Скільки калорій в майонезі Провансаль

Майонез належить до різновиду холодного соусу, головними компонентами якого є рослинна олія, жовток, сік лимона (або оцет), цукор, сіль, гірчицю. Деякі виробники додають різні спеції, сподіваючись надати саме своєї продукції неповторний смак.

Звідки походить назва цього соусу до сих пір точно не відомо. Можливо від moyeu, яким французи називають слово «жовток», може від соусу алі-олі, що представляє собою протертий з оливковою олією часник.

За іншими даними слово «майонез», як і сам цей соус, відбулося при легендарних історичних подіях XVIII століття, місцем дії яких було місто Маон, що належить Іспанії. Під час облоги його британськими солдатами кухаря були обмежені в харчовому забезпеченні і з наявних яєць і масла оливок почали готувати новий соус, який отримав згодом назву «майонез».

В СРСР поширений був майонез Провансаль, що виготовлявся повсюдно. Складові його і рецепт відповідали стандартам того часу.

Кількість калорій в 100 г майонезу Провансаль – 630 одиниць.

До складу майонезу Провансаль з відсотком жирності 67 входять такі інгредієнти:

  • вода;
  • олія з насіння соняшнику;
  • сухе молоко;
  • яєчний порошок;
  • сіль;
  • цукор;
  • оцет;
  • гірчиця порошкова.

Майонез можна приготувати в домашніх умовах. Для цього всі інгредієнти перемішують блендером або міксером. Тільки необхідно врахувати, що такий соус придатний до вживання протягом всього декількох днів.

У цьому його відмінність від виробленого промисловим шляхом і зберігається до півроку через що входять до його складу консервантів.

Калорійність майонезу Провансаль висока, тому його вживання потрібно обмежувати людям, що стежать за фігурою.

Для розрахунку споживаних калорій знадобиться інформація про те, що в столовій ложці цього соусу кількість калорій дорівнює 95 одиницям.

Калорійність майонезу Кальве легкий і Махеев’

Дівчата і жінки, які дотримуються певних видів дієтичного харчування, рідко ризикують вживати в їжу такий калорійний соус, як майонез. Саме на ці дані і орієнтувалися виробники майонезу Кальве легкий, відрізняється невисоким вмістом жиру, а відповідно і калорій.

Енергетична цінність майонезу Кальве легкий – 254 калорії на 100 г.

Цей вид соусу вважається дієтичним, що не відбивається на його смакових якостях.

Ще менша кількість калорій містить майонез Махеев’ Салатний завдяки невисокому кількості жирності – 25%. Цей вид соусу гарний як заправки до овочевих салатів.

У 100 г майонезу Махеев’ Салатний – 235 ккал.

Він багатий вітамінами і мінералами і в помірній кількості може вживатися людьми, що дотримують дієту.

Додавання майонезу в їжу покращує засвоюваність компонентів страви, але також і підвищує калорійність в залежності від виду використовуваного соусу.

У 100 г майонезу Махеев’ Провансаль міститься 369 ккал.

Цей продукт підвищує апетит і може бути застосований як заправка для салатів або страв з м’яса, а також бути інгредієнтом різних соусів.

майонез Ряба

Виробники майонезу Ряба звертають увагу своїх покупців на те, що до складу їх продукції входять тільки натуральні компоненти і відсутні консерванти.

У 100 г майонезу Ряба знаходиться 620 ккал.

З чотирьох видів цей соусу можна підібрати оптимальний для кожного блюда:

  • Провансаль;
  • оливковий;
  • сметанний;
  • з Перепелиними яйцями.

Відсоток жирності в будь-якому з перерахованих видів майонезу однаковий – 67.

майонез Слобода

У різновидах майонезу Слобода Провансаль і Слобода Оливковий 67% жирності, кількість калорій теж однакове.

100 г майонезу Слобода – 627 ккал.

Як і багато інших видів цього соусу, його можна використовувати для приготування салатів, м’ясних страв, а також додавати в маринад для шашлику.

Низькокалорійний майонез в домашніх умовах

Регулювати кількість калорій в майонезі можна, готуючи його самостійно. Розглянемо два таких рецепта, використовуючи які ви отримаєте соус з калорійністю столової ложки всього 30 одиниць.

Ось ці рецепти:

  1. У рівних частинах взяти молоко, соняшникова і оливкова олія, додати лимонний сік, сіль, цукор і збити міксером, включивши його на середню швидкість. Такий майонез не страшний для фігури, і корисний для нормалізації роботи шлунка і кишечника.
  2. У каструлю налити воду, додати крохмаль і довести до кипіння, після чого прибрати з плити і остудити. Збити суміш, поступово додаючи до неї жовтки, оцет, сіль і лимонний сік.

Важливо врахувати, що всі компоненти, з яких буде готуватися майонез, повинні мати кімнатну температуру, а оливкове масло потрібно вибирати першого сорту і холодного віджиму.

При виконанні цих умов ваш соус буде якісним, смачним і корисним.

Ссылка на основную публикацию