї страви, якщо взяти сметану з більш низьким відсотком жирності або замінивши її низькокалорійним йогуртом.

Цей салат так привабливий, що підраховуючи його калорії, іноді можна «забути» дописати в кінці числа цифру і з легкою совістю поласувати апетитним стравою.

Ссылка на основную публикацию