Скільки калорій в м’ясі свинини і не тільки

М’ясо містить велику кількість білка, без якого наш організм не здатний нормально функціонувати.

Якщо не вживати білкову їжу, то будуть гірше рости волосся і нігті, клітини тканин будуть погано відновлюватися і навіть можуть розвинутися серйозні хвороби.

Білок міститься і в інших продуктах, але все ж саме м’ясо здатне найкраще задовольнити потребу нашого організму в білкової їжі.

Калорійність свинячого м’яса

Свинина – це найбільш споживаний і доступний вид м’яса. З цього продукту можна приготувати безліч смачних страв, які будуть доречні як в будь-який день, так і в святковий.

Свиняче м’ясо вважається самим жирним. Але як бути тим, хто дотримується здорового дієтичного харчування, але любить свинину?

В такому випадку підійде свиняча вирізка і лопатка.

На 100 г свинячої вирізки припадає лише 142 кілокалорії.

Білків в ній 19,4 г, жирів – 7,1 м

У грудинке і шиї міститься надмірна кількість жирів, тому їх краще не вживати. Для порівняння можна навести харчову цінність 100 г шиї свинячий без кістки:

  • калорійність – 552 кілокалорії;
  • білки – 13,6 г;
  • жири – 31,9 г.

Бачимо, що калорійність нежирних частин свинини набагато менше жирних сортів, і менше в ній жирів, але користь від неї не менша ..

Калорійність нежирного свинячого м’яса становить в середньому 257 кілокалорій на 100 г продукту.

Ці калорії добре засвоюються організмом і виводяться з нього.

Кулінарна обробка підвищує калорійність свинини. Також на калорійність впливає вік і якість харчування тваринного.

Відварна свинина – найкорисніший варіант приготування, так як зберігає в продукті більше вітамінів.

Калорійність відвареної свинини в середньому 350-370 кілокалорій.

На величину калорійності впливає кількість жиру.

Нежирна відварна свинина містить приблизно 270 кілокалорій на 100 г, а відварна свинина з салом – приблизно 450 кілокалорій.

Можна свинину гасити і запікати в духовці. Це дуже смачно і корисно для шлунка.

Калорійність такої свинини становить близько 335 кілокалорій, а тушкованою – 250-350 кілокалорій на 100 г продукту.

Свинину не рекомендується смажити, так як висока температура здатна змінити або навіть зруйнувати властивості корисних речовин.

В середньому калорійність смаженого свинячого м’яса становить 490 кілокалорій.

Незважаючи на всі корисні властивості свинини, їсти її можна не всім. Гістаміни, що входять до її складу, здатні викликати в організмі алергічні реакції. При вживанні свинячого м’яса у великій кількості створюється навантаження на шлунок і підшлункову залозу.

У добу рекомендується приймати в їжу близько 200 г свинини.

Калорійність м’яса яловичини

М’ясо яловичини є оптимальним продуктом по калорійності. Воно не таке жирне і калорійне, як свиняче м’ясо.

Калорійність яловичини знаходиться в межах 185-275 кілокалорій на 100 г.

Залежить цей показник від:

  • віку тварини;
  • умов вирощування тварини;
  • жирності і виду м’яса;
  • варіанти його приготування.

Наприклад, калорійність яловичої вирізки приблизно 214 кілокалорій на 100 г. Якщо тварини будуть вільно пастися, то кількість калорій в м’ясі знизиться до 200 кілокалорій, а якщо на фермі, то підвищиться до 250 кілокалорій.

Вирізка підходить для запікання і смаження. Для приготування бульйону і холодцю потрібно взяти м’ясо на кістці. Желатин, що знаходиться в кістковій тканині, робить рідина густий.

Скільки калорій в м’ясі по-французьки?

М’ясо по-французьки – це дуже смачна страва, яке запікають у духовці.

Його калорійність досить висока – в середньому 263 кілокалорії на 100 г.

Але при грамотному приготуванні можна собі його іноді дозволити, навіть дотримуючись дієти.

Рецепт приготування простий:

  • м’ясо порізати на шматки товщиною близько 10 міліметрів;
  • відбити м’ясо;
  • додати сіль, спеції;
  • покласти шматки м’яса на деко, попередньо змастивши його соняшниковою олією;
  • обмазати майонезом;
  • цибулю нарізати кільцями і потерти сир;
  • притрусити страву цибулею і сиром;
  • запікати в духовці, прогрітій до 190-200 градусів близько 30 хвилин.

Свинина найкраще підходить для цієї страви, його слід їсти вранці або в обід, так як увечері через уповільненої обміну речовин непотрібні калорії відкладаються в жир.

Знизити калорійність м’яса по-французьки може використання дієтичного соусу замість майонезу.

Сир має приблизно таку ж калорійність, як і м’ясо, тому можна їм добре посипати страву. Також добре використовувати побільше цибулі зважаючи на його низьку калорійність.

М’ясо по-французьки добре поєднується з рисом і гречкою, свіжими овочами.

М’ясо індички і курки

М’ясо птиці легше засвоюється організмом, ніж м’ясо тварин. М’ясо індички разом з м’ясом курки є низькокалорійним дієтичним продуктом.

Калорійність м’яса індички складає приблизно 195 кілокалорій на 100 г.

Філе індички володіє найбільш низькою калорійністю в порівнянні з іншими частинами птиці.

Без шкіри її калорійність становить 95 кілокалорій в 100 р Якщо філе індички зварити, то його калорійність зменшиться до 70-80 кілокалорій.

Це пояснюється тим, що під час варіння бульйон вбирає в себе певну кількість калорій. Філе індички відрізняється високим вмістом білка (25-30 г) і низьким вмістом холестерину (75-95 мг на 100 г продукту).

Середня калорійність курячого м’яса – 240 кілокалорій на 100 г.

Найменше калорій містить грудка, найбільше – шкіра. У 100 г м’яса курки міститься:

  • білки – 19 г;
  • жири – 20 г;
  • вуглеводи – 1 м

Калорій в курячому філе вдвічі менше калорій цілої курки -114 кілокалорій на 100 г. Найкраще відварити філе, тоді кількість калорій в ньому буде близько 95.

Таким чином, знаючи калорійність різних видів м’яса і особливості свого організму, можемо підібрати для себе оптимальний спосіб приготування і норму споживання без шкоди для здоров’я.

Ссылка на основную публикацию